Partition à suivre ; le Corbières en Sol Majeur 2007, retrouvez le sur la boutique.
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Cave à vins traditionnelle à Portbail dans la Manche en Normandie
02.33.94.31.52 - 06.47.13.11.34

Ateliers initiations/dégustations

Atelier dégustation

Ce vendredi c’était Œnologie bonne franquette à la Hallette Aux Vins.

Une initiation à la dégustation avec des amateurs et des confirmés.

 

C’est dans une ambiance chaleureuse et conviviale que s’est déroulé cet atelier ou la thématique était la suivante : L’association des vins blancs et du fromage.

Les photos parlent d’elles mêmes, une douzaine de convives, des plateaux de fromages au lait cru provenant de petits producteurs et des vins de même nature s’alliant parfaitement.

 

 

Entre initiation, dégustation, œnologie, découverte, terroir, bonne humeur, une soirée très « française », du vin et du fromage…

Nous avons même eu notre petit moment musical grâce à un jeune homme qui à 18 ans et avec sa guitare était venu apprendre à déguster et à découvrir les richesses de nos terroirs.

Un joli voyage partant de la Loire en passant par la bourgogne pour nous emmener jusqu’au sud-ouest.

 

 

 

Cependant vous aussi pouvez participer et organiser cette manifestation des arômes, du goût, des saveurs et des papilles… un numéro 02 33 94 31 52…

Allô… La Hallette Aux Vins…

Petit reportage photos de l’atelier dégustation:

 

Mise en ambiance

Explication

 

 

 

 

 

observation de la jeune génération

 

association vin fromage

 

L’écoute

 

dégustation

 

concentration

 

localisation

 

Bonne humeur

 

Détente et dégustation

 

L’instant musical

 

 

 

Partenariat le Fromage et le Vin

Le fromage et le vin, le partenariat.

 

Quel accord de goûts, de saveurs, d’authenticité, sachant que la France est à elle seule le plateau de fromage et la cave du monde.

Quand certains bâtissent des murs, nous avons entre Portbail et Denneville construit un pont… Le pont du bon, du vrai, de l’authentique, La Hallette Aux Vins de Portbail se dote d’un sérieux partenaire, puisqu’il s’agit du Rendez-vous des Papilles de Denneville.

 

 

Ces deux artisans étaient fait pour se connaître et se comprendre, un fromager qui lui aussi privilégie la qualité, tous ses fromages et saucissons proviennent de petits producteurs et ils sont tous d’une rareté et d’un goût inimitable comme les vins de la Hallette qui sont directement acheminés jusqu’à votre porte par les bons soins de votre caviste.

 

 

D’ailleurs, pour souder ce partenariat un atelier dégustation en commun et organisé début mars, et il affiche déjà complet. D’autres ateliers œnologie dégustation peuvent être mis en place, n’hésitez pas à vous renseigner…

 

 

 

 

 

INITIATION-DEGUSTATION

ENFIN,

LA SEMAINE PROCHAINE, le lundi 10 juillet, C’EST LA PREMIERE de la saison.

Le premier atelier INITIATION-DEGUSTATION de votre Hallette Aux Vins.

Vous pouvez vous inscrire à la cave ou à l’office du tourisme, alors les amateurs comme les confirmés, vous êtes les bienvenus pour passer une bonne et belle soirée….

Initiations Dégustations Rappel

Initiations Dégustations (petit rappel)

Les thématiques à venir pour l’été 2017 :

Lundi 10 juillet : les vins blancs

Lundi 17 juillet : le cépage Chardonnay

Lundi 24 juillet : le cépage Sauvignon

Lundi 31 juillet : les vins d’alsace

Lundi 7 août : les vins rouges

Lundi 14 août : les vins du Jura

Lundi 21 août : le Beaujolais

Lundi 28 août : les Champagnes et méthodes.

Initiations-dégustations à domicile

Vous êtes propriétaire d’un gîte, d’une chambre d’hôte ou tout simplement vous désirez organiser une soirée avec des invités, des amis ou en famille.

La Hallette Aux Vins organise tout au long de l’année chez vous des soirées « Initiation-dégustation » sur un thème personnalisé ou à votre convenance.

Une animation pour les novices, les confirmés ou les curieux qui se déroule dans la convivialité, la passion, l’intimité et la bonne humeur.

Pour vous renseigner, un numéro : 06 47 13 11 34, une adresse : 28 rue Philippe Lebel à Port-Bail.

Ateliers Initiation-Dégustation

Ateliers Initiation-dégustation La Hallette Aux Vins :
Depuis maintenant l’été 2014, La Hallette Aux Vins propose une « initiation aux vins » ouverte à tous les publics.

Ce moment bien sympathique n’est pas un cours d’oenologie car par définition l’oenologie c’est l’étude et la science du vin et ses applications sont la culture de la vigne, l’élaboration du vin et son conditionnement.

 

 

A La Hallette Aux Vins la modestie est de mise et les initiations sont plus une dégustation qui permet de découvrir, des régions, des cépages, des terroirs, la typologie des vins dans le respect du goût de chacun et d’échanger ses connaissances.

 

 

Les différentes « initiations-dégustations » sont le tour de France des vins, et les participants depuis 2014 ont goûté bien des nectars de grandes qualités, les Sauvignons, les Alsaces, les Chardonnays, les Bordeaux, les Juras, les Côtes de Gascogne, les Champagnes, les Corses, les Frontons et tant d’autres…..

 

 

Une animation organisée par La Hallette Aux Vins et qui perdure, alors vous êtes novice, confirmé ou tout simplement curieux venez vous inscrire en période de vacances et vous renseigner sur ce site ou à l’office de tourisme ou à la cave.

 

 

Les thématiques à venir pour l’été 2017 :

Lundi 10 juillet : les vins blancs

Lundi 17 juillet : le cépage Chardonnay

Lundi 24 juillet : le cépage Sauvignon

Lundi 31 juillet : les vins d’alsace

Lundi 7 août : les vins rouges

Lundi 14 août : les vins du Jura

Lundi 21 août : le Beaujolais

Lundi 28 août : les Champagnes et méthodes.

Initiations-dégustations à domicile

Vous êtes propriétaire d’un gîte, d’une chambre d’hôte ou tout simplement vous désirez organiser une soirée avec des invités, des amis ou en famille.

La Hallette Aux Vins organise tout au long de l’année chez vous des soirées « Initiation-dégustation » sur un thème personnalisé ou à votre convenance.

Une animation pour les novices, les confirmés ou les curieux qui se déroule dans la convivialité, la passion, l’intimité et la bonne humeur.

Pour vous renseigner, un numéro : 06 47 13 11 34, une adresse : 28 rue Philippe Lebel à Port-Bail.

Dégustation Les Champagnes

Initiation, Dégustation,

jeudi 27 Octobre.

01-champagne

La nuit est tombée, il est 20 Heures, timidement mes invités entrent dans la cave. Une fois faites les présentations d’usages, j’annonce la thématique du jour. Aujourd’hui le Champagne et les Méthodes Champenoises.

 

 

 

02-champagne

 

 

Pour faire connaissances, un peu d’histoire, de terroir, de cépages, de crus, d’élaboration. Pour se détendre vient le moment de la dégustation.

 

 

 

 

 

Apprendre à utiliser ses « sens », savoir se « découvrir », comprendre les « différences », avoir des réponses aux « pourquoi », aux « comment », donner son avis, faire part de ses expérience, associer les goûts, les arômes….. Tout ceci dans une superbe convivialité, avec de grands fou rire (voir photos)……Qui nous poussent jusqu’à plus de 23 heures.

 

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Cependant « quand on aime, on ne compte pas » et puis ce fût un beau et grand moment d’échange et d’humanité autour du tonneau de La Hallette Aux Vins.

 

 

 

 

Initiations-Dégustations 2016

C’est reparti……….Les ateliers de la Hallette Aux Vins.
Les Initiations-Dégustations.

Déroulement de la prestation:
A partir de 3 ou 6 vins de même type (et différents à chaque prestation).
Développez vos connaissances sur les vins et vos aptitudes à les juger.
Savoir appréhender la méthodologie avec laquelle il faut juger un vin.
Apprenez à estimer leur évolution et leur potentialité et ceci grâce à vos sens (vue, odorat, goût, etc…). Apprenez à les utiliser et / ou les développer.
Partez à la découverte des régions, des terroirs, des cépages, des histoires autour des vins de France.
Vous proposerez une association mets et vins, quel vin assimiler avec quel plat.
Vous partagerez aussi vos connaissances entre vous et avec l’initiateur.
A l’issue de l’initiation aux produits régionaux et locaux un fascicule vous sera délivré pour mémoire.
Partage, échange, bonne-humeur et convivialité sont de mises.

Tarif: 12 €
Adresse: 28 rue Philippe Lebel 50580 Portbail
02 33 94 31 52
Horaires: De 20 heures à ……………………

Les dates pour 2016 et les thèmes:
Jeudi 28 avril : les cidres, calvas et pommeaux
Lundi 4 juillet : les cidres, calvas et pommeaux
Lundi 11 juillet : les vins blancs
Lundi 18 juillet : le cépage Chardonnay
Lundi 25 juillet : les vins rouges
Lundi 1er août : les cidres, calvas et pommeaux
Lundi 8 août : le cépage Chenin
Lundi 22 août : les vins de Loire
Lundi 29 août : les vins du Jura
Jeudi 27 Octobre : les champagnes et crémants

A bientôt.

initiation aux vins 2015 les blancsinitiation aux vins 2015 les sauvignons

 

Souvenirs de Vacances.

En ces jours de rentrée, un petit coup d’œil dans le “rétroviseur” des vacances passées, pas de nostalgie mais des souvenirs qui nous laissent le sourire.
Que de bons moments au cours des initiations et dégustations de La Hallette Aux Vins.
Le 10 août découverte des vins d’Alsace avec le sourire de Marine et de Christian. ( voir photos ci-dessous )

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Des “Riesling” incomparables                  Le sourire de Marine et Christian

 

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La “descente” du ballon d’alsace selon Christian.

Marine beaucoup plus sage.

René très assidu.

Hugues “le nez dans l’Alsace”.

 

 

 

Le 24 août découverte des vins du Jura avec un large public venu d’Allemagne,

du Royaume-Uni, de Rouen, de l’Orne et du Nord. ( voir photos ci-dessous )

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les “fameux” Château-Chalon, prince des vins jaunes de La Hallette Aux Vins, de 1997 à 2007.

les “Jura” de La Hallette Aux Vins : Chardonnay, Savagnin, l’Etoile, Macvin, Vin de Paille et Trousseau.

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Un public de tous les horizons, Allemagne, Nord, Orne, Royaume-Uni. très attentif, autour de l’incontournable tonneau.

DSCN61870 (Small)Cette définition

tellement singulière

des Vins du Jura.

 

 

 

blanc sur rouge rien ne bouge ! (Small)Je partage ton opinion René :

“Blanc sur Rouge,

rien ne bouge”

 

 

 

 

 

 

rouge sur blanc tout fout l'camp ! (Small)A contrario :

“Rouge sur Blanc,

tout fout l’camp”

 

 

 

 

 

 

Merci à tous les amis de “La Hallette Aux Vins” qui viennent de tous les horizons

pour ces instants de partage, de convivialité, de rires, d’échanges, de joies, de découvertes,

autour des Grands et Petits Vins de France, tout au long de ces vacances d’été 2015.

Rendez-vous à tous l’été prochain pour de nouvelles dégustations.

 

Les Sauvignons, les Vins Rouges, initiation d’été.

Un point sur nos dernières initiations aux vins.

En effet depuis le 7 juillet, date de notre dernière rencontre et initiation aux vins, deux nouveaux rendez-vous ont eu lieux.

Un concernant le cépage “Sauvignon” et un autre sur le thème des “vins rouges”.

Une sélection de trois Sauvignons, un Quincy de 2012 domaine de “la commanderie”, un Pouilly-Fumé de 2012 du domaine Jeannot et un Graves de 2012 du Château Magneau. Pour faire “toucher” avec tous ses sens la distinction de terroir et de vinification d’un même cépage.

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Nos jeunes amis belges, fortement intéressés par les sauvignons.

Une sélection de quatre vins rouges, deux Lussac Saint-Emilion de 2000 et 2005 du château Mayne-Blanc et deux Saumur Champigny de 2009 et 2014 du domaine Lavigne. Pour découvrir les nuances d’un même vin rouge sur deux millésimes distincts.

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Lussac Saint-Emilion 2000 et 2005, Château Mayne-Blanc.

 

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Saumur Champigny 2009 et 2014, domaine Lavigne.

 

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Une extrême concentration. Sur la différence des millésimes.

 

 

Découverte des Vins Blancs

2015.07.06 initiation aux vins blancsLundi 6 juillet, avec l’ami René, c’est reparti !

Initiation aux vins, développer vos connaissances sur les vins et vos aptitudes à les juger,
le thème : les vins blancs.

Nos invités ont pu goûter et apprécier, un côtes de Gascogne, un Muscadet Sèvre et Maine, un Collioure et un Gaillac doux.

La semaine prochaine (lundi 13 juillet) la thématique portera sur un cépage : le Sauvignon.

 Vous voulez faire le tour de France des sauvignons, inscrivez-vous à l’Office du Tourisme ou dans votre Hallette Aux Vins.

 

 

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Nos amis anglais sont très studieux …

 

Initiation aux vins

2015.04.30-initiation aux vins-PBInitiation aux vins,

C’est reparti,

avec l’ami René,

le jeudi 30 avril,

développez vos connaissances sur le vin

et vos aptitudes à le juger.

thème : les vins de Collioure, suite à notre

périple au porte de l’Espagne.

 

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Prochaine initiation aux vins

Le jeudi 30 Avril à partir de 15 h 30, rendez-vous à votre Hallette aux Vins,

Pour tous renseignements appeler le 02 33 94 31 52 ou l’office de tourisme de la Côtes des Isles,

le thème sera affiché la semaine précédent l’initiation.

Merci