La “gamelle” chauffe à plein régime dans votre Hallette Aux Vins, avec une préparation mesurée et un dosage précis.
Un délicieux parfum se dégage, de cannelle, d’épices et de bon…. Vin.
Pour réchauffer le corps, le coeur et l’esprit, C’est la saison du Vin Chaud.
Le verre de 18cl au prix de 2 €, à consommer sur place ou à emporter dans vos thermos…
En 2003, l’ONU a déclaré le 11 décembre journée internationale de la montagne. Cette journée contribue à sensibiliser la population sur l’importance des montagnes.
Les montagnes jouent un rôle cruciale dans l’alimentation en eau douce de la moitié de la population mondiale, elles abritent environ 12% de cette même population mondiale. Et elles contiennent un nombre impressionnant d’animaux et de végétaux contribuant à l’équilibre de la planète.
Pour marquer d’une pierre (d’une montagne) ce jour important, il sera aussi pour les amis et clients de la Hallette Aux Vins l’occasion de venir se réchauffer autour d’un délicieux vin chaud préparé par votre caviste.
En effet, durant toute la période des fêtes de fin d’année, du 11 décembre au 6 janvier (voir plus pour les gourmands), le verre de vin chaud est à 2 €. Vous pouvez même le réserver sur commande. A vos thermos ….
Au premier abord, parler des sols, du terroir, fait ringard. Presque « vieux con ». Les accents du terroir, les coutumes du terroir, exprimer son potager, vanter sa terre, son relief , la nature de son terrain etc…
A t-on idée de parler encore de son pays, de terroirs, de racines, à l’ère de la rapidité, de l’immédiat, de la délocalisation, de l’immigration, de la mutation, de l’universalité, de la standardisation ?
Cela n’empêche pas cependant certains acteurs de multinationales, les surfeurs du web, les experts internationaux, les aventuriers des aéroports, les intellectuels-penseurs, de rechercher quand ils sont en vacances les produits du terroir. Il semble même que plus les femmes et les hommes se dispersent à travers le monde (vous êtes traité d’obscur voir pire si vous n’adhérez pas aux choses du soit disant nouveau-monde), plus ils ont besoin de se recentrer pour un temps du moins sur les valeurs de l’authentique. Le terroir devient alors l’exotisme des globes trotter de l’hypermarché.
Dans la viticulture, on appelle « terroir » tout ce qui se rapporte au sol de la vigne, au sous-sol et à l’environnement. De tel sorte que seuls le sol, le climat et le vigneron restent les références principales. Les vins Français ont la chance de provenir d’une situation géographique (le terroir) qui leur donne toute la complexité, l’histoire, la tradition et ainsi de refuser l’uniformité et la standardisation.
Le terroir c’est la rencontre d’un sol qui a du talent, toujours du caractère avec un vigneron qui a du talent, toujours du caractère.
Toucher son terroir, sentir sa terre.
Goûter le fruit du terroir.
Comprendre sa géographie.
Expliquer le terroir.
Le nez dans le terroir.
Goûter le terroir.
Sentir le terroir.
Le premier c’est toute l’histoire de cet endroit que je vous raconte dans cette vidéo : https://www.youtube.com/watch?v=ADp7vv_pI0E.
Le deuxième est que si vous regardez cette vidéo attentivement vous pourrez gagner l’un des trois lots mis en jeu dans le concours.
Pour participer, rien de plus simple :
Il vous suffit de répondre aux trois questions de ce formulaire : http://bit.ly/2KSeChP
Règlement du jeu concours « Anniversaire de la Hallette Aux Vins, fêtons le ensemble»
ARTICLE 1 – ORGANISATION DU JEU
La hallette aux vins (ci-après la « société organisatrice ») sous le numéro : 808 577 811 000 17, dont le siège social est situé au 28 rue Philippe Lebel 50580 Portbail, organise du 04/12/2018 au 27/01/2019 minuit, un jeu gratuit sans obligation d’achat intitulé : « Anniversaire de la Hallette Aux Vins, fêtons le ensemble» (ci-après dénommé « le Jeu »), selon les modalités décrites dans le présent règlement. Cette opération n’est ni organisée, ni parrainée par Facebook, Google, Apple ou Microsoft.
ARTICLE 2 – CONDITIONS DE PARTICIPATION
Ce jeu gratuit est ouvert à toute personne physique âgée de plus de 18 ans, disposant d’un accès à internet ainsi que d’une adresse électronique valide, et résidant en France, à l’exception des personnels de la société organisatrice et de leurs familles, ainsi que de toute personne ayant participé à l’élaboration du jeu. Le jeu est soumis à la réglementation de la loi française applicable aux jeux et concours. Le seul fait de participer à ce jeu implique l’acceptation pure et simple, sans réserve, du présent règlement.
ARTICLE 3 – MODALITÉS DE PARTICIPATION
Ce jeu se déroule exclusivement sur le site www.lahalletteauxvins.com et via un formulaire Google Form, aux dates indiquées dans l’article 1. La participation au jeu s’effectue en répondant aux questions du formulaire Google Form inclus dans la page de concours. Il n’est autorisé qu’une seule participation par personne -même nom, même prénom, même adresse électronique -pendant toute la période du jeu.
ARTICLE 4 – DÉSIGNATION DES GAGNANTS
3 gagnants seront tirés au sort le 27/01/2019. Le tirage au sort aura lieu le 27/01/2019 à 11 heures, dans la boutique de la hallette aux vins, 28, rue Philippe Lebel à Portbail et sera retransmis en direct sur la page Facebook de la hallette aux vins : https://www.facebook.com/LaHalletteAuxVins/
Les gagnants seront contactés le 27/01/2019 par mail, confirmant la nature du lot gagné et les modalités pour en bénéficier. Tout gagnant ne donnant pas de réponse avant le 05/02/2018 sera réputé renoncer à celui-ci et le lot sera attribué à un nouveau gagnant. Le tirage au sort effectué déterminera 3 gagnant(s) parmi les participants qui auront répondu correctement aux questions posées dans le Google Form. S’il n’y a pas trois participants ayant correctement répondu aux questions du Google Form, les participants ayant eu le maximum de bonnes réponses concourront pour le tirage au sort. Les résultats seront annoncés sur le site www.lahalletteauxvins.com, ainsi que sur les réseaux sociaux de la hallette aux vins : Facebook : https://www.facebook.com/LaHalletteAuxVins/
ARTICLE 5 – DOTATION
Le jeu est doté de trois lots, attribués aux participants valides tirés au sort et déclarés gagnants.
Définition des trois lots :
• Une corbeille garnie
• Un bon d’achat d’une valeur de 50€ à utiliser à la hallette aux vins
• Un coffret 3 bouteilles
La société organisatrice n’est pas responsable des frais de déplacement, frais de bouches ou d’hébergements nécessaires à l’utilisation du gain. Leurs remboursements ne peuvent en aucun cas lui être demandés. La société organisatrice se réserve le droit de procéder à la vérification de l’âge de tout gagnant avant remise de son lot. Les dotations ne pourront en aucun cas être échangées contre leur valeur en espèces ou contre toute autre dotation. La société organisatrice ne saurait être tenue pour responsable de l’utilisation ou de la non- utilisation des lots par les gagnants. En cas de force majeure, la société organisatrice se réserve le droit de remplacer le lot gagné par un lot de nature et de valeur équivalente.
ARTICLE 6 – IDENTIFICATION DES GAGNANTS ET ELIMINATION DE LA PARTICIPATION
Les participants autorisent la vérification de leur identité. Le non-respect du présent règlement ainsi que toute fraude ou tentative de tricherie, quelles que soient ses modalités, entraînera l’élimination pure et simple de la participation de son auteur.
ARTICLE 7 – DISPONIBILITÉ DE CE RÈGLEMENT
Les participants à ce jeu acceptent l’intégralité du présent règlement. Il peut être obtenu sur simple demande à l’adresse de la société organisatrice, spécifiée à l’article 1, ainsi que sur la page du concours sur le site internet : https://www.lahalletteauxvins.com
ARTICLE 8 – RESPONSABILITÉ
En cas de problème réseau, téléphonique, intervention malveillante, la responsabilité de la société organisatrice ne pourra être engagée. La société organisatrice ne garantit pas que les sites et/ou le jeu fonctionnent sans interruption ou qu’il ne contient pas d’erreurs informatiques quelconques, ni que les défauts constatés serontcorrigés. En cas de dysfonctionnement technique du Jeu, la société organisatrice se réserve le droit s’il y a lieu d’invalider et/ou d’annuler le Jeu au cours duquel ledit dysfonctionnement a eu lieu. Aucune réclamation ne sera acceptée de ce fait. Toute tentative de détourner l’esprit du jeu ou d’augmenter ses chances de gagner, en utilisant des moyens techniques ou illégaux connus ou inconnus, sera sanctionnée par une disqualification de la personne concernée. La société organisatrice peut, si elle le juge nécessaire, écourter, prolonger, modifier, ou annuler le jeu-concours, et ce sans préavis, sans engager sa responsabilité.
ARTICLE 9 – DONNEES NOMINATIVES
En vertu de la loi du 6 janvier 1978 « Informatique et Libertés » les participants disposent d’un droit de rectification, modification et suppression des données nominatives les concernant. Pour exercer ce droit, les participants peuvent envoyer un email à contact@lahalletteauxvins.com
Les données nominatives collectées seront utilisées pour le bon déroulement du concours et seront détruites au plus tard 1 an après la clôture du jeu-concours, soit le 27/01/2020. La responsabilité de la société organisatrice ne pourra pas être engagée si des entreprises tierces w(Google, etc.) utilisent les données nominatives.
ARTICLE 10 – RÉCLAMATION
Toute contestation ou réclamation en rapport avec ce jeu devra être envoyée par email à contact@lahalletteauxvins.com et ne pourra être prise en considération au-delà d’un délai d’un mois à compter de la clôture du jeu. Si l’un des articles de ce règlement s’avère invalide ou inapplicable, les dispositions restantes ne seront pas affectées. Les parties remplaceront la disposition invalide ou inapplicable par une disposition valable à effet équivalent à la disposition originale.
Novembre est le mois le plus triste de l’année. Temps froid, mouillé, venteux. L’été et les vacances ne sont plus que des photos. Le 1er et le 2, on a visité les cimetières. Le 11 célèbre la victoire de millions de morts. Il y a toujours des grèves. Noël paraît encore loin. On s’ennuie. On a le moral dans les chaussettes.
Et voilà que, le troisième jeudi, déboule un vin gai, hardi, aux joues rouges, à la bouche de printemps, qu’on déguste moins qu’on ne le lampe… …Dans la mélancolie de l’automne, une envie de fête populaire s’exprime à travers le beaujolais nouveau. Sa chance est d’arriver au bon moment…
Le Jeudi 15 Novembre, soyez tous au rendez-vous du Beaujolais Nouveau.
Avec Thierry de la Boulangerie-Pâtisserie Lebreton et son pain au beaujolais, Ludovic de la Boucherie-Charcuterie Dubost avec sa cochonnaille et Hugues de la Hallette Aux Vins avec son Beaujolais-Nouveau qu’il aura soigneusement sélectionné chez les producteurs la semaine précédente.
Trois commerçants de Port-Bail qui s’unissent et proposent de vous retrouver à à partir de 11 heures, rue Philippe Lebel. Pour partager leurs produits dans un esprit de fête automnale autour du tonneau de Beaujolais-Nouveau.
Le jour et la nuit d’ Halloween,
Approchez vous de la vitrine,
Allons ! Courage, n’ayez pas peur,
Gardez vous de vos frayeurs,
La crainte de cette nuit sans lune,
Vous rendra confiant dans la brume,
Car le brouillard de Novembre,
Annonce un hiver tendre,
En attendant bonne gens frémissez,
Votre Hallette Aux Vins est hantée,
D’inquiétantes et sombres créatures,
S’emparent des voûtes et des murs,
Mais douceur de cette jolie petite cave,
Sera réconfort et pour vous un havre,
Où pour réchauffer les cœurs,
Le vin n’en sera que meilleur,
Quant aux plaintes des âmes,
Ne versons plus de larmes,
Laissons les nous porter,
Au creux de ce doux chais,
Où jour et nuit nos angoisses,
Dans le bon vin trépassent…
Souvenez-vous !
L’an dernier il n’y en a pas eu pour tout le monde…
Il est de retour !
Le Jeu du Cotentin
de 7 à 107 ans
Humoristique
Ludique
Pédagogique
Original
Convivial
Familial
Dans votre Hallette aux Vins
Les termes « antillais » et « créoles » sont souvent confondus. Pour le premier il s’agit d’un espace géographique alors que le second désigne un espace culturel.
Les sociétés créoles sont présentes dans toute la caraïbe, l’Amérique du Nord, l’Amérique du Sud et l’Océan Indien. Ils ont une histoire commune lié à leur peuplement, occupation, colonisation, métissage.
Tous ces mélanges de cultures sont le point de départ de la culture créole et ont contribué à sa diversité et à sa richesse. Tous se retrouvent dans la langue créole, la cuisine créole, la littérature, la musique, les arts…
Les créoles ont longtemps subi une crise identitaire de par les dégâts causés par une colonisation brutale. Mais la détermination et le courage de ces femmes et de ces hommes font qu’ils disposent aujourd’hui d’une véritable unité et d’une culture solide.
Souvent de par le monde « Créole » rime avec « Rhum », c’est un symbole fort, festif, ensoleillé, plein de musiques et de couleurs…
Les prémices d’Halloween en l’hommage d’un poète : Jacques Higelin
…
Voici mon message
Cauchemars, fantômes et squelettes
Laissez flotter vos idées noires
Près de la mare aux oubliettes
Tenue du suaire obligatoire
…
L’ami qui soigne et guérit
La folie qui m’accompagne
Et jamais ne m’a trahi
Champagne.
Extrait des paroles de « Champagne » EMI Music Publishing France
Journée Mondiale du Pain, 16 octobre.
C’est la fédération internationale des boulangers qui a déclaré la journée du 16 octobre : Jour du Pain.
C’est aussi parallèlement la journée Mondiale de l’alimentation. Historiquement, le pain est une part essentielle de la nourriture et le pain « quotidien » signifie encore quelque chose pour la plupart d’entre nous.
Le nombre et la variété de pains chez nos boulangers ne manque pas d’étonner et laisse rêveur quand on songe que le pain c’est de la farine, de l’eau et du sel… Nos amis travailleurs de la nuit seraient ils des alchimistes. Dans tous les cas ils représentent les valeurs que draine la France qui se lève tôt.
Le pain et le vin sont dans nos mémoires depuis bientôt deux mille ans, et quel complément que ces deux complices sur nos tables…
Tout cela mérite bien qu’on lui consacre une journée mondiale.
Pour cette journée mondiale du pain et étant complice du lien entre le pain et le vin, il fallait la souligner en rendant visite à mon gentil voisin Thierry le boulanger.
Fête des Grands-Pères
D’autres lieux, d’autres temps,
l’héritage de nos grands-parents.
En ce qui me concerne, j’ai eu la chance de connaître mes Grands-Pères, et je leur dois sûrement une partie de ma personnalité.
Louis DELAUNAY, Tour de France vélomoteur 1950
Mon grand-père maternel habitait Chablis. Et oui !!! le fameux Chablis. Ce lieu, ses paysages et les rencontres de mon enfance sont sans doute pour quelque chose dans le choix de mon métier d’aujourd’hui. D’ailleurs j’y ai toujours des amis d’enfance.
René NOEL, avec sa jument (elle s’appelait Madeleine)
Quand à mon grand-père paternel, il était paysan. Très ancré dans son Cotentin, sur sa terre natale transmise depuis des générations. Il est directement lié à l’histoire de La Hallette Aux Vins mais vous en saurez plus dans un prochain épisode.
Mes deux grands-pères sont issus de milieux et de terroirs tellement distincts. Ce sont justement ces différences qui ont contribué à la richesse, à l’ouverture et à la construction de ce qui je suis.
Leurs photos respectives ont toute leur place dans ma cave, il ne faut jamais oublier d’où l’on vient… Notre mémoire… Cela permet de mieux comprendre qui nous sommes et pourquoi nous sommes là…
Nicole, une amie d’enfance du Chablisien. (photo prise à Auxerre)
L’Automne dimanche 23 septembre 2018
Une bonne recette d’omelette aux girolles pour commencer cet automne. Des saveurs simples mais tellement agréable.
Ingrédients
Etapes de préparation
Pour accompagner ce plat je vous recommande un Beaujolais du domaine Laurent Perrachon : Un Moulin à Vent ; Ancré sur un sol granitique, il est puissant et charpenté. Intense, d’un beau rubis foncé, vieilli de 12 à 15 mois en fût, il amorce des fragrances de prunes et de fruits noirs associés à des touches boisées. Ce qui sera parfait pour accompagner ce champignon des forêts.
https://www.lahalletteauxvins.com/beaujolais-domaine-laurent-perrachon/
Mes souvenirs de l’automne sont encore présents. J’étais en CM1, Mme Lesventes la femme de mon prédécesseur et mon institutrice m’avait fait apprendre ce poème de René Guy Cadou :
AUTOMNE
Odeur des pluies de mon enfance
Derniers soleils de la saison !
A sept ans comme il faisait bon
Après d’ennuyeuses vacances,
Se retrouver dans sa maison !
La vieille classe de mon père,
Pleine de guêpes écrasées,
Sentait l’encre, le bois, la craie
Et ces merveilleuses poussières
Amassées par tout un été.
O temps charmant des brumes douces,
Des gibiers, des longs vols d’oiseaux,
Le vent souffle sous le préau,
Mais je tiens entre paume et pouce
Une rouge pomme à couteau.
René-Guy CADOU
Un poème prenant aujourd’hui tout son sens et me rappelant les bancs de l’école, les marrons de la place aux arbres (Port-bail), mon père en chasseur rapportant du gibier et les odeurs de cette saison transitoire si particulière.
Un poème, un bon plat, le vin qu’il faut, rien de mieux pour fêter l’arrivée de cette saison à la couleur du cuivre doré.