Dans le cadre des « Ateliers dégustations » et à l’approche de Pâques, la hallette aux vins organise une soirée sur le thème : quel vin avec le chocolat…
Renseignements et inscriptions au 02 33 94 31 52 ou 06 47 13 11 34.
En tant que circuit-court, je repars chercher et goûter mes vins,
pendant ce temps les horaires d’ouverture de votre Hallette Aux Vins vont se trouver perturbés.
Veuillez m’en excusez, merci de votre compréhension…
A bientôt.
Ce magistrale ensemble dont les premiers bâtiments remontent au 13ème siècle renferme effectivement une trentaine de ruches qui produise un miel d’une qualité remarquable et exemplaire… Alors pour mieux connaître les abeilles et leur nectar quoi de mieux que d’aller leur rendre visite…
D’autant que leur miel est maintenant en vente dans votre Hallette Aux Vins, un partenariat avec des abeilles, pour un amoureux des terroirs comme je suis, je ne pouvais pas espérer mieux…
Je vous guide dans ce reportage photo : Le miel de l’abbaye de Blanchelande.
Le porche de l’abbaye
reçu par le maître des lieux
Happy-culteur
construction des alvéoles
comment ça marche ?
du miel et de la cire
futures ruches
le corps de ferme
Porte de la côte de Beaune, cette appellation mériterait d’être mieux connue. Elle porte le nom d’un des trois hameaux de la commune de Ladoix-Serrigny, les deux autres étant Serrigny.
Ses différentes situations géographiques contribuent à la variété des Ladoix rouges, auxquels s’ajoute une production de vins blancs mieux adaptés aux sols marneux.
Des vins bien typés, aux caractères identiques à ceux des Côtes de Nuit mais avec un tempérament plus « sauvage »…
Au nord de la côte de Beaune, la « montagne de Corton » nous apparaît couronnées par un bois sur laquelle poussent les fameux Corton et Corton Charlemagne. Ce mont offre une richesse géologique d’une immense diversité sur lequel évolue du Pinot Noir et du Chardonnay.
Le Corton Charlemagne tire son nom de l’empereur Carolingien qui aurait fait planter en ce lieu des vignes blanches pour ne pas tacher sa barbe.
Des vins qui allient la puissance et la finesse, la densité et l’équilibre, le charnu et la fraîcheur, des paradoxes d’harmonie…
C’est dans une ambiance chaleureuse et conviviale que s’est déroulé cet atelier ou la thématique était la suivante : L’association des vins blancs et du fromage.
Les photos parlent d’elles mêmes, une douzaine de convives, des plateaux de fromages au lait cru provenant de petits producteurs et des vins de même nature s’alliant parfaitement.
Entre initiation, dégustation, œnologie, découverte, terroir, bonne humeur, une soirée très « française », du vin et du fromage…
Nous avons même eu notre petit moment musical grâce à un jeune homme qui à 18 ans et avec sa guitare était venu apprendre à déguster et à découvrir les richesses de nos terroirs.
Un joli voyage partant de la Loire en passant par la bourgogne pour nous emmener jusqu’au sud-ouest.
Cependant vous aussi pouvez participer et organiser cette manifestation des arômes, du goût, des saveurs et des papilles… un numéro 02 33 94 31 52…
Allô… La Hallette Aux Vins…
Petit reportage photos de l’atelier dégustation:
Mise en ambiance
Explication
observation de la jeune génération
association vin fromage
L’écoute
dégustation
concentration
localisation
Bonne humeur
Détente et dégustation
L’instant musical
Pour 4 personnes.
Ingrédients :
Préparation :
Association mets et vins :
Ah !!! Les plats exotiques !!! Comment les associer ???
Un très beau Gewurztraminer avec ses parfums de fruits et doucement floraux, une entrée légèrement moelleuse sur un équilibre délicat. Et pour ceux qui veulent des vins rouges, un Saumur-Champigny servi un peu frais pour nous décliner ses effluves de fruits noirs et rouges ainsi que sa fraîcheur et sa douce structure.
Saint Patrick, dimanche 17 mars.
Bière, musique et danse. Voici en 3 mots ce qui pourrait résumer la fête de la Saint Patrick en Irlande. Les Irlandais en profitent pour faire la fête, chanter, danser, boire et clamer haut et fort leur appartenance Irlandaise.
Organisée chaque 17 mars elle se fête aussi dans d’autres pays ou il y a des Irlandais de cœur.
Saint Patrick est un écossais venu évangéliser l’île au Vème siècle. Saint Patrick est l’icône du christianisme Irlandais.
Pour l’occasion la Hallette Aux Vins n’est pas en reste et vous propose la Box de la Saint Patrick. https://www.lahalletteauxvins.com/boutique/hallette-box-saint-patrick/
Pas moins de 7 bières sont à déguster. De la blanche à la brune en passant par des doubles, des triples, des blondes des ambrées…
Bières Alaryk :
Des bières certifiées « bio » et sans additifs, elles sont produites sans ajout de CO2, en fermentation hautes et non filtrées.
Des bières artisanales :
Redécouvrez la bière avec un produit de qualité artisanale, élaboré à partir des meilleurs ingrédients, fondées sur le travail de l’homme, sur le respect de la tradition brassicole, loin des standards industriels et des dénominations « folkloriques ».
Savoureuses et élégantes :
Les bières Alaryk se dégustent sur les plus belles tables, comme un bon vin.
Biologiques et sans additifs :
De l’eau, du malt et des houblons biologiques et de la levure c’est tout ce que vous trouverez dans une bière Alaryk.
Certifiées origine France garantie:
Une brasserie installée en Occitanie, pour connaître son histoire venez voir votre caviste qui vous contera l’histoire d’Alaryk.
Ethique, Unique, Gastronomique, Biologique, Arômatique, Chic, Authentique…Alaryk…
Bières des Fagnes :
La Brasserie des Fagnes est une brasserie Belge située à Mariembourg.
Fagnes étant un joli petit coin de Belgique au même titre que le Cotentin est un joli petit coin de France. Ce morceau de terre Belge à donné son nom à sa bière.
La bière des Fagnes est de type artisanale, la fermentation se fait en bouteille, elle est dotée d’arômes subtils et d’un équilibre exemplaire… C’est une bière dans le respect des traditions de nos « cousins » belges.
Elles sont savoureuses, élégantes et d’une grande perfection gastronomique.
Des bières à déguster, à partager, conviviales, pleines de rires et de chansons…
N’oublions pas que : « les Belges sont des Français de bon humeur ».
Situé à la jonction de deux vallées, exposé plein sud, le village de Pernand est sans doute le plus « vigneron » de la côte. Rues étroites, village en fort dénivelé, caves profondes, vignes de coteaux, hommes et femmes de grand cœur et vins subtils lui ont fait une solide réputation, à laquelle de vieilles familles bourguignonnes ont largement contribué.
Il possède le bois de Corton ainsi qu’une partie des terroirs en grand cru de la célèbre montagne. Des vins tout en finesse et d’un remarquable travail…
Savigny est un village vigneron par excellence. L’esprit du terroir y est entretenu et la confrérie de la cousinerie de bourgogne est le symbole de l’hospitalité bourguignonne. D’ailleurs à Savigny l’on jure d’accueillir les convives « bouteilles sur table et cœur sur la main ».
Les Savigny sont souples, tout en finesse, fruités, agréables jeunes tout en vieillissant bien. Selon la tradition ils sont nourrissants et théologiques…
Serrée entre ses deux voisines Meursault et Chassagne, cette petite commune tranquille ne représente en surface de vignes que la moitié de Meursault, ou les deux tiers de Chassagne. Elle se console malgré tout car elle possède les plus grands crus blancs de Bourgogne.
Étant sur une émergence de l’horizon bathonien (jurassique moyen) cela lui confère plus de finesse, plus d’harmonie et plus de subtilité aromatique que les vins récoltés sur les marnes avoisinantes.
Les 1er crus exhalent souvent des senteurs végétales à nuances résineuses qui leur donnent beaucoup de distinction.
Il y a déjà un an et demi la Hallette Aux Vins paraissait dans un grand magazine hebdomadaire français féminin: Le magazine Elle.
D‘autant que 60 % de la clientèle de la Hallette Aux Vins est féminine et de plus, au cour de mes périples à travers la France, je croise de nombreuses femmes dans les vignes, les chais, les caves qui font un travail souvent exemplaire. Elles ne déméritent pas …
