Partition à suivre ; le Corbières en Sol Majeur 2007, retrouvez le sur la boutique.
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Cave à vins traditionnelle à Portbail dans la Manche en Normandie
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Evenements

Chocolats Léonidas

Chocolats Léonidas

Le partenariat La Hallette Aux Vins et les Chocolats Léonidas, c’est dans la boite (de chocolats).

Peut de temps avant Noël Corinne (professionnelle de la marque Léonidas) et moi avions fait connaissance et la qualité de nos produits respectifs est devenue de suite une évidence.

C’est pourquoi, officiellement dans votre Hallette Aux Vins vous pourrez dorénavant en plus de produits « gourmands » déjà en place trouver des ballotins de chocolats Léonidas.

A titre d’exemple le Ballotins de 125g est en vente au prix de 5 €, et le sachet de Napolitains à 3,50 €. Une idée cadeau ou tout simplement une envie de friandise…

 

A découvrir comme le jolie sourire

de mon amie Corinne…

 

 

 

 

Poisson d’Avril

Quant à l’article de ce matin, n’oubliez pas que nous sommes le 1er avril.

POISSON D’AVRIL

Si la Hallette Aux Vins faisait 1200m² elle s’appellerait la Halle…

 

Du nouveau à La Hallette Aux Vins

De la petite cave à la grande épicerie fine.

Ça y est La Hallette Aux Vins s’agrandit, toujours sur Port-bail dans un local de 1200 m²,

Avec un choix de 800 références de vins, d’innombrables spiritueux, sans compter l’épicerie fine et ses 1200 produits. Ouverture prévue pour le mois de mai… A suivre…

 

 

 

Miel de l’abbaye de Blanchelande

J’ai eu la chance d’avoir une visite guidée de L’abbaye de Blanchelande (près de la Haye du Puits) par le maître des lieux qui en est le gardien, le jardinier mais aussi l’apiculteur…

Ce magistrale ensemble dont les premiers bâtiments remontent au 13ème siècle renferme effectivement une trentaine de ruches qui produise un miel d’une qualité remarquable et exemplaire… Alors pour mieux connaître les abeilles et leur nectar quoi de mieux que d’aller leur rendre visite…

D’autant que leur miel est maintenant en vente dans votre Hallette Aux Vins, un partenariat avec des abeilles, pour un amoureux des terroirs comme je suis, je ne pouvais pas espérer mieux…

Je vous guide dans ce reportage photo : Le miel de l’abbaye de Blanchelande.

 

Le porche de l’abbaye

reçu par le maître des lieux

Happy-culteur

construction des alvéoles

comment ça marche ?

du miel et de la cire

futures ruches

 

 

le corps de ferme

 

 

 

 

 

Saint Patrick, dimanche 17 mars

Saint Patrick, dimanche 17 mars.

Bière, musique et danse. Voici en 3 mots ce qui pourrait résumer la fête de la Saint Patrick en Irlande. Les Irlandais en profitent pour faire la fête, chanter, danser, boire et clamer haut et fort leur appartenance Irlandaise.

Organisée chaque 17 mars elle se fête aussi dans d’autres pays ou il y a des Irlandais de cœur.

Saint Patrick est un écossais venu évangéliser l’île au Vème siècle. Saint Patrick est l’icône du christianisme Irlandais.

Pour l’occasion la Hallette Aux Vins n’est pas en reste et vous propose la Box de la Saint Patrick. https://www.lahalletteauxvins.com/boutique/hallette-box-saint-patrick/

Pas moins de 7 bières sont à déguster. De la blanche à la brune en passant par des doubles, des triples, des blondes des ambrées…

Bières Alaryk :

Des bières certifiées « bio » et sans additifs, elles sont produites sans ajout de CO2, en fermentation hautes et non filtrées.

Des bières artisanales :

Redécouvrez la bière avec un produit de qualité artisanale, élaboré à partir des meilleurs ingrédients, fondées sur le travail de l’homme, sur le respect de la tradition brassicole, loin des standards industriels et des dénominations « folkloriques ».

Savoureuses et élégantes :

Les bières Alaryk se dégustent sur les plus belles tables, comme un bon vin.

Biologiques et sans additifs :

De l’eau, du malt et des houblons biologiques et de la levure c’est tout ce que vous trouverez dans une bière Alaryk.

Certifiées origine France garantie:

Une brasserie installée en Occitanie, pour connaître son histoire venez voir votre caviste qui vous contera l’histoire d’Alaryk.

Ethique, Unique, Gastronomique, Biologique, Arômatique, Chic, Authentique…Alaryk…

Bières des Fagnes :

La Brasserie des Fagnes est une brasserie Belge située à Mariembourg.

Fagnes étant un joli petit coin de Belgique au même titre que le Cotentin est un joli petit coin de France. Ce morceau de terre Belge à donné son nom à sa bière.

La bière des Fagnes est de type artisanale, la fermentation se fait en bouteille, elle est dotée d’arômes subtils et d’un équilibre exemplaire… C’est une bière dans le respect des traditions de nos « cousins » belges.

Elles sont savoureuses, élégantes et d’une grande perfection gastronomique.

Des bières à déguster, à partager, conviviales, pleines de rires et de chansons…

N’oublions pas que : « les Belges sont des Français de bon humeur ».

 

Journée de la femme, 8 mars

La journée de la femme… C’est toute l’année.

 

Il y a déjà un an et demi la Hallette Aux Vins paraissait dans un grand magazine hebdomadaire français féminin: Le magazine Elle.

D‘autant que 60 % de la clientèle de la Hallette Aux Vins est féminine et de plus, au cour de mes périples à travers la France, je croise de nombreuses femmes dans les vignes, les chais, les caves qui font un travail souvent exemplaire. Elles ne déméritent pas …

 

 

 

 

Fête des Grands-Mères, dimanche 3 mars

Fête des Grands-Mères, dimanche 3 mars

 

D’autres lieux, d’autres temps,

l’héritage de nos grands-parents.

En ce qui me concerne, j’ai eu la chance de connaître mes Grands-Mères, et quel homme ne garde pas des souvenirs doux et heureux de ses grands-mères quand il n’était encore qu’un garnement en culotte courte…

 

Ma grand-mère maternel était d’origine Bourguignonne et elle habitait Chablis. Et oui !!! le fameux Chablis. Ce lieu, ses paysages et les rencontres de mon enfance sont sans doute pour quelque chose dans le choix de mon métier d’aujourd’hui. D’ailleurs j’y ai toujours des amis d’enfance.

 

 

 

 

Quand à ma grand-mère paternel, elle était paysanne. Très ancré dans son Cotentin, sur sa terre natale qu’elle a cultivé aux côtés de mon grand-père.

 

 

 

 

 

Mes deux grands-mères sont issus de milieux et de terroirs tellement distincts. Ce sont justement ces différences qui ont contribué à la richesse, à l’ouverture et à la construction de ce qui je suis.

Leurs photos respectives en présence de leurs enfants qui deviendront mon père et ma mère sont la mémoire… Notre mémoire…

 

La Taille de la Vigne

La taille de la vigne

 

Tailler la vigne est un geste technique et précis, qui a un impact direct sur la production du vignoble parfois sur plusieurs années.

Suivant les régions, les cépages, les terroirs la taille se veut différente, souvent elle s’effectue dans des conditions climatiques difficiles…

 

 

La vigne ne s’improvise pas, elle se gagne… Les photos parlent d’elles même…

Merci à Claude BLOT, Photographe passionné en Bourgogne pour son autorisation.

 

 

 

 

 

 

Saint Valentin la Hallette Box

Pour votre fête en amoureux offrez la “box” de Saint Valentin.

Une sélection rigoureuse de votre caviste pour ravir vos papilles…

 Un Beaujolais Blanc

Cuvée Alexis, Château Moulin Favre

Très aromatique et minéral, des notes citronnées et d’acacia, du gras et de la rondeur sur l’attaque il se veut minéral sur sa longueur, structuré il offre une belle finale qui ne laisse pas indifférent.

A boire à 12°, en apéritif ou sur des poissons en sauce.

Un Saint-Amour

Château Bonnet

D’une couleur rouge foncée, grenat qui laisse sous entendre des arômes de fruits noirs et rouges ainsi qu’un nez complexe. De plus il est généreux, charmeur, rond en bouche, d’une bonne structure et persistant. Cependant très souple, aux tanins fins et parfaitement fondus sur sa longueur . Il accompagnera le « souper » en amoureux.

A boire entre 14° à 16° sur des charcuteries, viandes rouges grillées, fromages.

Un Juliénas

Château de la Bottière

Issus des meilleurs coteaux de Juliénas, ce vin typé et structuré possède un beau potentiel de garde. Il associe de délicats parfums de cassis en harmonie avec des notes épicées. A servir dans sa maturité entre 14° et 16° sur des « charcutailles », du bœuf en sauce et pourquoi pas une belle entrecôte.

Pour la retrouver et la commander cliquez sur le lien:

https://www.lahalletteauxvins.com/boutique/hallette-box-du-moment/

(également disponible à la cave)