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Le Bordelais La Tonnellerie Darnajou
Lundi 7 mars 2016,
Enfin, après des mois au fond de ma cave je sors enfin pour sillonner les routes de France.
Le Havre de PORTBAIL,
au petit matin,
je quitte mon Cotentin.
Est-ce l’approche du printemps ? l’appel d’autres caves ? l’envie de découverte ? ou la passion qui me tourmente ? Peu importe, il faut que je reparte pour goûter, déguster et sélectionner pour vous les délices de notre pays.
Un crochet par Fronsac avant d’apercevoir les portes de Libourne.
Le début de mon périple me conduit dans le « Libournais » région du pays Bordelais célèbre pour ses grands vins et pour son savoir faire. Cependant, qui dit vin, dit fût, et c’est plus particulièrement de cela dont il s’agit, mon tour de « Gaule » m’emmène vous faire visiter une fabrique de tonneaux artisanale, La Tonnellerie DARNAJOU.
La Tonnellerie DARNAJOU.
Ici pas d’industrie, tout est manuel et chaque fût porte le façonnage et l’empreinte du tonnelier. Empreinte qui se retrouvera dans l’élevage du vin contrairement à des fûts manufacturés.
Je suis accueilli par Mickaël, son sens de l’hospitalité, sa culture, son sourire et son professionnalisme sont communicants, cela rend la visite studieuse mais décontractée, de plus il n’est pas « avare » de son temps et ses explications sont ouvertes et captivantes.
Au fil des photos qui vont suivre ( prise par ma charmante photographe ) je vais vous guider à mon tour dans cette entreprise dédiée au savoir-faire ancestrale et à la passion d’un métier.
Le chêne provient essentiellement de forêts Française, il sèche en plein air pendant un an.
Une fois sec, il est façonné
pour obtenir une “Douelle”.
Le façonnage où la fabrication du fond du tonneau.
La mise en place des douelles,
on obtient une forme de jupe.
C’est la “genèse” du fût.
Il faut maintenant chauffer le bois pour le former.
Le fût est maintenant formé, il faut placer le fond.
Il est beau mon tonneau !
Les fûts sont filmés et prêt pour l’expédition.
La Tonnellerie Darnajou.
Des artisans au service de la qualité.
Le fût est un vaisseau de bois, qui permet au vin de s’affiner.