Mardi Gras, mardi 5 mars

Mardi-Gras, mardi 5 mars

Les beignets de carnaval au rhum :

1kg de farine

Rhum (une bonne dose)

5 œufs

150g de beurre

30g de levure

eau

180g de sucre

Préparation : (la veille)

Dans un bol délayer la levure dans de l’eau,

Dans un autre bol faire fondre le beurre,

Verser la farine et le sucre dans un saladier,

Faire un puits et cassez y les œufs,

Ajoutez le beurre fondu, la levure délayée et le Rhum,

Malaxez énergiquement pendant 15 minutes,

Recouvrez la pâte obtenue et laissez reposer jusqu’au lendemain,

Le lendemain prendre la pâte et l’étaler sur le plan de travail,

Découper des formes dans la pâte,

Faire chauffer l’huile dans la friteuse,

Déposez y les beignets et faire frire pendant au moins 30 secondes,

Laissez dorer et non brunir,

Saupoudrez de sucre glace et servez.

Association :

Les beignets au Rhum vont évidemment s’associer avec un très bon Rhum ou un Rhum arrangé cependant vous pouvez aussi servir un Banyuls, un Rivesaltes Ambré et pourquoi pas un Bonnezeaux ou un Vouvray moelleux…