Bourgogne Escargots

Région « Bourgogne-Franche comté »

Bourgogne : Les escargots

Ne pas parler des escargots de Bourgogne en évoquant cette région est une grave omission. Ce met est né en 1814.

Talleyrand devait déjeuner avec le Tsar Alexandre 1er en Bourgogne. Le restaurateur n’ayant plus que des escargots à leur servir, leur fît une préparation avec du beurre, du persil et de l’ail. Aussi, le tsar ayant apprécié ce plat, enthousiaste en rentrant chez lui, s’exclama : « j’ai mangé des escargots de Bourgogne »… La suite, l’histoire nous le transmet et nous a offert ce met de notre gastronomie Française.

Avec les escargots de Bourgogne je pourrais vous présenter une panoplie de Bourgognes blancs. Cependant, mon choix aujourd’hui sera un merveilleux Pouilly-Fuissé.

 

Avec une attaque pleine de rondeur, suivi d’une belle concentration, empreinte de richesse, d’élégance avec une finale inoubliable… Un Pouilly-Fuissé qui ne peut que vous rendre amoureux… Des escargots de Bourgogne.