C’est quoi le tanin ?

Réponse B : C’est ce qui apporte au vin sa capacité de conservation et aussi certaines propriétés gustatives. Ces substances sont présentes dans la peau mais aussi dans les pépins et la rafle du raisin. 

Ce sont des composants phénoliques qui outre les tanins végétaux comprennent aussi des colorants et des composés aromatiques. Comme quoi l’industrie du pneu en Belgique (réponse A) n’a aucun impact sur nos tanins. Je salue nos amis belges qui à mon avis sont des français de bon humeur.