Nouvel An Chinois 5 février

Nouvel An Chinois 5 février

Recette : Poisson au gingembre.

Ingrédients pour 4 pers :

4 filets de poisson maigre

½ verre d’huile d’arachide

15 grains de poivres entiers

100g de gingembre frais

1 Tête d’ail

3 Oignons avec leur tige

½ verre de soja

Préparation :

Couper le gingembre en fines lamelles et en tige

Couper finement les oignons et débitez les tiges en morceaux de 1 cm

Couper la tête d’ail en lamelles

Mettre l’huile dans une casserole et ajouter les grains de poivre

Dès que l’huile frémit faire dorer les tiges de gingembre

Puis ajouter l’ail, l’oignon et les tiges d’oignons

Faire revenir le tout pendant 3 bonnes minutes

Ajouter à la préparation le ½ verre de soja

Faire cuire le poisson à la vapeur (cuiseur vapeur)

Une fois le poisson cuit répartir la sauce sur chacun des poissons

En accompagnement du riz thaï

Association met et vin :

Comme de nombreux plats asiatiques, ils sont parfumés et épicés. Pour assouplir le côté « poivré » rien de tel que la douceur d’un Gewurztraminer, de plus il sublimera par ses notes fruités les parfums de ces plats. Si vous vouliez glisser un rouge sur votre table, rien de plus facile, optez pour un joli Saumur-Champigny à boire plutôt frais ou pour le fruit d’un Saint Nicolas de Bourgueil…