Cognac Camus « Île de Ré »

Après une distillation traditionnelle, il est vieilli en fût au minimum sur une période de 2 ans, à l’air humide et océanique de l’île de Ré.
Ce vieillissement lui confère des arômes de pain d’épices, de la fraîcheur, des notes iodées et salines. La bouche est puissante, épicée et ronde avec pour finale son caractère maritime et salé.
Il peut très bien s’associer avec des poissons, des fruits de mer mais il donne toute sa présence dans un joli verre en accompagnant un chocolat noir à la fleur de sel.

Cognac Île de ré accompagnant d’un chocolat à la fleur de sel.

Les oeufs de Pâques, c’est aussi pour les grands.

Saint-Amour (Cuvée des Amoureux)
Cette belle demoiselle attend son galant dans sa robe d’un rubis intense, elle se veut entreprenante par sa personnalité et pourtant légère, sensuelle, délicate, avec un beau fondu entre tannins et fruit, elle est gouleyante à souhait et sera être harmonieuse et féminine sur sa finale.
Elle se fera encore plus câline à 14° de l’apéritif au dessert ou de façon plus définie sur un plat d’amoureux…

Saint-Amour (Côtes de Besset)
Monsieur vous séduirez votre belle avec ce Saint-Amour d’une couleur rouge foncée, grenat qui laisse sous entendre des arômes de fruits noirs et rouges et un nez complexe. De plus il est généreux, charmeur, rond en bouche, d’une bonne structure et persistant. Cependant très souple, aux tanins fins et parfaitement fondus sur sa longueur il fera chavirer votre élue.
Il sera plus apprécié à 14° sur une viande blanche, de belles grillades, des fromages frais.
N’oubliez pas de le servir avec « une rose ».

Le 14 février,
Saint-Valentin Fête Saint-Amour

SAINT-AMOUR
Un vin au nom séducteur qui a conquis de nombreux consommateurs. Si comme moi vous arpentez les sites et les vignes du Beaujolais vous découvrirez ce village en continuant votre route vers l’église qui au sommet d’un mamelon, domine la région.
A l’angle de l’église, une statuette rappelle la conversion du soldat romain (encore les romains) qui donna son nom au village.
Une maison du hameau des Thévenins aurait témoigné de la joyeuse vie menée pendant la révolution, cet « hôtel des vierges » expliquerait lui aussi, le nom du village.
Ce qui prouve que la révolution n’a pas fait perdre la tête à tout le monde……Tout du moins de façon beaucoup plus agréable !

A tous mes clients et amis,

Recevez tous mes voeux pour cette nouvelle année 2020.

Ouverture de la cave pour les fêtes.

Pour la période des fêtes, votre Hallette Aux Vins est ouverte tous les jours même les jours fériés, ainsi que le 25 décembre et le 1er janvier le matin.
Merci de votre confiance.

Il va passer c’est sur… Il me l’a dit…

Des créations originales et le savoir-faire ancestral d’un véritable distillateur et liquoriste de renommée internationale… La maison Jacoulot.
Retrouvez-la dans votre Hallette Aux Vins avec une variété de produits d’extrême qualité et d’intenses plaisirs…

Vous aimez les « vieilles vignes » ?

« La Madeleine » des vignobles de Saint Mont, fût replantée à partir de 1880. Incroyable témoignage d’une viticulture renaissante après la crise du phylloxéra.
L’ancienneté remarquable de ce vignoble et de ce terroir d’exception offre une palette d’une richesse et d’une complexité rare.
Le porche de « La Madeleine » qui lui date du XIVe siècle, se tient comme le gardien de ce joyau de la nature.
Venez découvrir « La Madeleine » dans votre Hallette aux Vins.

Porche de La Madeleine

La Hallette Aux Vins a le privilège de proposer un grand vin d’une vigne préphylloxériques (ayant résister à la crise du phylloxéra, milieu du 19ème siècle) d’une extrême rareté.
Véritable patrimoine génétique, les vignes préphylloxériques sont les seules à être inscrites au titre des monuments historiques en France.
Petite parcelle jalousement gardée depuis 1871, elle incarne l’aboutissement du travail passionné des vignerons du Plaimont dans l’AOC Saint Mont.

Offrez un vin d’exception.