J’ai eu la chance d’avoir une visite guidée de L’abbaye de Blanchelande (près de la Haye du Puits) par le maître des lieux qui en est le gardien, le jardinier mais aussi l’apiculteur…

Ce magistrale ensemble dont les premiers bâtiments remontent au 13ème siècle renferme effectivement une trentaine de ruches qui produise un miel d’une qualité remarquable et exemplaire… Alors pour mieux connaître les abeilles et leur nectar quoi de mieux que d’aller leur rendre visite…

D’autant que leur miel est maintenant en vente dans votre Hallette Aux Vins, un partenariat avec des abeilles, pour un amoureux des terroirs comme je suis, je ne pouvais pas espérer mieux…

Je vous guide dans ce reportage photo : Le miel de l’abbaye de Blanchelande.

Le porche de l’abbaye

reçu par le maître des lieux

Happy-culteur

construction des alvéoles

comment ça marche ?

du miel et de la cire

futures ruches

le corps de ferme

La journée de la femme… C’est toute l’année.

Il y a déjà un an et demi la Hallette Aux Vins paraissait dans un grand magazine hebdomadaire français féminin: Le magazine Elle.

D‘autant que 60 % de la clientèle de la Hallette Aux Vins est féminine et de plus, au cour de mes périples à travers la France, je croise de nombreuses femmes dans les vignes, les chais, les caves qui font un travail souvent exemplaire. Elles ne déméritent pas …

Fête des Grands-Mères, dimanche 3 mars

D’autres lieux, d’autres temps,

l’héritage de nos grands-parents.

En ce qui me concerne, j’ai eu la chance de connaître mes Grands-Mères, et quel homme ne garde pas des souvenirs doux et heureux de ses grands-mères quand il n’était encore qu’un garnement en culotte courte…

Ma grand-mère maternel était d’origine Bourguignonne et elle habitait Chablis. Et oui !!! le fameux Chablis. Ce lieu, ses paysages et les rencontres de mon enfance sont sans doute pour quelque chose dans le choix de mon métier d’aujourd’hui. D’ailleurs j’y ai toujours des amis d’enfance.

Quand à ma grand-mère paternel, elle était paysanne. Très ancré dans son Cotentin, sur sa terre natale qu’elle a cultivé aux côtés de mon grand-père.

Mes deux grands-mères sont issus de milieux et de terroirs tellement distincts. Ce sont justement ces différences qui ont contribué à la richesse, à l’ouverture et à la construction de ce qui je suis.

Leurs photos respectives en présence de leurs enfants qui deviendront mon père et ma mère sont la mémoire… Notre mémoire…

Journée mondiale du compliment, 1er mars.

A tous mes Clients et Amis, en cette belle journée,

recevez ce compliment de votre Artisan-Caviste:

Fête des Grands-Mères, dimanche 3 mars.

Quelques douceurs pour nos Grands-Mères.

La taille de la vigne

Tailler la vigne est un geste technique et précis, qui a un impact direct sur la production du vignoble parfois sur plusieurs années.

Suivant les régions, les cépages, les terroirs la taille se veut différente, souvent elle s’effectue dans des conditions climatiques difficiles…

La vigne ne s’improvise pas, elle se gagne… Les photos parlent d’elles même…

Merci à Claude BLOT, Photographe passionné en Bourgogne pour son autorisation.

Pour votre fête en amoureux offrez la “box” de Saint Valentin.

Une sélection rigoureuse de votre caviste pour ravir vos papilles…

 Un Beaujolais Blanc

Cuvée Alexis, Château Moulin Favre

Très aromatique et minéral, des notes citronnées et d’acacia, du gras et de la rondeur sur l’attaque il se veut minéral sur sa longueur, structuré il offre une belle finale qui ne laisse pas indifférent.

A boire à 12°, en apéritif ou sur des poissons en sauce.

Un Saint-Amour

Château Bonnet

D’une couleur rouge foncée, grenat qui laisse sous entendre des arômes de fruits noirs et rouges ainsi qu’un nez complexe. De plus il est généreux, charmeur, rond en bouche, d’une bonne structure et persistant. Cependant très souple, aux tanins fins et parfaitement fondus sur sa longueur . Il accompagnera le « souper » en amoureux.

A boire entre 14° à 16° sur des charcuteries, viandes rouges grillées, fromages.

Un Juliénas

Château de la Bottière

Issus des meilleurs coteaux de Juliénas, ce vin typé et structuré possède un beau potentiel de garde. Il associe de délicats parfums de cassis en harmonie avec des notes épicées. A servir dans sa maturité entre 14° et 16° sur des « charcutailles », du bœuf en sauce et pourquoi pas une belle entrecôte.

Pour la retrouver et la commander cliquez sur le lien:

https://www.lahalletteauxvins.com/boutique/hallette-box-du-moment/

(également disponible à la cave)

La Saint Vincent Tournante….

C’est une fête viticole Bourguignonne qui se déroule le dernier week-end de janvier, sous le patronage de Saint Vincent (Saint patron des vignerons) comme son nom l’indique.

Mais alors pourquoi « tournante » me direz-vous ? Ni voyez pas là une débauche quelconque, on l’appelle « tournante » parce qu’elle change de village Bourguignon tous les ans. A titre d’exemple en 2016 elle se produisait dans le village d’Irancy, en 2017 de Mercurey, ainsi de suite et cela depuis 1938.

Les maisons se décorent de fleurs en papier, des mannequins costumés sont plantés au coin des rues, défilés, processions, confréries, bannières envahissent le village mais surtout les caveaux et caves ouvrent leurs portes et les dégustations vont à gosiers déployés durant 48 heures…

La Saint Vincent déplace énormément de monde sur deux jours… Et il est préférable de loger ou dormir sur place après cette ambiance de fête et moult ripailles…

Cette année Vézelay est à l’honneur… Souvenez-vous en 2015 j’avais fait un reportage sur cette charmante cité lors de ma tournée Bourguignonne.

https://www.lahalletteauxvins.com/en-remontant-vers-le-morvan/

Au passage je remercie mon amie Nicole pour toutes ses photos…

Invitation Apéritif Concours

Il y a peu de temps je vous invitais à répondre à un questionnaire afin de participer au concours des 4 ans de la Hallette…

Aujourd’hui je vous convie tous à boire un verre autour de mon tonneau afin de célébrer l’anniversaire de la Hallette et les gagnants du concours. Le dimanche 27 janvier à 11 h 30.

Vous n’avez pas encore participé ? Rien de plus simple:

Regardez cette vidéo attentivement, vous pourrez gagner l’un des trois lots mis en jeu dans le concours.

• Un coffret 3 bouteilles
• Un bon d’achat de 50 €
• Une corbeille garnie

Il vous suffit de répondre aux trois questions de ce formulaire:

http://bit.ly/2KSeChP

Vous pourrez retrouver le règlement du concours ici:

http://bit.ly/2G0Hoy9

Journée Internationale de la cuisine Italienne 17 janvier.

La journée internationale de la cuisine italienne à été proclamée par les « itchefs ». De quoi s’agit-il ? Tout simplement d’un groupe de chefs italiens spécialisés dans la cuisine italienne mais ne travaillant pas en Italie.

Quand on parle de cuisine italienne les pizzas dansent de suite devant nos yeux,

pour sa célébration, cette journée s’est choisi le jour de la fête catholique de la Sant’Antonio Abate, le saint patron des animaux mais aussi celui des bouchers et du salami (il fallait oser).

Sant’Antonio est célébré partout en Italie et les cuisiniers italiens font leur maximum pour que cette tradition reste vivace.

A ma façon, n’ayant pas de cuisinier italien dans la poche (de mon tablier), j’ai pensé que mon voisin et ami le boulanger (thierry) était aussi un passionné de ce plat traditionnel. Aussi, ai-je décidé de lui prêter la main (à la pâte) pour une initiation du savoir faire à l’italienne…

Nous avons pu associer nos Pizza avec un délicieux rosé du Frontonnais qui nous offre une expression aromatique intense, une belle structure, une jolie fraîcheur, un rosé « vineux » avec une magnifique persistance.

Journée Mondiale sans Pantalon… 13 janvier.

Ce dimanche c’est la Journée Mondiale sans Pantalon, la règle du jeu : « être capable d’effectuer ses activités sans pantalon et être capable de garder un air sérieux en le faisant ».

Je vous présente donc sans pantalon et avec tout mon sérieux un très beau Collioure du Domaine Madeloc, la cuvée Magenca.

Nous quittions Collioure,

Merveilleusement enivrés,

Par ses charmants contours,

Et ses vins à regrets.

Collioure Cuvée Magenca

Berceau du Fauvisme, les Colliourencs vivent dans un tableau de maître.

Ce port et ces vignes qui vous séduisent au premier jet de l’œil, l’énergie, les couleurs, la lumière.

Origine de la puissance, de la structure, de la fraîcheur et de l’élégance de ce vin.

Les vignes plantées par les chemins tortueux, grimpants aux pics rocheux, ce Collioure se mérite. Comme ses racines au prix de tant d’efforts, puisent au cœur du schiste ce tempérament Catalan.

Un vin de personnalité à savourer de 14 à 16 degrés, sur de belles viandes rouges ou des gibiers en sauce.

La poésie peut aussi se déguster sans pantalon… C’est la pensée du jour.