Noëmie (Ferme de la Gobillonerie à Catteville) et Hugues cave (La Hallette Aux Vins à Port-Bail sur mer)
Épicuriens dans l’âme, avec une gourmandise sans fin pour le bon goût, c’est d’abord une rencontre de passionnés qui ont fait le choix de la qualité et des savoir-faire. Et de les partager.
De vous les faire découvrir et de faire naître en vous des émotions à la hauteur de nos engagements et de notre passion pour nos métiers. A la croisée de ces chemins, La Hallette aux vins a choisi de vous faire découvrir une viande locale, autant imprégnée par le bocage Cotentinois que les vins racontent l’identité de leur vignoble. Une histoire humaine et d’amour à déguster sans modération.

Caissettes de viande de 5 kg ou 10 kg composées de : Steaks, pièces à griller variées, rôtis, saucisses de bœuf, pot-au-feu/bourguignon prêts à cuisiner. Les colis sont conditionnée sous vide après maturation à plus de 21 jours.
Vous pouvez réserver auprès de La Hallette Aux Vins ou bien auprès de Noëmie par sms au 06 73 96 79 06 / ou courriel : legrand.noemie@gmail.com

Quand deux épicuriens et passionnés de goûts se rencontrent, qu’est ce qu’ils se racontent ? Des histoires de bonnes tables où l’on ne mange pas, mais où l’on prend du plaisir…
Il y a maintenant sept ans j’ai rencontré Noëmie, une jeune femme qui rêvait d’être agricultrice et de posséder sa ferme. C’est chose faîte depuis quelques années.
Noëmie élève des vaches laitières qui produisent un lait bio et elle diversifie son exploitation avec de la bête de viande.

Tous ces animaux de race normande ne mangent que de l’herbe et des fleurs (comme a dit un certain : « mes vaches sont belles car elles mangent des fleurs »).
Ce qui donne une viande d’exception, et d’une tendreté remarquable (je cite Jean Carmet : « Une viande qui est tendre c’est une viande qui a était heureuse »).
Nos passions se croisent et se partagent aujourd’hui, une viande du Cotentin et des vins qui fleurent bon leur terroir. C’est pour cela que nous proposons des colis de viandes de 5 et 10 kg que vous pouvez réserver à La Hallette Aux Vins.

Envie de goût et de plaisirs, renseignez vous auprès de La Hallette Aux Vins 02 33 04 94 31 52 / 06 47 13 11 34 ou auprès de Noëmie par sms au 06 73 96 79 06 ou par courriel legrand.noemie@gmail.com

Whisky Premium Single Malt 50 % vol.

Dégustation :

Une robe de couleur ambrée et dense, limpide et brillante. De belles jambes amples et longues, reflet d’une grande matière.

Un nez puissant et chaleureux, exprimant des notes de torréfaction, café et cacao. Ces notes sont accompagnées d’arômes de raisins secs et de fruits sur mûris.

Une bouche puissante en attaque, riche et complexe. La bouche se caractérise par des notes d’orge malté et de céréales grillées accompagnées de notes pâtissières beurrées et vanillés. La structure est bien charpentée et très équilibrée et laisse apparaître des notes de fruits cuits caramélisés. La fin de bouche est persistante sur de la rondeur est des notes boisées ainsi qu’une pointe de fraîcheur.

Distillation :

Le Whisky Premium Single Malt est obtenu par double distillation d’un pur malt d’orge conforme à la méthode traditionnelle de la distillerie Lehmann. Ce pur malt d’orge est vieilli 8 ans en fûts de chêne provenant des vins de Sauternes.

Elsass Whisky « signature » Origine.

Coffret, Single Malt, Indication Géographique Protégée, Vieilli 7 ans dans des fûts de Bordeaux Blanc.

VODKA TDM

Vodka 100 % blé de France.
Une sélection de blés de grande qualité, une eau très pure, confèrent à la VODKA TDM un nez chaleureux, herbacé, rehaussé de notes de céréales avec une bouche ample, douce et suave.

Une création spéciale alliant savoir-faire et tendance du moment. Cette vodka est issue d’une double distillation conforme à la méthode traditionnelle de la distillerie Lehmann.
La VODKA TDM peut être dégustée pure ou servira de base à de merveilleux cocktails.

Cognac Camus « Île de Ré »

Après une distillation traditionnelle, il est vieilli en fût au minimum sur une période de 2 ans, à l’air humide et océanique de l’île de Ré.
Ce vieillissement lui confère des arômes de pain d’épices, de la fraîcheur, des notes iodées et salines. La bouche est puissante, épicée et ronde avec pour finale son caractère maritime et salé.
Il peut très bien s’associer avec des poissons, des fruits de mer mais il donne toute sa présence dans un joli verre en accompagnant un chocolat noir à la fleur de sel.

Cognac Île de ré accompagnant d’un chocolat à la fleur de sel.

Les oeufs de Pâques, c’est aussi pour les grands.

Saint-Amour (Cuvée des Amoureux)
Cette belle demoiselle attend son galant dans sa robe d’un rubis intense, elle se veut entreprenante par sa personnalité et pourtant légère, sensuelle, délicate, avec un beau fondu entre tannins et fruit, elle est gouleyante à souhait et sera être harmonieuse et féminine sur sa finale.
Elle se fera encore plus câline à 14° de l’apéritif au dessert ou de façon plus définie sur un plat d’amoureux…

Saint-Amour (Côtes de Besset)
Monsieur vous séduirez votre belle avec ce Saint-Amour d’une couleur rouge foncée, grenat qui laisse sous entendre des arômes de fruits noirs et rouges et un nez complexe. De plus il est généreux, charmeur, rond en bouche, d’une bonne structure et persistant. Cependant très souple, aux tanins fins et parfaitement fondus sur sa longueur il fera chavirer votre élue.
Il sera plus apprécié à 14° sur une viande blanche, de belles grillades, des fromages frais.
N’oubliez pas de le servir avec « une rose ».

Le 14 février,
Saint-Valentin Fête Saint-Amour

SAINT-AMOUR
Un vin au nom séducteur qui a conquis de nombreux consommateurs. Si comme moi vous arpentez les sites et les vignes du Beaujolais vous découvrirez ce village en continuant votre route vers l’église qui au sommet d’un mamelon, domine la région.
A l’angle de l’église, une statuette rappelle la conversion du soldat romain (encore les romains) qui donna son nom au village.
Une maison du hameau des Thévenins aurait témoigné de la joyeuse vie menée pendant la révolution, cet « hôtel des vierges » expliquerait lui aussi, le nom du village.
Ce qui prouve que la révolution n’a pas fait perdre la tête à tout le monde……Tout du moins de façon beaucoup plus agréable !

A tous mes clients et amis,

Recevez tous mes voeux pour cette nouvelle année 2020.