Ateliers Initiation-dégustation La Hallette Aux Vins :
Depuis maintenant l’été 2014, La Hallette Aux Vins propose une « initiation aux vins » ouverte à tous les publics.

Ce moment bien sympathique n’est pas un cours d’oenologie car par définition l’oenologie c’est l’étude et la science du vin et ses applications sont la culture de la vigne, l’élaboration du vin et son conditionnement.

A La Hallette Aux Vins la modestie est de mise et les initiations sont plus une dégustation qui permet de découvrir, des régions, des cépages, des terroirs, la typologie des vins dans le respect du goût de chacun et d’échanger ses connaissances.

Les différentes « initiations-dégustations » sont le tour de France des vins, et les participants depuis 2014 ont goûté bien des nectars de grandes qualités, les Sauvignons, les Alsaces, les Chardonnays, les Bordeaux, les Juras, les Côtes de Gascogne, les Champagnes, les Corses, les Frontons et tant d’autres…..

Une animation organisée par La Hallette Aux Vins et qui perdure, alors vous êtes novice, confirmé ou tout simplement curieux venez vous inscrire en période de vacances et vous renseigner sur ce site ou à l’office de tourisme ou à la cave.

Les thématiques à venir pour l’été 2017 :

Lundi 10 juillet : les vins blancs

Lundi 17 juillet : le cépage Chardonnay

Lundi 24 juillet : le cépage Sauvignon

Lundi 31 juillet : les vins d’alsace

Lundi 7 août : les vins rouges

Lundi 14 août : les vins du Jura

Lundi 21 août : le Beaujolais

Lundi 28 août : les Champagnes et méthodes.

Initiations-dégustations à domicile

Vous êtes propriétaire d’un gîte, d’une chambre d’hôte ou tout simplement vous désirez organiser une soirée avec des invités, des amis ou en famille.

La Hallette Aux Vins organise tout au long de l’année chez vous des soirées « Initiation-dégustation » sur un thème personnalisé ou à votre convenance.

Une animation pour les novices, les confirmés ou les curieux qui se déroule dans la convivialité, la passion, l’intimité et la bonne humeur.

Pour vous renseigner, un numéro : 06 47 13 11 34, une adresse : 28 rue Philippe Lebel à Port-Bail.

Initiation, Dégustation,

jeudi 27 Octobre.

La nuit est tombée, il est 20 Heures, timidement mes invités entrent dans la cave. Une fois faites les présentations d’usages, j’annonce la thématique du jour. Aujourd’hui le Champagne et les Méthodes Champenoises.

Pour faire connaissances, un peu d’histoire, de terroir, de cépages, de crus, d’élaboration. Pour se détendre vient le moment de la dégustation.

Apprendre à utiliser ses « sens », savoir se « découvrir », comprendre les « différences », avoir des réponses aux « pourquoi », aux « comment », donner son avis, faire part de ses expérience, associer les goûts, les arômes….. Tout ceci dans une superbe convivialité, avec de grands fou rire (voir photos)……Qui nous poussent jusqu’à plus de 23 heures.

Cependant « quand on aime, on ne compte pas » et puis ce fût un beau et grand moment d’échange et d’humanité autour du tonneau de La Hallette Aux Vins.

En ces jours de rentrée, un petit coup d’œil dans le “rétroviseur” des vacances passées, pas de nostalgie mais des souvenirs qui nous laissent le sourire.
Que de bons moments au cours des initiations et dégustations de La Hallette Aux Vins.
Le 10 août découverte des vins d’Alsace avec le sourire de Marine et de Christian. ( voir photos ci-dessous )

Des “Riesling” incomparables                  Le sourire de Marine et Christian

La “descente” du ballon d’alsace selon Christian.

Marine beaucoup plus sage.

René très assidu.

Hugues “le nez dans l’Alsace”.

Le 24 août découverte des vins du Jura avec un large public venu d’Allemagne,

du Royaume-Uni, de Rouen, de l’Orne et du Nord. ( voir photos ci-dessous )

les “fameux” Château-Chalon, prince des vins jaunes de La Hallette Aux Vins, de 1997 à 2007.

les “Jura” de La Hallette Aux Vins : Chardonnay, Savagnin, l’Etoile, Macvin, Vin de Paille et Trousseau.

Un public de tous les horizons, Allemagne, Nord, Orne, Royaume-Uni. très attentif, autour de l’incontournable tonneau.

Cette définition

tellement singulière

des Vins du Jura.

Je partage ton opinion René :

“Blanc sur Rouge,

rien ne bouge”

A contrario :

“Rouge sur Blanc,

tout fout l’camp”

Merci à tous les amis de “La Hallette Aux Vins” qui viennent de tous les horizons

pour ces instants de partage, de convivialité, de rires, d’échanges, de joies, de découvertes,

autour des Grands et Petits Vins de France, tout au long de ces vacances d’été 2015.

Rendez-vous à tous l’été prochain pour de nouvelles dégustations.

Un point sur nos dernières initiations aux vins.

En effet depuis le 7 juillet, date de notre dernière rencontre et initiation aux vins, deux nouveaux rendez-vous ont eu lieux.

Un concernant le cépage “Sauvignon” et un autre sur le thème des “vins rouges”.

Une sélection de trois Sauvignons, un Quincy de 2012 domaine de “la commanderie”, un Pouilly-Fumé de 2012 du domaine Jeannot et un Graves de 2012 du Château Magneau. Pour faire “toucher” avec tous ses sens la distinction de terroir et de vinification d’un même cépage.

Nos jeunes amis belges, fortement intéressés par les sauvignons.

Une sélection de quatre vins rouges, deux Lussac Saint-Emilion de 2000 et 2005 du château Mayne-Blanc et deux Saumur Champigny de 2009 et 2014 du domaine Lavigne. Pour découvrir les nuances d’un même vin rouge sur deux millésimes distincts.

Lussac Saint-Emilion 2000 et 2005, Château Mayne-Blanc.

Saumur Champigny 2009 et 2014, domaine Lavigne.

Une extrême concentration. Sur la différence des millésimes.

Lundi 6 juillet, avec l’ami René, c’est reparti !

Initiation aux vins, développer vos connaissances sur les vins et vos aptitudes à les juger,
le thème : les vins blancs.

Nos invités ont pu goûter et apprécier, un côtes de Gascogne, un Muscadet Sèvre et Maine, un Collioure et un Gaillac doux.

La semaine prochaine (lundi 13 juillet) la thématique portera sur un cépage : le Sauvignon. …

 Vous voulez faire le tour de France des sauvignons, inscrivez-vous à l’Office du Tourisme ou dans votre Hallette Aux Vins.

Nos amis anglais sont très studieux …

Initiation aux vins,

C’est reparti,

avec l’ami René,

le jeudi 30 avril,

développez vos connaissances sur le vin

et vos aptitudes à le juger.

thème : les vins de Collioure, suite à notre

périple au porte de l’Espagne.

Le jeudi 30 Avril à partir de 15 h 30, rendez-vous à votre Hallette aux Vins,

Pour tous renseignements appeler le 02 33 94 31 52 ou l’office de tourisme de la Côtes des Isles,

le thème sera affiché la semaine précédent l’initiation.

Merci

Depuis maintenant le début de l’été 2014, La Hallette Aux Vins propose une « initiation aux vins » ouverte à tous les publics, se moment bien sympathique n’est pas un cours d’œnologie car par définition l’œnologie, c’est l’étude et la science du vin et ses applications sont la culture de la vigne, l’élaboration du vin et son conditionnement.

A La Hallette Aux Vins la modestie est de mise et les initiations sont plus une dégustation qui permet de découvrir, des régions, des cépages, des terroirs, la typologie des vins dans le respect du goût de chacun et d’échanger ses connaissances.

Apprendre les étapes de la dégustation qui développe trois de nos sens : la vue, l’odorat, le goût.

• Découvrir sa capacité à analyser ses propres sensations,
• Annoncer son ressenti sans influence et avec un langage simple,
• Savoir appréhender la méthodologie avec laquelle il faut juger un vin car nous sommes toujours seul face à une dégustation,
• Faire preuve de beaucoup de modestie,
• Rechercher avec ses connaissances quel vin assimiler avec quel plat,
• Pouvoir être capable de distinguer un vin avec de « l’avenir » ou bien un vin à maturité,
• Tout cela dans la passion et la convivialité d’un moment intense et chaleureux.

Les différentes « initiations-dégustations » sont le tour de France des vins, et les participants depuis le 7 juillet ont goûté bien des nectars de grandes qualités, les Sauvignons, les Alsaces, les
Chardonnays, les Bordeaux, les Juras, les Côtes de Gascogne, les Champagnes, les Corses, les Frontons et tant d’autres…..
Une animation organisée par La Hallette Aux Vins et qui va perdurer, alors vous êtes novice, confirmé ou tout simplement curieux venez vous inscrire en période de vacances et vous renseigner sur ce site ou à l’office de tourisme ou à la cave.
Les animations passées vous seront relatées au fil du temps sur ce même site.