Elle est arrivée….
La Collection Unique UBY.
Avec ses notes de fruits exotiques, d’agrumes, frais, gourmand, très aromatique. Un vin de fête, de plaisir, de convivialité.
Ce nouveau millésime est limité dans le temps jusqu’à épuisement des stocks…
A La Hallette Aux Vins le beaujolais nouveau est arrivé et … dégusté.
Aujourd’hui jeudi 17 novembre, pour l’arrivée du beaujolais nouveau, j’avais organisé pour mes clients et amis une dégustation de ce vin de primeur qui reste un événement annuel attendu à travers la France entière.
La cuvée 2016 sera t’elle mieux ou moins bien ? Quelles arômes seront prédominants ? Les spécialistes et médias comme à l’accoutumée s’amuseront à y trouver des saveurs toujours spécifiques. Cependant ne tombons pas dans ces standards, celui goûté chez votre artisan-caviste est en tous les cas d’une fraîcheur inégalable, souple, gourmand, d’un fruité pimpant tirant sur la fraise bien mûr et les fruits rouges.
De plus, la « cochonnaille » proposée pour la dégustation fût elle aussi fort appréciée et en osmose avec notre Beaujolais Nouveau. Cela permit un moment intense de rire, de joie, de convivialité, de chaleur humaine nécessaire autour de cette belle institution.
A noter que la région du beaujolais s’enorgueillit de posséder des crus fameux, à boire toutefois avec modération si l’on veut que la fête perdure.
Jour J
IL EST ARRIVE
LE BEAUJOLAIS
NOUVEAU
Le Beaujolais Nouveau est arrivé.
Jour J -1
IL ARRIVE
LE BEAUJO.AIS
N.UVEAU
Il ne me reste que 13 cuvées à goûter !
Au pied du mont Brouilly. Le vins se sélectionne dans la vigne, Sur les monts, Et les pentes des collines.
Jour J -2
IL ARRIVE
LE B.A.JO.AIS N.UVE.U
Dégustation du “Moulin à Vent” en élevage en demi-muit (fûts de 600 litres).
Jour J -3
IL ARRIVE
LE B.A.J..A.S N..VE.U
Un Beaujolais, comme tous les vins de ma collection, se sélectionne
dans les vignes chez le producteur.
Jour J -4
IL ARRIVE
LE B…J..A.S N..V..U
Une table à ne pas manquer, je recommande le saucisson Lyonnais mijoté et cuit dans le Beaujolais accompagné de ses pommes vapeur.
Chers Clients et Amis,
Votre Hallette Aux Vins sera fermée du dimanche 6 novembre au jeudi 10 novembre,
Effectivement, pendant ces 5 jours je serai en visite-dégustation du Beaujolais à la Loire en passant par « ma » Bourgogne.
Toujours en quête de curiosités, de nouveautés, de « perles » de nos terroirs.
Ce voyage se veut studieux et dynamique, encore quelques kilomètres pour rejoindre des noms qui « causent », tel que : Brouilly, Chiroubles, Reuilly, Vouvray, Chablis etc… avec au retour des surprises gastronomiques et un reportage de mes découvertes au quotidien.
Durant cette période, je reste joignable sur mon portable (06 47 13 11 34) pour toute demande et renseignements.
Je penserai bien à vous tous durant ce périple, dans la connaissance de vos goûts, de vos attentes, de vos envies.
Hugues NOEL
Le jour et la nuit d’ Halloween,
Approchez vous de la vitrine,
Allons ! Courage, n’ayez pas peur,
Gardez vous de vos frayeurs,
La crainte de cette nuit sans lune,
Vous rendra confiant dans la brume,
Car le brouillard de Novembre,
Annonce un hiver tendre,
En attendant bonne gens frémissez,
Votre Hallette Aux Vins est hantée,
D’inquiétantes et sombres créatures,
S’emparent des voûtes et des murs,
Mais douceur de cette jolie petite cave,
Sera réconfort et pour vous un havre,
Où pour réchauffer les cœurs,
Le vin n’en sera que meilleur,
Quant aux plaintes des âmes,
Ne versons plus de larmes,
Laissons les nous porter,
Au creux de ce doux chais,
Où jour et nuit nos angoisses,
Dans le bon vin trépassent…
Initiation, Dégustation,
jeudi 27 Octobre.
La nuit est tombée, il est 20 Heures, timidement mes invités entrent dans la cave. Une fois faites les présentations d’usages, j’annonce la thématique du jour. Aujourd’hui le Champagne et les Méthodes Champenoises.
Pour faire connaissances, un peu d’histoire, de terroir, de cépages, de crus, d’élaboration. Pour se détendre vient le moment de la dégustation.
Apprendre à utiliser ses « sens », savoir se « découvrir », comprendre les « différences », avoir des réponses aux « pourquoi », aux « comment », donner son avis, faire part de ses expérience, associer les goûts, les arômes….. Tout ceci dans une superbe convivialité, avec de grands fou rire (voir photos)……Qui nous poussent jusqu’à plus de 23 heures.
Cependant « quand on aime, on ne compte pas » et puis ce fût un beau et grand moment d’échange et d’humanité autour du tonneau de La Hallette Aux Vins.
LA HALLETTE AUX VINS
« du 22 octobre au 2 novembre »
Toutes les régions viticoles
de France réunies pour la
FOIRE AUX VINS
sur des millésimes
de 2005 à 2015
venez faire votre remise !!!
