Loupé Amer de la Distillerie de la Seine est né d’une collaboration avec des brasseries amies.
A partir des invendus ou des brassins loupés, ils ont créé un amer unique.
D’une rondeur et d’une texture singulière, l’eau de source apporte la délicate minéralité, la gentiane et l’orange une belle amertume.
A déguster en amer-bière, en cocktail, en spritz, etc…
Un produit singulier, unique, original de Normandie qui remplace efficacement les Apérol, Campari, Angostura, Byrrh, picon, etc…

La Vodka Vinique de la Distillerie de la Seine est généreuse et suave.
Elle est le fruit de la triple distillation des vins produits sur de nobles terroirs de France.
Fraîche et parfumée, elle ne ressemble à aucune autre.
Elle s’apprécie pure, en long drink ou comme base de vos cocktails favoris.
Une Vodka qui vient s’ajouter à la collection des Vodkas de La Hallette Aux Vins, collection qui comprend de la Vodka 100 % pomme de terre, de la vodka 100 % céréales, et celle-ci unique 100 % raisin.

Distillerie de la Seine, Gin Ortie Estragon.

Le Gin Ortie Estragon de la Distillerie de la Seine est original et épicé.
Il vous emmène en ballade sur les méandres de ce fleuve, au fil de l’eau.
Une eau issue de la source au pied du plateau et des plantes familières et incontournables de ce lieu comme la Genièvre, l’Ortie et l’Estragon.

Ce Gin s’apprécie pur, en cocktail ou allongé d’un tonic.

Distillerie de la Seine

Une distillerie artisanale Française et de surcroît Normande qui distille à l’embouchure de la Seine.
Pour être cohérent dans leur histoire et dans leur mission, l’eau utilisée dans l’élaboration des spiritueux est issue d’une source au pied du plateau.
Les principaux composants, herbes, fleurs, fruits, végétaux proviennent des terres qui bordent la seine.
Chaque jour, j’aurai le plaisir de vous présenter un de leurs produits que vous pouvez trouver dans votre Hallette Aux Vins.
Première présentation les femmes et les hommes de la Distillerie de la Seine ainsi que leur fameux alambic « Aroma ».

Maelle

Manon

Manuel

Anthony

Bonjour,

Votre Hallette Aux Vins sera fermée le samedi 28 janvier ainsi que le dimanche 29 janvier.

Merci à mes fidèles clients et amis de votre compréhension.

A bientôt.

A tous mes clients et amis, votre Hallette Aux Vins sera fermée
pour quelques jours.

Effectivement, je vais faire le tour de France. Pas celui en vélo, sinon il faut que je parte à Noël pour avoir une chance d’arriver sur les « Champs Élysées» le 14 juillet.
(et oui, je tiens mieux à table qu’à bicyclette !!!).

Je pars pour la grande boucle de mes producteurs et vignerons, pour une fois de plus goûter et rapporter les pépites chers à votre palais.
Merci de votre compréhension
à très bientôt.

Votre artisan-caviste.

La saison d’été s’effiloche doucement laissant la place à l’automne. Début octobre il sera l’heure pour moi de retourner rendre visite à mes amis vignerons. En avant première un petit clin d’oeil de Monsieur Stéphane Briday, vigneron à Rully en Bourgogne (hâte de déguster chez cet homme authentique et haut en couleur).
Ne ratez pas son franc parlé et sa bonhommie sur https://youtu.be/fDjqbXXVTc8

A tous mes clients et amis, votre Hallette Aux Vins sera fermée
du dimanche 7 novembre au lundi 15 novembre.
Effectivement, je vais faire le tour de France. Pas celui en vélo, sinon il faut que je parte à Noël pour avoir une chance d’arriver sur les « Champs Élysées» le 14 juillet. (et oui, je tiens mieux à table qu’à bicyclette !!!).
Je pars pour la grande boucle de mes producteurs et vignerons, pour une fois de plus goûter et rapporter les pépites de notre terroir de France chers à votre palais.
Pour une info je reste joignable sur mon portable au 06 47 13 11 34.
Merci de votre compréhension à très bientôt.

Votre artisan-caviste.

Colère, Folle Blanche

Cette « Colère » est déchaînée par Louise Chéreau, vigneronne dans le pays Nantais, qui de part sa jouvence, son savoir, sa pugnacité et son tempérament a su produire ce vin des Vices et des Vertus…

Ce cépage « Folle Blanche » a été vinifié sur lies fines pendant 6 mois, ainsi les notes de fruits mûrs viennent équilibrer la vivacité océanique de ce cépage.

La couleur jaune claire est caractéristique de ce cépage. Au nez les arômes de fruits frais s’expriment en premier et laissent place à des notes iodées que l’on retrouvera en bouche accompagnées de zeste d’agrumes.
De part son côté tonique, frais, vif, iodé et salin ce vin s’accorde parfaitement avec les Huîtres de nos côtes du Cotentin ainsi que les coquillages et les crustacés.

Revenons sur la Folle Blanche. Ce cépage est un des plus répandu dans le pays Nantais, souvent sous l’appellation « Gros-Plant ». Ce cépage blanc est à la base d’eaux de vie de grande qualité tel le Cognac et l’Armagnac mais il s’est trouvé supplanté après la crise phylloxérique par l’Ugni-Blanc.

Région « Île-de-France »

Île-de-France : Croque-Monsieur

L’origine reste incertaine et pourtant il serait né à Paris en 1910 dans un café du boulevard des capucines. Et l’histoire dit que le bistrotier aurait en plaisantant soutenu que la viande contenue dans son « sandwich » était à base de chair humaine, d’où le Croque-Monsieur. On retrouve bien là, la boutade à la française comme cette recette populaire.

Depuis, il est de toutes les tables et à toutes les sauces, qui n’a jamais mangé un Croque-Monsieur ?

Avec notre légendaire sandwich, il faudra un rouge léger mais avec de jolie parfum tel un Saint-Nicolas-de-Bourgueil.

Un Cabernet-Franc qui donne l’expression de son terroir, une belle fraîcheur, du fruit, de la finesse, de la légèreté, et l’harmonie des tanins pour notre Saint-Nicolas-de-Bourgueil.

Région « Centre-Val de Loire »

Centre : Pithiviers

Cette pâtisserie tient son nom de la ville de Pithiviers et son origine se perd dans la nuit des temps. Le feuilleté et la crème d’amande la place non loin de la galette des rois en terme de saveur. Notre Pithiviers peut se trouver sous diverses formes et notamment recouvert de glaçage agrémenté de fruits confits.

Un long vieillissement en cave et en bouteille révèle toutes les qualités de ce Vouvray moelleux. Le chenin a donné ses raisins rôtis par le soleil et le vent doux de la douceur tourangelle ainsi que tout son potentiel pour accompagner notre Pithiviers.

Un nectar qui après une longue fermentation et une grande patience en cave nous délivre une robe d’or, avec un nez de prune, de miel, de fleurs blanches. La bouche est dense, douce, longue à souhait, sans aucune lourdeur grâce à la pointe de vivacité de la finale qui vient parfaire l’équilibre.