Partition à suivre ; le Corbières en Sol Majeur 2007, retrouvez le sur la boutique.
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Cave à vins traditionnelle à Portbail dans la Manche en Normandie
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Bières Coffrets Cadeaux

Pour vos cadeaux de fin d’année…. Et pourquoi pas…. De la Bière !

La Brasserie des Fagnes est une brasserie Belge située à Mariembourg.

Fagnes étant un joli petit coin de Belgique au même titre que le Cotentin est un joli petit coin de France. Ce morceau de terre Belge à donné son nom à sa bière.

La bière des Fagnes est de type artisanale, la fermentation se fait en bouteille, elle est dotée d’arômes subtils et d’un équilibre exemplaire… C’est une bière dans le respect des traditions de nos « cousins » belges, loin des bières au noms folkloriques et des standards industrielles.

Elles sont savoureuses, élégantes et d’une grande perfection gastronomique.

Des bières à déguster, à partager, conviviales, pleines de rires et de chansons…

N’oublions pas que : « les Belges sont des Français de bon humeur ».

 

 

 

Le Vin Chaud est arrivé…

Le Vin Chaud est arrivé…

La “gamelle” chauffe à plein régime dans votre Hallette Aux Vins, avec une préparation mesurée et un dosage précis.

Un délicieux parfum se dégage, de cannelle, d’épices et de  bon…. Vin.

Pour réchauffer le corps, le coeur et l’esprit, C’est la saison du Vin Chaud.

Le verre de 18cl au prix de 2 €, à consommer sur place ou à emporter dans vos thermos…

 

 

 

 

 

 

 

Journée Internationale de la Montagne, 11 décembre.

Journée Internationale de la Montagne, 11 décembre.

 

 

En 2003, l’ONU a déclaré le 11 décembre journée internationale de la montagne. Cette journée contribue à sensibiliser la population sur l’importance des montagnes.

 

 

Les montagnes jouent un rôle cruciale dans l’alimentation en eau douce de la moitié de la population mondiale, elles abritent environ 12% de cette même population mondiale. Et elles contiennent un nombre impressionnant d’animaux et de végétaux contribuant à l’équilibre de la planète.

Pour marquer d’une pierre (d’une montagne) ce jour important, il sera aussi pour les amis et clients de la Hallette Aux Vins l’occasion de venir se réchauffer autour d’un délicieux vin chaud préparé par votre caviste.

 

En effet, durant toute la période des fêtes de fin d’année, du 11 décembre au 6 janvier (voir plus pour les gourmands), le verre de vin chaud est à 2 €. Vous pouvez même le réserver sur commande. A vos thermos ….

 

 

 

Journée Mondiale des Sols, 5 décembre.

Journée Mondiale des Sols, 5 décembre.

Au premier abord, parler des sols, du terroir, fait ringard. Presque « vieux con ». Les accents du terroir, les coutumes du terroir, exprimer son potager, vanter sa terre, son relief , la nature de son terrain etc…

A t-on idée de parler encore de son pays, de terroirs, de racines, à l’ère de la rapidité, de l’immédiat, de la délocalisation, de l’immigration, de la mutation, de l’universalité, de la standardisation ?

Cela n’empêche pas cependant certains acteurs de multinationales, les surfeurs du web, les experts internationaux, les aventuriers des aéroports, les intellectuels-penseurs, de rechercher quand ils sont en vacances les produits du terroir. Il semble même que plus les femmes et les hommes se dispersent à travers le monde (vous êtes traité d’obscur voir pire si vous n’adhérez pas aux choses du soit disant nouveau-monde), plus ils ont besoin de se recentrer pour un temps du moins sur les valeurs de l’authentique. Le terroir devient alors l’exotisme des globes trotter de l’hypermarché.

Dans la viticulture, on appelle « terroir » tout ce qui se rapporte au sol de la vigne, au sous-sol et à l’environnement. De tel sorte que seuls le sol, le climat et le vigneron restent les références principales. Les vins Français ont la chance de provenir d’une situation géographique (le terroir) qui leur donne toute la complexité, l’histoire, la tradition et ainsi de refuser l’uniformité et la standardisation.

Le terroir c’est la rencontre d’un sol qui a du talent, toujours du caractère avec un vigneron qui a du talent, toujours du caractère.

 

Toucher son terroir, sentir sa terre.

Goûter le fruit du terroir.

Comprendre sa géographie.

Expliquer le terroir.

Le nez dans le terroir.

Goûter le terroir.

Sentir le terroir.

 

 

 

Anniversaire de la Hallette Aux Vins

Anniversaire.

Bonne nouvelle pour les fêtes de Noël. 

Aujourd’hui est un jour particulier pour la Hallette Aux Vins … ! C’est son Anniversaire et à cette occasion l’envie de vous offrir quelques cadeaux !

Le premier c’est toute l’histoire de cet endroit que je vous raconte dans cette vidéo : https://www.youtube.com/watch?v=ADp7vv_pI0E.

Le deuxième est que si vous regardez cette vidéo attentivement vous pourrez gagner l’un des trois lots mis en jeu dans le concours. 

Pour participer, rien de plus simple :

Il vous suffit de répondre aux trois questions de ce formulaire : http://bit.ly/2KSeChP 

Règlement du jeu concours « Anniversaire de la Hallette Aux Vins, fêtons le ensemble»

ARTICLE 1 – ORGANISATION DU JEU

La hallette aux vins (ci-après la « société organisatrice ») sous le numéro : 808 577 811 000 17, dont le siège social est situé au 28 rue Philippe Lebel 50580 Portbail, organise du 04/12/2018 au 27/01/2019 minuit, un jeu gratuit sans obligation d’achat intitulé : « Anniversaire de la Hallette Aux Vins, fêtons le ensemble» (ci-après dénommé « le Jeu »), selon les modalités décrites dans le présent règlement. Cette opération n’est ni organisée, ni parrainée par Facebook, Google, Apple ou Microsoft.

ARTICLE 2 – CONDITIONS DE PARTICIPATION

Ce jeu gratuit est ouvert à toute personne physique âgée de plus de 18 ans, disposant d’un accès à internet ainsi que d’une adresse électronique valide, et résidant en France, à l’exception des personnels de la société organisatrice et de leurs familles, ainsi que de toute personne ayant participé à l’élaboration du jeu. Le jeu est soumis à la réglementation de la loi française applicable aux jeux et concours. Le seul fait de participer à ce jeu implique l’acceptation pure et simple, sans réserve, du présent règlement.

ARTICLE 3 – MODALITÉS DE PARTICIPATION

Ce jeu se déroule exclusivement sur le site www.lahalletteauxvins.com et via un formulaire Google Form, aux dates indiquées dans l’article 1. La participation au jeu s’effectue en répondant aux questions du formulaire Google Form inclus dans la page de concours. Il n’est autorisé qu’une seule participation par personne -même nom, même prénom, même adresse électronique -pendant toute la période du jeu.

ARTICLE 4 – DÉSIGNATION DES GAGNANTS

3 gagnants seront tirés au sort le 27/01/2019. Le tirage au sort aura lieu le 27/01/2019 à 11 heures, dans la boutique de la hallette aux vins, 28, rue Philippe Lebel à Portbail et sera retransmis en direct sur la page Facebook de la hallette aux vins : https://www.facebook.com/LaHalletteAuxVins/

Les gagnants seront contactés le 27/01/2019 par mail, confirmant la nature du lot gagné et les modalités pour en bénéficier. Tout gagnant ne donnant pas de réponse avant le 05/02/2018 sera réputé renoncer à celui-ci et le lot sera attribué à un nouveau gagnant. Le tirage au sort effectué déterminera 3 gagnant(s) parmi les participants qui auront répondu correctement aux questions posées dans le Google Form. S’il n’y a pas trois participants ayant correctement répondu aux questions du Google Form, les participants ayant eu le maximum de bonnes réponses concourront pour le tirage au sort. Les résultats seront annoncés sur le site www.lahalletteauxvins.com, ainsi que sur les réseaux sociaux de la hallette aux vins : Facebook : https://www.facebook.com/LaHalletteAuxVins/

ARTICLE 5 – DOTATION

Le jeu est doté de trois lots, attribués aux participants valides tirés au sort et déclarés gagnants.

Définition des trois lots :

Une corbeille garnie

Un bon d’achat d’une valeur de 50€ à utiliser à la hallette aux vins

Un coffret 3 bouteilles

La société organisatrice n’est pas responsable des frais de déplacement, frais de bouches ou d’hébergements nécessaires à l’utilisation du gain. Leurs remboursements ne peuvent en aucun cas lui être demandés. La société organisatrice se réserve le droit de procéder à la vérification de l’âge de tout gagnant avant remise de son lot. Les dotations ne pourront en aucun cas être échangées contre leur valeur en espèces ou contre toute autre dotation. La société organisatrice ne saurait être tenue pour responsable de l’utilisation ou de la non- utilisation des lots par les gagnants. En cas de force majeure, la société organisatrice se réserve le droit de remplacer le lot gagné par un lot de nature et de valeur équivalente.

ARTICLE 6 – IDENTIFICATION DES GAGNANTS ET ELIMINATION DE LA PARTICIPATION

Les participants autorisent la vérification de leur identité. Le non-respect du présent règlement ainsi que toute fraude ou tentative de tricherie, quelles que soient ses modalités, entraînera l’élimination pure et simple de la participation de son auteur.

ARTICLE 7 – DISPONIBILITÉ DE CE RÈGLEMENT

Les participants à ce jeu acceptent l’intégralité du présent règlement. Il peut être obtenu sur simple demande à l’adresse de la société organisatrice, spécifiée à l’article 1, ainsi que sur la page du concours sur le site internet : https://www.lahalletteauxvins.com

ARTICLE 8 – RESPONSABILITÉ

En cas de problème réseau, téléphonique, intervention malveillante, la responsabilité de la société organisatrice ne pourra être engagée. La société organisatrice ne garantit pas que les sites et/ou le jeu fonctionnent sans interruption ou qu’il ne contient pas d’erreurs informatiques quelconques, ni que les défauts constatés serontcorrigés. En cas de dysfonctionnement technique du Jeu, la société organisatrice se réserve le droit s’il y a lieu d’invalider et/ou d’annuler le Jeu au cours duquel ledit dysfonctionnement a eu lieu. Aucune réclamation ne sera acceptée de ce fait. Toute tentative de détourner l’esprit du jeu ou d’augmenter ses chances de gagner, en utilisant des moyens techniques ou illégaux connus ou inconnus, sera sanctionnée par une disqualification de la personne concernée. La société organisatrice peut, si elle le juge nécessaire, écourter, prolonger, modifier, ou annuler le jeu-concours, et ce sans préavis, sans engager sa responsabilité.

ARTICLE 9 – DONNEES NOMINATIVES

En vertu de la loi du 6 janvier 1978 « Informatique et Libertés » les participants disposent d’un droit de rectification, modification et suppression des données nominatives les concernant. Pour exercer ce droit, les participants peuvent envoyer un email à contact@lahalletteauxvins.com

Les données nominatives collectées seront utilisées pour le bon déroulement du concours et seront détruites au plus tard 1 an après la clôture du jeu-concours, soit le 27/01/2020. La responsabilité de la société organisatrice ne pourra pas être engagée si des entreprises tierces w(Google, etc.) utilisent les données nominatives.

ARTICLE 10 – RÉCLAMATION

Toute contestation ou réclamation en rapport avec ce jeu devra être envoyée par email à contact@lahalletteauxvins.com et ne pourra être prise en considération au-delà d’un délai d’un mois à compter de la clôture du jeu. Si l’un des articles de ce règlement s’avère invalide ou inapplicable, les dispositions restantes ne seront pas affectées. Les parties remplaceront la disposition invalide ou inapplicable par une disposition valable à effet équivalent à la disposition originale.

Journée Mondiale des Pêcheurs, 21 novembre.

Journée Mondiale des Pêcheurs, 21 novembre.

Blanquette de Saint-Jacques

Ingrédients pour 8 personnes (voir 1 très gourmande) :

    • 16 coquilles Saint-Jacques
    • 3 oignons
    • 1 gousse d’ail
    • 5cl de cognac
    • 25cl de muscadet
    • ½ litre d’eau
    • 200g de champignons de Paris (de carrière ou de catacombe)
    • 25cl de crème fraiche
    • 1 jaune d’oeuf (de poule)
    • 1 cuillerée à soupe de maïzena
    • Sel, poivre
    • Beurre (beaucoup)

Préparation :

    • Ouvrez (c’est nécessaire) les coquilles Saint-Jacques, lavez (pas de savon, de grâce!), épongez !
    • Préparez un fumet en faisant bouillir les barbes (ne soyez pas rasoir) dans un demi-litre d’eau pendant 10mn environ (si c’est 11mn, rien de grave!), puis filtrez.
    • Faites revenir dans une cocotte les noix de Saint-Jacques avec 50 grammes de beurre (allez ! j’accorde 60 grammes !).
    • Flambez : Cognac (ne le buvez pas, même pour vous donner du courage), allumette (votre extincteur à portée de main, ou un pompier).
    • Ajoutez les oignons hachés (ne pleurez pas ! ils ont souffert, mais ils ont compris la nécessité de leur sacrifice!).
    • Couvrez (pour ne plus entendre le cri des oignons) et laissez cuire à feu doux pendant quelques minutes.
    • Mouillez, avec le muscadet (non ! Ne buvez pas ! Faut-il vous le redire ?) et le fumet (fumet ! Pas « fumer » ! allez jetez donc ce mégot qui vous gâte les papilles).
    • Ajoutez l’ail écrasé, le sel, le poivre.
    • Laissez cuire 15 mn à feu doux.
    • Faites revenir les champignons émincés (timides, ils étaient retournés se planquer dans l’ombre complice du frigo) et ajoutez-les à la blanquette (vous verrez, une fois dans l’ambiance, ils vont adorer ça !).
    • Délayez la maïzena dans un peu d’eau froide.
    • Incorporez peu à peu la blanquette, puis portez doucement l’ensemble à ébullition jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse.
    • Juste avant de servir, réchauffez sur feu doux.
    • Ajoutez la crème fraîche et le jaune d’oeuf, au préalable mélangés.
    • Laissez frémir 3 ou 4 minutes encore.

Vins à servir :

Les Saint-Jacques « aspirent » volontiers les saveurs, pour les condenser et les magnifier. L’association avec la crème et les champignons ne doit pas être accaparante. Aussi, le vin, presque obligatoirement un blanc chantera facilement avec tous les parfums : Un Bourgogne blanc, avec une belle matière, de la structure : Rully, Pouilly-Fuissé, Pernand-Vergelesses. Sans oublier certains incontournables de la Vallée du Rhône : St Joseph, Condrieu…

 

Mes voisins de la place du marché

de Portbail.

Les travailleurs de la mer…

 

 

 

 

 

 

Journée de l’enfance, 20 novembre.

Journée de l’enfance, 20 novembre.

Dès que l’on parle d’alcool, de vins et de l’enfance c’est le tollé général ou bien à l’inverse cela devient tabou. Avouez que dans un pays où le vin et l’alcool sont culturels c’est une position assez paradoxale.

« Papa, qu’est ce que tu bois ? » Dès 6 ou 7 ans, les enfants s’interrogent. A nous de créer un échange fructueux sur le vin, de parler de son histoire, de ses arômes, du travail qu’il nécessite, de l’application…

C’est par la connaissance et l’éducation que nous pouvons passer un message de consommation responsable, respectueuse du produit, de ceux qui le produise et de celui qui le consomme.

Il ne faut pas se laisser déborder, si nous sommes conscients et responsables les enfants sont mieux protégés et seront à leur tour des adultes avertis et éduqués.

Les enfants ont tendance à imiter nos comportements, n’oublions pas que le modèle, c’est nous. Si nous consommons avec mesure, si nous préférons la convivialité à l’ivresse, il y a des chances qu’ils fassent de même. Parlons-en ensemble, expliquons et écoutons.

Apprenons-lui que nous sommes responsable de notre santé, enseignons-lui les plaisirs d’un verre de vin lentement dégusté pour apprécier toutes ses subtilités, associé aussi à un repas pour l’agrément du palais.

Si l’alcool n’est pas un tabou entre lui et nous, il nous sera d’autant plus facile d’en discuter et le dialogue reste la clé.

 

 

Portbail, le Beaujolais Nouveau

Portbail, Le Beaujolais Nouveau 2018.

Pour comprendre le succès du Beaujolais Nouveau, il faut être meilleur psychologue qu’œnologue. Dans la mélancolie de l’automne, une envie de fête populaire s’exprime à travers le Beaujolais Nouveau. A la vérité c’est qu’il est difficile de l’apprécier si l’on a perdu le goût de la fête, le chemin du comptoir et des nappes en papier…

Cette année 2018 est exceptionnelle dans bon nombre de vignobles et notre « primeur » n’est pas en reste. Pour ma part, il est très parfumé, florale et printanier, et sur sa finale il nous laisse un joli « bonbon au cassis » de notre enfance…

Retour en image :

On s’approche de l’élixir

 

il est printanier

 

Les trois fidèles du Beaujolais Nouveau

 

Prêt pour la dégustation

 

Ludovic, les copains commerçants du quartier participants à cette manifestation amicale

 

Thierry, les copains commerçants du quartier participants à cette manifestation amicale

 

Sylvie, la boulangère nous explique son pain au Beaujolais

 

Fidèle à lui même

 

Merci à tous les clients et amis de notre quartier ou d’ailleurs qui sont venus spontanément passer un bon moment autour du tonneau…. A l’année prochaine.

 

 

Beaujolais Nouveau

Il arrive…… Le beaujolais Nouveau.

Novembre est le mois le plus triste de l’année. Temps froid, mouillé, venteux. L’été et les vacances ne sont plus que des photos. Le 1er et le 2, on a visité les cimetières. Le 11 célèbre la victoire de millions de morts. Il y a toujours des grèves. Noël paraît encore loin. On s’ennuie. On a le moral dans les chaussettes.

Et voilà que, le troisième jeudi, déboule un vin gai, hardi, aux joues rouges, à la bouche de printemps, qu’on déguste moins qu’on ne le lampe… …Dans la mélancolie de l’automne, une envie de fête populaire s’exprime à travers le beaujolais nouveau. Sa chance est d’arriver au bon moment…

Le Jeudi 15 Novembre, soyez tous au rendez-vous du Beaujolais Nouveau.

Avec Thierry de la Boulangerie-Pâtisserie Lebreton et son pain au beaujolais, Ludovic de la Boucherie-Charcuterie Dubost avec sa cochonnaille et Hugues de la Hallette Aux Vins avec son Beaujolais-Nouveau qu’il aura soigneusement sélectionné chez les producteurs la semaine précédente.

Trois commerçants de Port-Bail qui s’unissent et proposent de vous retrouver à à partir de 11 heures, rue Philippe Lebel. Pour partager leurs produits dans un esprit de fête automnale autour du tonneau de Beaujolais-Nouveau.

 

 

 

Voyage en Beaujolais

Voyage en Beaujolais

Votre Hallette aux Vins sera fermée du :

mardi 6 novembre l’après-midi au jeudi 8 novembre inclus.

effectivement, je serai pendant ces quelques jours sur la région Beaujolaise pour vous rapporter le précieux nectar.

Merci de votre compréhension.

 

Movembre, le mois de la moustache

Movembre, le mois de la moustache.

La crise de la santé masculine nécessite de grands esprits et de grandes solutions.

Mais il existe une solution que vous pouvez laisser pousser… Qui se trouve juste sous votre nez… Laissez vous pousser la moustache pour adhérer au mouvement : MOVEMBRE (contraction de moustache et novembre).

Rejoignez la communauté des poilus… Inscrivez-vous pour récolter des fonds et sensibiliser votre entourage pour tous les pères, les fils, frères et amis qui partagent votre vie.

Nous pouvons changer la donne en terme de santé masculine : cancer de la prostate, cancer des testicules, santé mentale et prévention du suicide.

Pour ma part j’ai choisi un très beau cognac V.S.O.P paré d’une belle paire de bacchantes. Pourquoi V.S.O.P ? me direz vous.

Parce qu’un V.S.O.P c’est : un Vieux Soldat Opéré de la Prostate…

Nous avons tous un trait d’humour sous le nez…

En Movembre fais ce qu’il te poil !

Halloween

Le jour et la nuit d’ Halloween,

Approchez vous de la vitrine,

Allons ! Courage, n’ayez pas peur,

Gardez vous de vos frayeurs,

La crainte de cette nuit sans lune,

Vous rendra confiant dans la brume,

Car le brouillard de Novembre,

Annonce un hiver tendre,

En attendant bonne gens frémissez,

Votre Hallette Aux Vins est hantée,

D’inquiétantes et sombres créatures,

S’emparent des voûtes et des murs,

Mais douceur de cette jolie petite cave,

Sera réconfort et pour vous un havre,

Où pour réchauffer les cœurs,

Le vin n’en sera que meilleur,

Quant aux plaintes des âmes,

Ne versons plus de larmes,

Laissons les nous porter,

Au creux de ce doux chais,

Où jour et nuit nos angoisses,

Dans le bon vin trépassent…