Les Rhums Arrangés.

Ils sont arrivés dans votre Hallette Aux Vins, de nouvelles saveurs concernant les spiritueux.

J’ai visité pour vous une société fabriquant du rhum arrangé de façon artisanale, avec une qualité, et une dextérité qui n’est plus à prouver, effectivement cette société distille des pastis à l’ancienne et des absinthes depuis de nombreuses années.

Ils commercialisent aussi des liqueurs, des « scotch whisky » dont ils sélectionnent les fûts dans les meilleures distilleries écossaises pour ensuite les mettre en bouteille.

Une entreprise que j’ai croisé au détour de mon périple dans le sud-ouest de notre beau pays.

J’ai pu ainsi juger la qualité, la sélection des rhums avant réduction, macération et mise en bonbonne.

Ils ne contiennent que le sucre du fruit ce qui n’altère pas le goût et le ressenti (impression de mêlasse), les temps de macération sont scrupuleusement respectés ainsi les fruits ne se dégradent pas ( pourrissement, noirceur), les rhums utilisés sont des « Guadeloupe » de premier choix.

De plus, je connais maintenant le temps et le soin apporté par ces « fous furieux » des méthodes artisanales, représentant si bien nos valeurs.

Ma tournée de sélection-dégustation du mois de mars dans le sud-ouest a été plus que prometteuse, elle fût enrichissante d’arômes, de goûts, de savoir et d’expérience.

Certains clients et amis ont déjà pu se régaler de ces « arrangements », le fait de les voir revenir avec le sourire et refaire le plein à la « fontaine » me fait penser que la convivialité de ce produit est au rendez-vous.

Beaujolais

Saint-Amour 2014

Cette belle demoiselle attend son galant dans une robe d’un rubis intense.

Elle se veut entreprenante par sa personnalité et pourtant légère, sensuelle, délicate, avec un beau fondu entre tannins et fruit.

Elle est gouleyante à souhait et sera être harmonieuse et féminine sur sa finale.

Elle se fera encore plus câline à 14° de l’apéritif au dessert ou de façon plus définie sur un gigot d’agneau ou des fromages à pâte molle.

SALON DES VINS DE LOIRE 2016

Lundi 1er février :

Avant de repartir pour notre grande tournée du mois de mars qui notamment nous entraînera vers la douceur de la vallée de la Loire, nous profitons de ce salon pour saluer nos producteurs connus mais aussi pour en découvrir de nouveaux.

En effet, la distinction de La Hallette Aux Vins c’est que nous sommes des curieux, toujours à la recherche de ces vignerons qui veulent faire toujours mieux, qui adaptent leur vinification par rapport à la délicatesse ou la difficulté d’une année, ces femmes et ces hommes passionnés par l’excellence et la qualité.

Ce salon nous permet aussi de prendre connaissance du millésime 2015 qui n’est pas encore en bouteille, donc de définir son avenir, sa maturité, sa garde, etc….

Après une étude des différents exposants et de la nature de nos recherches, nous parcourons les allées de ce salon pour y rencontrer une quinzaine de viticulteurs qui nous font goûter pas moins de 70 vins, l’ambiance est décontractée mais cependant très sérieuse, nous n’avons pas le droit à l’erreur sur nos dégustations et nos appréciations.

nous recherchons des millésimes et des typicités bien définies, tour à tour dans les Chinon, les Saumur-Champigny, les Bourgueil, les Saint Nicolas de Bourgueil, les Touraine, les Anjou, les Cheverny et Cour-Cheverny, les Orléans, etc.. tout ceci en rouges, rosés et blancs mais aussi des moelleux qui seront à suivre sur ce site pour le printemps. J’ouvre une petite parenthèse car les moelleux qui ont retenu notre attention sont extraordinaires, dans de superbes millésimes, d’une belle couleur vieille« or » avec une attaque suave, riche, un joli « gras », une amplitude et un « velours » exceptionnel en finale, tout ceci fait sur un bel équilibre, juste avec le fruit, le soleil, la patience, le travail et l’amour des choses bien faites. Je n’en dit pas plus car il faut maintenant attendre le mois de mars pour les trouver à La Hallette Aux Vins.

Après moult dégustations et analyses, nous repartons avec un carnet bien remplis par toutes les évaluations qui définirons nos futurs sélections, nous repartirons maintenant pour cette vallée de la Loire cher à notre cœur et à notre goût, dans un mois, revisiter tous ces domaines pour goûter à nouveau et rapporter cette fois-ci les précieux nectars.

Domaine Lavigne, Dégustation de Saumur et Saumur-Champigny.

Lamé-Delisle-Boucard                                       Domaine de la Noiraie (Delanoue)

Domaine Sourdais                                                                                                     Château d’Avrillé

Domaine des Brosses                                   Clos Saint Fiacre                          Domaine Cognard

Troisième et dernier tirage de la quinzaine commerciale dans votre Hallette Aux Vins.
125 euros de “bons cadeaux” viennent d’être gagnés par de chanceux clients et amis.
Au total de cette quinzaine à la Hallette Aux Vins, 306 euros ont été remportés par 6 clients chanceux.
Un tirage “bonus” aura lieu la semaine prochaine pour récompenser une vingtaine de personnes avec un lot de consolation, tire bouchon, rafraichisseur etc…
La Hallette Aux Vins vous donne rendez-vous demain à Saint- Georges-de-la-Rivière pour la foire aux étrennes.

Bonne semaine en attendant les 12 coups de minuit………….

Samedi 19 décembre avait lieu le premier tirage au sort de la quinzaine commerciale organisée dans votre Hallette Aux Vins.
84 euros de “bons cadeaux” ont été gagné par de chanceux clients récompensés de leur fidélité.
Le prochain tirage aura lieu le mercredi 23 décembre.
Petit rappel : La Hallette Aux Vins sera ouverte le 25 décembre, jour de NOËL, de 10 heures à 12h30

Une main innocente pour récompenser des clients chanceux.

Dans le hall de la BGE, je remercie Caroline pour son aide précieuse, son sens

de l’accueil, sa gentillesse, sa spontanéité, son sourire.

Jeudi 17 décembre à la BGE de Cherbourg.
Journée animation à la BGE Normandie Manche de Cherbourg,
Basée à la pépinière d’entreprise rue de Franche-Comté, Votre Hallette Aux Vins a participé à cette thématique conviviale et festive.

Cela s’annonce plutôt bien.

Le nez.

Mon vouvray 2005 ainsi que le buffet ont eu un certain succès.

Le hall de la BGE.

Hier soir à La Hallette Aux Vins les caméras de “vidéo surveillance” ont pris un drôle de personnage en flagrant délit.
Il s’est emparé des paquets puis a filé sur un drôle d’engin genre traîneau qui était tiré par de drôles de bestioles ressemblant à des cervidés.
Pour l’instant toutes les pistes concernant ce mystérieux intru sont à l’étude, affaire à suivre……………..

Marché de Noël le 13 Décembre à Portbail,

Un moment d’échanges, de rencontres, de convivialité, de rires, d’humanité,

Un moment chaleureux de Noël.

Echanges, rencontres, convivialité, rires………………………on trinque au marché de Noël.

QUINZAINE COMMERCIALE

du 10 au 24 Décembre

Organisée par la Hallette Aux Vins

Bénéficiez de nombreux “Bons Cadeaux”

jusqu’à 100 €.

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Tickets et Urne dans votre Hallette Aux Vins

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Trois tirages au sort, résultats affichés dans votre Hallette Aux Vins.