Apprentissage, Taille et Entretien du vignoble

Dimanche 8 novembre.

Chablis, avec son marché pittoresque, où au détour de ses étales nous rencontrons de véritable curiosités artisanales.

Un marché pittoresque, des curiosités, la charcutière fabrique son boudin sur l’étale.

Le Chablis,

Les Premier Cru Fourchaume,

sous le soleil couchant de novembre.

La journée est consacrés aux vignes où je suis avide de savoir, je profite d’un franc soleil bourguignon pour prendre des « leçons» sur la taille des vignes avec mon amie Nicole. L’entretien de ce terroir, la « plantation » du Chardonnay avec son mari Jean-Pascal. Toutes les notions essentielles du travail de la vigne et du métier de vigneron me sont transmises par ce couple travailleur et persévérant.

Leçons et cours sur la taille des vignes avec mon amie Nicole.

Notions d’entretiens et de plantation du chardonnay avec Jean-Pascal.

Je visite un endroit insolite appelé « l’entonnoir », et c’est « peu de le dire », car la forme de se vallon est effectivement une véritable « nasse ». Des coteaux sur des dénivelés impressionnants, des pentes à 70 %, un paysage un peu « lunaire » du fait que les feuilles sont tombées, il faut être courageux où un peu fou pour travailler ces vignes.

Lieu-dit l’entonnoir.

Lieu-dit l’entonnoir,

des coteaux avec des pentes à 70%,

Un paysage lunaire une fois les feuilles tombées.

Un dimanche riche en apprentissages, en savoir et en humanité.