Médaillon de Lotte au beurre rosé

Les recettes des amis de la Hallette

Médaillon de Lotte au beurre rosé

Vin sélectionné pour l’accompagnement

Bourgogne

Saint-Véran

Le clos vessats

Domaine Guerrin

Issus des plus beaux paysages de Saône et Loire, il est ouvert, équilibré à souhait.

Ce Chardonnay nous offre ses notes « beurrées » et son amplitude, ainsi qu’une belle fraîcheur sur sa longueur, suivi d’un zeste de vivacité qui rétablie l’équilibre. Ce Saint-Véran est suave, généreux, tonique, il a tout pour lui…

Vous le partagerai à 12° sur des poissons « amoureusement » cuisinés.