Beaujolais Chiroubles 2014

Considéré comme le plus « féminin » des crus de Beaujolais, notre Chiroubles issus du Gamay comme les autres crus est très élégant, fin, charmeur.

D’une couleur dense, il se veut florale car il arbore des fragrances de pivoine. En bouche c’est le compromis entre des tannins bien présents mais superbement fondus. Une belle subtilité à consommé sur des viandes blanches, des charcuteries, des terrines.

-Beaujolais :

-Chiroubles 2014

-Vielles Vignes

-Château Moulin Favre

-75cl 13%

-Couleur dense.

-Fragrances de Pivoine.

-Tannins présents mais fondus.

-Equilibre sur la longueur.

-A boire 14° à 16°.

-Viandes blanches, charcuteries, terrines.

-11,50 €

Jura Arbois Pupillin Savagnin

Les vins du Jura……Seuls au monde à posséder cette originalité de parfums, de saveurs, de goûts. Rien de surprenant qu’ils aient toujours eu d’illustres et fervents amateurs : Charles Quint, François 1er, Henri IV, Pasteur entres autres.

Le Savagnin est un maître du genre car il est le véritable inspirateur des blancs typés du Jura. Complexe, apte au long vieillissement, puissant et d’un fruit bien défini, il sait se faire désirer. Il constitue une étape possible (voir incontournable) d’une dégustation du fameux Vin Jaune.

-Jura :

-Arbois Pupillin

-Savagnin 2011

-Domaine Désiré Petit

-75 cl 14%5

-robe or pâle, brillante.

-nez de noix, d’épices, d’amandes, de beurre.

-bouche puissante, équilibrée et franche.

-bonne longueur.

-à boire de suite ou garde 5 ans 14° à 17°.

-Plats à la crème (poissons, viandes blanches), les fromages (comté), les cuisines exotiques.

-19,00 €

Nous quittions Collioure,

Merveilleusement enivrés,

Par ses charmants contours,

Et ses vins à regrets.

Collioure Cuvée Serral 2012

Berceau du Fauvisme, les Colliourencs vivent dans un tableau de maître.

Ce port et ces vignes qui vous séduisent au premier jet de l’oeil, l’énergie, les couleurs, la lumière.

Origine de la puissance, de la structure, de la fraîcheur et de l’élégance de ses vins.

Vignes plantées par les chemins tortueux, grimpants aux pics rocheux, ce Collioure se mérite, comme ses racines au prix de tant d’efforts, puisent au cœur du schiste ce tempérament Catalan.

Un vin de personnalité à savourer de 14 à 16 degré.

Sur de belles viandes rouges ou des gibiers en sauce.

Collioure :

-Domaine Madeloc

-Cuvée Serral

-75cl 13,5%

-Couleur soutenue.

-Bouche typée Collioure, fruits rouges, richesse, onctuosité, fraîcheur, élégance.

-Finesse sur la longueur.

-A boire de suite ou garde 2 à 3 ans, 14°à 16°.

-Viandes rouges, gibiers en sauce, plats régionaux du Sud-Ouest.

-15,00 €

Canon Fronsac 2000

Elégante robe malgré les ans, souplesse des fûts de haute couture, éternel Canon Fronsac.

Une belle robe rubis habille cette belle dame faisant preuve d’arômes encore élégants avec une structure souple et boisée elle nous offre une magnifique complexité, vous l’effeuillerez à l’instant entre 16 et 17° sur des pâtés, des terrines, une entrecôte, un filet de bœuf, du foie de veau, des gibiers ou bien un fromage à pâtes molle.

-Bordeaux :

-Canon Fronsac 2000

-château Cassagne Haut-Canon

-la truffière

-J.J Dubois

-75 cl 13%

-robe rubis

-arômes encore élégants

-structure souple et boisée, de la complexité

-à boire, 16° à 17°

-pâtés, terrines, entrecôte, filet de bœuf, foie de veau, gibiers, fromages pâtes molles

-26,00 €

Uby, Côtes de Gascogne Rouge.

Pour seulement 5 € dans votre Hallette Aux Vins, un joli rouge très aromatique avec un bel équilibre sur les fruits noirs, « uniquement » « ubyquement ».

De tous les plaisirs, en bonne compagnie, entre amis, sur des « grignotages », au cour d’un repas sans prétention, pour des soirées, des fêtes ou pour soi, le soir avec un plat de spaghettis sans contraintes, pour le plaisir.

Un bouquet de fruits noirs, des notes grillées, des odeurs de torréfaction plein les narines des senteurs de printemps plein la tête voilà se que vous offre cette jolie bouteille de fraîcheur, une coupe de fruits accompagne votre bouche rien que pour le plaisir du plaisir, des arômes à partager à 14 ou 16° pour juste 5 € à la Hallette Aux Vins. Existe aussi en « Bag in Box » de 5 litres à tout juste 22 €.

Uby, Côtes de Gascogne.

Pour seulement 5 € dans votre Hallette Aux Vins, une coupe de fruit et de fraîcheur, « uniquement » « ubyquement ».

De tous les plaisirs, en bonne compagnie, entre amis, sur une terrasse dans l’après midi, au cour d’un repas sans prétention, pour des soirées, des fêtes ou pour soi, le soir après une journée bien remplie, pour « décompresser » et se faire plaisir.

Un feu d’artifice de fruits, de fleurs, des couleurs d’été plein les yeux des senteurs de printemps plein la tête voilà se que vous offre cette jolie bouteille de fraîcheur, un charmant bouquet accompagne votre bouche rien que pour le plaisir du plaisir, un parfum à partager à 10 ou 12° pour juste 5 € à la Hallette Aux Vins. Existe aussi en « Bag in Box » de 5 litres à tout juste 22 €.

-Côtes de Gascogne :

-n°3

-Uby

-75 cl 11%

-Nez très intense de fruits exotiques, d’agrumes, très aromatique

-Attaque franche enrobées de fruits murs, de parfums, d’une fraîcheur intense

-Palais rondelet

-Vin plaisir, rafraîchissant, de tous les jours et toutes les heures

-A boire 10° à 12°

-Apéritif, plats exotiques, desserts aux fruits acidulés, à toute heure sur une terrasse

-Seulement 5,00 €

Cassis 2013

On y accède par des cols relativement hauts, niché au creux de rochers, ce cassis tout en harmonie de noisette et d’amandes amères et un vin de classe.

Capiteux et parfumé, riche de son terroir, de ses calanques, Mistral disait de ces vins qu’il sentaient le romarin, la bruyère et la myrte. Ils sont ronds et frais avec un souffle de vent chaud, de senteur de soleil et de chant de cigale.

-Sud-Est :

-Cassis 2013

-Clos Val Bruyère

-Château Barbanau

-75cl 12,5%

-Robe claire

-Arômes de noisette, de menthe fraiche

-Bouche riche, puissante, complexe, d’un bon volume, sur le miel

-Finale sur un bel amer

-A boire ou à attendre, 10° à 12°

-Poissons grillés, coquillages, viandes blanche

CASSIS 2013

CHÂTEAU BARBANAU

Fronton 2014

Puissance des hommes de ce pays comme leur terroir, rondeur et chaleur du soleil, tout cela dans une bouteille,

D’un jolie rouge très foncé qui nous annonce sa puissance aromatique de fruits rouges et de fleurs, sa bouche est tout aussi gourmande et riche avec une bonne structure, le soleil et le travail font le reste avec sa bonne longueur tout en fruit, se prodige est à boire dès l’instant à 14 ou 16° sur des viandes rouges ou des fromages, il se fera tout aussi ensoleillé et fruité si vous l’attendez encore 2 ou 3 ans.

-Fronton 2014

-l’instant présent

-Domaine Lescure

-75 cl 13%5

-rouge très foncé

-nez puissant, florale, fruits rouges

-bonne structure, riche

-bonne longueur fruitée

-à boire de suite ou garde 2 à 3 ans 14° à 16°

-viande rouge, fromage

-8,50 €

Saumur-Champigny 2014

Célèbre depuis le haut moyen-age, cousin affirmé de Touraine, son fruit très personnel nous invite.

De l’intensité par ses reflets noirs qui nous entraîne évidement vers des effluves de fruits noirs et rouges, il nous démontre un caractère épanoui plein d’une bonne fraîcheur et d’une structure, le tuffeau très présent apporte le charnu et la charpente le qualifiant de généreux sur sa finale, vous savourerez cette cuvée à 14 ou 16° sur une belle terrine, une volaille, un pot au feu, de l’agneau, un beau foie mais aussi des fromages à pâtes molles.

-Saumur-Champigny 2014

-Les aïeules

-Domaine Lavigne

-75 cl 12%5

-Robe intense, reflets noirs

-Nez de fruits rouges et noirs

-Attaque fraîche, épanoui, structuré

-Longueur généreuse

-A boire, 14° à 16°

-Terrine, volailles, pot-au-feu, agneau, foie, fromages pâtes molles

-9,50 €

Pascale et ses Saumur-Champigny

au Salon des Vins de Loire.