Recette d’été – Thon grillé en marinade

Thon grillé en marinade

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

• 4 belles tranches de thon
• huile d’olive
• gingembre
• 3 oignons
• 2 poivrons rouges
• 2 poivrons verts
• 2 piments
• 1 bouquet de thym
• sel et poivre
• 4 belles Tomates
• olives

Préparation :

1. Découper en fines lamelles le gingembre ainsi que les poivrons.
2. Découper en petits morceaux les piments et les oignons.
3. Dans un plat creux déposer le thon avec les poivrons, les piments, les oignons et le gingembre ainsi que le bouquet de thym.
4. Puis arroser le tout copieusement d’huile d’olive.
5. Réserver 2 heures au frais en retournant de temps en temps le thon.
6. Faire griller le thon sur la braise 2mn seulement de chaque côté (il faut qu’il reste moelleux).
7. Pendant que le thon grille coupez en dès les tomates.
8. Déposer le thon grillé dans un plat en l’arrosant avec la marinade et les condiments.
9. Salez, poivrez.
10. Servez en l’accompagnant tout simplement avec les dès de tomate et quelques olives.

Vin conseillé :

Ce poisson noble mérite un vin de classe avec une grande complexité aromatiques ; un blanc de Cassis. Capiteux et parfumé, riche de son terroir, de ses calanques. Mistral disait de ces vins qu’ils sentaient le romarin, la bruyère et la myrte. Ils sont ronds et frais avec un souffle de vent chaud, de senteur de soleil et de chant de cigale.

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