A la rencontre des vignerons, des vignes et des vins du Sud-Ouest.

Jeudi 27 juillet de 10h à 18h dans votre Hallette Aux Vins, un vigneron Gascon sera présent pour vous faire déguster et apprécier ses vins. Réservez-vous pour la découverte de ce terroir.

C’est au cœur de la région Sud-Ouest que l’union de producteurs Plaimont est installée depuis les années 70. Plongez dans les vins du Sud-Ouest et découvrez leurs grandes origines.
Le Gascon est fier et authentique ; il aime partager, échanger sur ce qui fait son identité. Découvrir nos Saint Mont, nos Madiran, nos Pacherenc c’est découvrir l’âme de la Gascogne.
André Dubosc fondateur de Plaimont

Semaine dégustation dans votre Hallette aux Vins

Mardi 25 juillet, jour du marché estival

Dégustation et découverte avec Jean-Noël du domaine des sources de l’Oppidum.
Il vous fera découvrir ses vins, sa passion, son excellence…

Le domaine des Sources de l’Oppidum est situé en un lieu ancestral et immémorial, sous la protection d’un oppidum grec, celte puis romain.
A Gaujac, dans les Côtes du Rhône au coeur du Gard, le vignoble initial, d’un seul tenant, compte 19 hectares dont 15 plantés en vigne (AOP Côtes-du-Rhône et IGP Cévennes). Il se situe à 20 kms à l’ouest de Châteauneuf-du-Pape et à 15 kms au nord-est d’Uzès à une altitude de 100 mètres. Son sol sablo-limoneux, argileux avec galets et graves, est arrosé par des sources centenaires et confère à son vin un caractère frais.

Coffret Ampoules
Elsass Whisky – Single Malt
Origine, Gold et Premium
DESCRIPTION
Cadeau très original, ce coffret en bois – type boîte à cigares – vous invite à la
dégustation de trois Whiskies Elsass Whisky.
Ce coffret est composé de 10 ampoules de 2 cl d’ «Elsass Whisky» :
• Origine Single malt – 7 ans en fût de bordeaux Blanc, 40% vol.
• Gold Single malt – 7 ans en fût de Bordeaux Blanc & en fût de
Sauternes, 40% vol.
• Premium Single malt – 8 ans en fût de Sauternes, 50% vol.

FETE DES MERES

UNE MAMAN NE VIEILLI PAS,
ELLE PREND DE LA VALEUR !
COMME LE BON VIN.

JOYEUSE FETE AUX MAMANS.

A tous mes clients et amis,

Je conduis ma fille à l’autel le week-end de la Pentecôte.

Aussi, votre Hallette Aux Vins sera fermée du vendredi 26 mai à partir de 13 heures, pour réouverture le lundi 30 mai à 9 heures 30.

Merci de votre compréhension.

Concours Portraitistes de France

Coralie Renouf photographe de Denneville est venue me proposer de lui servir de modèle dans la catégorie « artisan » pour se présenter au prestigieux concours des portraitistes de France.
Cet examen est un gage de reconnaissance auprès de ses pairs et de qualité pour les clients. Ce travail professionnel répond à un ensemble de critères artistiques et techniques stricts et rigoureux.
Pas moins de 430 inscrits, pour seulement 143 reçus dont 9 avec la mention d’honneur. Grace à son savoir, ses compétences, sa pugnacité, son talent, son habileté, la maîtrise de son art, Coralie a réussi cet examen.
Je suis très fier d’avoir apporter ma contribution à sa réussite pour lui avoir servi de «spécimen » au travers des multiples poses qu’elle m’a fait prendre et des clichés qu’il en ressort. J’ai d’ailleurs passé un agréable moment et appris beaucoup autour de ce métier.
Aussi je voulais vous associer à ce moment d’exultation, d’allégresse et de fierté partagée.
Bravo et merci Coralie…

Coralie brandissant son trophée

Le caviste un artisan, un passionné

La joie et la récompense du travail et de la passion

Jour J-1 avant le grand événement au Château du Perron

Château du Perron (petit rappel) 29, 30 avril et 1er mai.
Talents de Normandie, Le château, le parc, l’orangerie, la chapelle, le carré gourmand, les animations, dégustations, conférences, ateliers, démonstrations, découvertes… Un voyage dans l’univers des créateurs normands.

Château du Perron 29-30 avril et 1er mai.

Gastronomie, Artisanat d’Art, Culture, Mode, Beauté.

La maison ne recule devant aucun sacrifice… Et encore, attendez de voir le Black-Friday !

Après une demande accrue de mes fidèles clients et amis, je me vois dans l’obligation de remettre en ligne le reportage que j’avais effectué sur la Distillerie du Cotentin il y a maintenant un peu plus de 2 ans. Merci.

 Whisky Cotentin (en cours d’appellation)

Il fallait une passionnée comme Laurence dont j’ai eu le plaisir de faire la connaissance pour produire artisanalement un Whisky Cotentin.
La labellisation est en cours, il se nomme pour l’instant et vulgairement « eau de vie de céréales » et est élaboré à Saint Germain le Gaillard (plein Cotentin). Il dispose d’un caractère qui reflète bien notre terroir et sa diversité.
J’ai eu l’honneur d’être reçu chaleureusement dans sa distillerie où Laurence m’a confié quelques secrets de sa recette.
Je tenais à vous faire partager ma visite, alors au fil de quelques photos je vous emmène dans les secrets de ce futur Whisky Cotentin qui est en vente et que vous pouvez découvrir dans votre Hallette Aux Vins.
Note de ma dégustation :
Il se dévoile sur un nez à la fois végétale et animale très plaisant. Doté d’une belle souplesse en bouche avec en rétro-olfaction des parfums de « foin », de « paille » qui lui apporte un aspect rustique comme les odeurs de fenaisons de nos prairies Cotentinoise. Il offre une finale légèrement toastée…
Un très beau travail qui sent bon la pugnacité, la passion, le caractère, l’originalité, mais aussi la tempérance, la gentillesse, la sympathie, le charme.

Photo 1 : La mouture du grain, les grains d’orge et de malt proviennent de Bayeux.

Photo 2 : Tank de préparation on chauffe l’eau, on ajoute le grain et on brasse pendant environ deux heures.

Photo 3 et 4 : On refroidit la préparation, puis on laisse le « brassin » obtenu pendant plusieurs jours en fermentation. Si il y a besoin d’un ajout de levure, Laurence n’utilise que des levures indigènes.

Photo 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 : Première distillation et deuxième distillation après quelques semaines. Avant la mise en fût Laurence ne filtre pas.

Photo 13, 14, 15 :Vieillissement en fût de Bourbon et Cognac, puis assemblage.

Photo 16 : Obtention après de belles années d’attentes du précieux nectar du Cotentin.

Original, pour les fêtes de fin d’année:

La Liqueur de Pain d’Epices.

Et à la Hallette Aux Vins le bonhomme en Pain d’Epices est en liqueur…