LA HALLETTE AUX VINS
QUINZAINE COMMERCIALE
du 10 au 24 décembre
Gagnez jusqu’à 100 € de bons d’achats et de nombreux lots.
L’an dernier déjà, une main innocente
a récompensé de nombreux clients.
Elle est arrivée….
La Collection Unique UBY.
Avec ses notes de fruits exotiques, d’agrumes, frais, gourmand, très aromatique. Un vin de fête, de plaisir, de convivialité.
Ce nouveau millésime est limité dans le temps jusqu’à épuisement des stocks…
Jour J
IL EST ARRIVE
LE BEAUJOLAIS
NOUVEAU
Le Beaujolais Nouveau est arrivé.
Jour J -1
IL ARRIVE
LE BEAUJO.AIS
N.UVEAU
Il ne me reste que 13 cuvées à goûter !
Au pied du mont Brouilly. Le vins se sélectionne dans la vigne, Sur les monts, Et les pentes des collines.
Jour J -2
IL ARRIVE
LE B.A.JO.AIS N.UVE.U
Dégustation du “Moulin à Vent” en élevage en demi-muit (fûts de 600 litres).
Jour J -3
IL ARRIVE
LE B.A.J..A.S N..VE.U
Un Beaujolais, comme tous les vins de ma collection, se sélectionne
dans les vignes chez le producteur.
Jour J -4
IL ARRIVE
LE B…J..A.S N..V..U
Une table à ne pas manquer, je recommande le saucisson Lyonnais mijoté et cuit dans le Beaujolais accompagné de ses pommes vapeur.
Chers Clients et Amis,
Votre Hallette Aux Vins sera fermée du dimanche 6 novembre au jeudi 10 novembre,
Effectivement, pendant ces 5 jours je serai en visite-dégustation du Beaujolais à la Loire en passant par « ma » Bourgogne.
Toujours en quête de curiosités, de nouveautés, de « perles » de nos terroirs.
Ce voyage se veut studieux et dynamique, encore quelques kilomètres pour rejoindre des noms qui « causent », tel que : Brouilly, Chiroubles, Reuilly, Vouvray, Chablis etc… avec au retour des surprises gastronomiques et un reportage de mes découvertes au quotidien.
Durant cette période, je reste joignable sur mon portable (06 47 13 11 34) pour toute demande et renseignements.
Je penserai bien à vous tous durant ce périple, dans la connaissance de vos goûts, de vos attentes, de vos envies.
Hugues NOEL
Le jour et la nuit d’ Halloween,
Approchez vous de la vitrine,
Allons ! Courage, n’ayez pas peur,
Gardez vous de vos frayeurs,
La crainte de cette nuit sans lune,
Vous rendra confiant dans la brume,
Car le brouillard de Novembre,
Annonce un hiver tendre,
En attendant bonne gens frémissez,
Votre Hallette Aux Vins est hantée,
D’inquiétantes et sombres créatures,
S’emparent des voûtes et des murs,
Mais douceur de cette jolie petite cave,
Sera réconfort et pour vous un havre,
Où pour réchauffer les cœurs,
Le vin n’en sera que meilleur,
Quant aux plaintes des âmes,
Ne versons plus de larmes,
Laissons les nous porter,
Au creux de ce doux chais,
Où jour et nuit nos angoisses,
Dans le bon vin trépassent…
LA HALLETTE AUX VINS
« du 22 octobre au 2 novembre »
Toutes les régions viticoles
de France réunies pour la
FOIRE AUX VINS
sur des millésimes
de 2005 à 2015
venez faire votre remise !!!
Le Soleil En Bouteilles.
« Qui donc a inventé de mettre le soleil dans notre verre comme si c’était de l’eau qui tient toute ensemble », écrit Paul Claudel dans le cantique de la vigne.
Guidé par sa sensibilité le poète a vu juste. Dire comme on le fait si souvent en parlant des Vins que c’est du « Soleil en Bouteilles », semble une belle image et un peu trop romantique au gré des esprits forts. Pourtant c’est la traduction exacte de la vérité, et les esprits faibles ont raison.
Du début de la végétation à l’époque de la maturité, chaque feuille expose au soleil des millions de cellules qui exercent un travail de synthèse végétale consommateur de calories.
Que d’ingéniosité de la part des vignerons pour orienter favorablement les vignes, que d’observations météorologiques, pour que finalement les grains de raisin aient pu faire leur plein de sucres, d’acides organiques, de tanins, de matières colorantes, de vitamines, de substances accumulées et mises en réserve pour finalement faire succéder un vin de conservation aisée et longue, si ce même vin est de constitution saine et bien équilibrée.
Ainsi l’ingéniosité humaine assure notre subsistance future par une sorte de mise en conserve, le jus de raisin s’est transformé en solution alcoolique stabilisée pour longtemps, de saveurs et d’arômes agréables ainsi que de vertus physiologiques impossibles à nier.
Et c’est bien de l’énergie calorifique qu’on accumule pour des années dans de fragiles prisons de verre.
Le vigneron est un magicien modeste qui secrètement peut être orgueilleux car il réalise des merveilles. Il sait capter de l’énergie calorifique et astucieusement mettre Le Soleil En Bouteilles.
Extrait du texte de Georges RAY, « les vins de France » 1953.
