Uby, Côtes de Gascogne.

Pour seulement 5 € dans votre Hallette Aux Vins, une coupe de fruit et de fraîcheur, « uniquement » « ubyquement ».

De tous les plaisirs, en bonne compagnie, entre amis, sur une terrasse dans l’après midi, au cour d’un repas sans prétention, pour des soirées, des fêtes ou pour soi, le soir après une journée bien remplie, pour « décompresser » et se faire plaisir.

Un feu d’artifice de fruits, de fleurs, des couleurs d’été plein les yeux des senteurs de printemps plein la tête voilà se que vous offre cette jolie bouteille de fraîcheur, un charmant bouquet accompagne votre bouche rien que pour le plaisir du plaisir, un parfum à partager à 10 ou 12° pour juste 5 € à la Hallette Aux Vins. Existe aussi en « Bag in Box » de 5 litres à tout juste 22 €.

-Côtes de Gascogne :

-n°3

-Uby

-75 cl 11%

-Nez très intense de fruits exotiques, d’agrumes, très aromatique

-Attaque franche enrobées de fruits murs, de parfums, d’une fraîcheur intense

-Palais rondelet

-Vin plaisir, rafraîchissant, de tous les jours et toutes les heures

-A boire 10° à 12°

-Apéritif, plats exotiques, desserts aux fruits acidulés, à toute heure sur une terrasse

-Seulement 5,00 €

Cassis 2013

On y accède par des cols relativement hauts, niché au creux de rochers, ce cassis tout en harmonie de noisette et d’amandes amères et un vin de classe.

Capiteux et parfumé, riche de son terroir, de ses calanques, Mistral disait de ces vins qu’il sentaient le romarin, la bruyère et la myrte. Ils sont ronds et frais avec un souffle de vent chaud, de senteur de soleil et de chant de cigale.

-Sud-Est :

-Cassis 2013

-Clos Val Bruyère

-Château Barbanau

-75cl 12,5%

-Robe claire

-Arômes de noisette, de menthe fraiche

-Bouche riche, puissante, complexe, d’un bon volume, sur le miel

-Finale sur un bel amer

-A boire ou à attendre, 10° à 12°

-Poissons grillés, coquillages, viandes blanche

CASSIS 2013

CHÂTEAU BARBANAU

Fronton 2014

Puissance des hommes de ce pays comme leur terroir, rondeur et chaleur du soleil, tout cela dans une bouteille,

D’un jolie rouge très foncé qui nous annonce sa puissance aromatique de fruits rouges et de fleurs, sa bouche est tout aussi gourmande et riche avec une bonne structure, le soleil et le travail font le reste avec sa bonne longueur tout en fruit, se prodige est à boire dès l’instant à 14 ou 16° sur des viandes rouges ou des fromages, il se fera tout aussi ensoleillé et fruité si vous l’attendez encore 2 ou 3 ans.

-Fronton 2014

-l’instant présent

-Domaine Lescure

-75 cl 13%5

-rouge très foncé

-nez puissant, florale, fruits rouges

-bonne structure, riche

-bonne longueur fruitée

-à boire de suite ou garde 2 à 3 ans 14° à 16°

-viande rouge, fromage

-8,50 €

Saumur-Champigny 2014

Célèbre depuis le haut moyen-age, cousin affirmé de Touraine, son fruit très personnel nous invite.

De l’intensité par ses reflets noirs qui nous entraîne évidement vers des effluves de fruits noirs et rouges, il nous démontre un caractère épanoui plein d’une bonne fraîcheur et d’une structure, le tuffeau très présent apporte le charnu et la charpente le qualifiant de généreux sur sa finale, vous savourerez cette cuvée à 14 ou 16° sur une belle terrine, une volaille, un pot au feu, de l’agneau, un beau foie mais aussi des fromages à pâtes molles.

-Saumur-Champigny 2014

-Les aïeules

-Domaine Lavigne

-75 cl 12%5

-Robe intense, reflets noirs

-Nez de fruits rouges et noirs

-Attaque fraîche, épanoui, structuré

-Longueur généreuse

-A boire, 14° à 16°

-Terrine, volailles, pot-au-feu, agneau, foie, fromages pâtes molles

-9,50 €

Pascale et ses Saumur-Champigny

au Salon des Vins de Loire.

Cahors 2010

Il faut monter à 200 mètres, sur les hauts coteaux de Grézels, sur des terroirs de grés rouge, de pierre de fer dans un environnement sauvage.

Et pourtant ce Malbec d’appelation Cahors provient lui d’un versant argilo-calcaire, il y puise son caractère, sa complexité, son élégance.

Son parfum de fruits croquants qui lui donne cette bouche longue et expressive. L’onctuosité et l’équlibre lui confèrent son charme et son charnu que vous pourrez accorder avec un foie gras poêlé, du canard, un gibier et pourquoi pas sur du chocolat……Cadurcien.

Côtes du Rhône 2012

Une côte qui monte, qui monte … et qui vaut le détour du palais.

Un nez en toute simplicité plein de fruits et de sous bois qui présage une bonne fraîcheur d’humus très harmonieuse avec un équilibre parfait des saveurs sur sa finale, vous monterez cette côte de suite sans fatigue à 14 ou 16° sur des charcuteries, des viandes rouges grillées ou encore des fromages.

-Côtes du Rhône 2012

-domaine de Rochemond

-75 cl 13%5

-nez boisé, fruité

-harmonieux, équilibré, frais

-même équilibre sur la longueur

-à boire, 14° à 16°

-charcuteries, viande rouge grillée, fromages

-10,00 €

Un Jour…….Un vin.

Gewurztraminer 2014

Douceur des vallées, tranquilles collines, tranquille et douce Alsace,

Comme les feuilles d’automnes il se pare d’un doux or-pale, pour nous offrir un bouquet d ‘arômes fruité et doucement florale son entrée et légèrement moelleuse et délicate pour nous offrir sa généreuse longueur, se reflet de la nature et à apprécier de suite à 10 ou 12° en apéritif, en dessert ou sur des fromages parfumés de montagne.

-Alsace :

-Gewurztraminer 2014

-cuvée Stein

-Jean-Paul Ecklé

-75 cl 13%

-couleur or pale

-très aromatique, fruité, doucement florale

-légèrement moelleux, bouche délicate

-longueur généreuse

-à boire 10° à 12°

-apéritif, dessert, fromages de montagne

-10,00 €

UN JOUR……………UN VIN.

Gaillac 2014

Des vignes ou tu es né, nous apercevons la cité médiévale de Cordes sur Ciel, sur le versant du levant tu prends ta typicité remontant à l’antiquité puisque tu es avec les « Côtes Rotie » un des plus anciens vignoble de France.

le Braucol, Syrah et Cabernet Sauvignon composent ce vin d’une remarquable typicité, très ouvert le nez associe un fruité généreux aux notes épicées. La bouche se révèle parfaitement équilibrée, avec sa franchise en attaque, son amplitude, puis son élégance, pour finir sur une finale d’une longueur extrême fine et soyeuse. Tu es à déguster de 14 à 16° avec des viandes blanches et des volailles en sauces mais aussi avec des viandes rouges grillées et des fromages de caractère.

-Gaillac 2014

-Château Bourguet

-75 cl 12%5

-couleur d’un rouge profond

-fruité généreux et épicé

-attaque franche, amplitude, élégance, équilibre

-finale fine, longue et soyeuse

-à boire ou garde 3 à 5 ans, 14° à 16°

-veau en sauce, volailles en sauce, lapin en sauce, viandes rouges grillées, fromages forts

-8,50€

La “mer” de vigne du Gaillac,

sur le versant du levant.

Dans le soleil au loin

la cité de Cordes sur Ciel.

UN JOUR……..UN VIN.

Vouvray Clos Cartaud 2005

Les arômes du travail et de la roche avec les fruits et la structure d’un labeur d’excellence,

D’un très beau jaune au reflets argentés ce vouvray s’exprime par une belle complexité aromatique, il apparaît en bouche avec une bonne souplesse, sec mais d’une grande finesse il a la tendresse et la vivacité d’un très grand chenin, d’une excellente matière et magnifique de structure il nous offre sa rondeur en finale.Vous l’apprécierez de suite de 10 à 12° sur des poissons, des fromages, des salades composées, des crustacés ou encore des charcuteries persillés.

-Vallée de la Loire :

-Vouvray 2005

-Cuvée Clos Cartaud

-Domaine Gendron

-75 cl 13%5

-jaune reflets argentés,

-complexité aromatique,

-souple, sec mais d’une grand finesse,

-tendresse et vivacité d’un très grand chenin,

-bonne matière et structure,

-belle rondeur sur la finale.

-à boire de suite 10° à 12°

-poissons, fromages, salades composées, crustacés, charcuteries persillés

Le Chenin du Vouvray Clos Cartaud, petit cour sur la taille.

La “Chapelle” des Vouvray Clos Cartaud de la Hallette Aux Vins.

Légère surcharge pour mes clients et amis, j’en ai vu d’autres.