Il arrive à plein tonneaux
Le beaujolais nouveau.
Venez le déguster jeudi 19 novembre dans votre Hallette Aux Vins
Avec chaleur, humour et convivialité.
CHATEAU MOULIN FAVRE, ARMAND ME PRESENTE SON GAMAY.
Il arrive à plein tonneaux
Le beaujolais nouveau.
Venez le déguster jeudi 19 novembre dans votre Hallette Aux Vins
Avec chaleur, humour et convivialité.
Dégustation du Beaujolais à Juliénas le 6 novembre 2015.
JOUR J -4
IL ARRIVE LE B_ A _ J _ L _ I S N_ U V _ _ U,
Venez le dégustez, avec chaleur, rire et convivialité,
A partir du Jeudi 19 Novembre,
Dans votre Hallette Aux Vins.
JOUR J -5
IL ARRIVE LE B_ A _ J _ L _ _ S N_ _ V _ _ U,
Venez le dégustez, avec chaleur, rire et convivialité,
A partir du Jeudi 19 Novembre,
Dans votre Hallette Aux Vins.
Le jour et la nuit d’ Halloween, Approchez vous de la vitrine,
Allons ! Courage, n’ayez pas peur, Gardez vous de vos frayeurs,
La crainte de cette nuit sans lune, Vous rendra confiant dans la brume,
Car le brouillard de Novembre, Annonce un hiver tendre,
En attendant bonne gens frémissez, Votre Hallette Aux Vins est hantée,
D’inquiétantes et sombres créatures, S’emparent des voûtes et des murs,
Mais douceur de cette jolie petite cave, Sera réconfort et pour vous un havre,
Où pour réchauffer les cœurs, Le vin n’en sera que meilleur,
Quant aux plaintes des âmes, Ne versons plus de larmes,
Laissons les nous porter, Au creux de ce doux chais,
Où jour et nuit nos angoisses, Dans le bon vin trépassent.
Hugues NOEL
La Hallette Aux Vins « Halloween 2015 »
Le jour et la nuit d’ Halloween, Allons ! Courage, n’ayez pas peur,
Approchez vous de la vitrine, Gardez vous de vos frayeurs,
En attendant bonne gens frémissez, D’inquiétantes et sombres créatures,
Votre Hallette Aux Vins est hantée, S’emparent des voûtes et des murs,
Où jour et nuit nos angoisses,
Dans le bon vin trépassent. Hugues NOEL “Halloween 2015”
LA HALLETTE AUX VINS
« du 17 octobre
au 1er novembre »
Toutes les régions viticoles
de France réunies pour la
FOIRE AUX VINS
sur des millésimes
de 2001 à 2014
venez faire votre remise !!!
28 rue Philippe Lebel 50580 PORTBAIL
tel :02 33 94 31 52 port :06 47 13 11 34
Mercredi 9 septembre (suite) :
Sortie « Auxerre » direction Chablis, et cap sur le Domaine des Marronniers à Préhy, j’y retrouve avec grand plaisir Mr Laurent Ternynck qui prend le temps malgré les vendanges de me faire visiter sa nouvelle cuverie, avant de descendre sous la maison, dans sa cave où nous attendent les bouteilles de son élixir.
En pleine discussion,
avec Mr Terninck,
le maître des lieux.
La vieille cave du Domaine des Marronniers, où nous attendent les bouteilles “d’élixir”.
Au moment de cette visite, une benne de raisin fait son approche, ce qui me permet de donner un coup de main au remplissage du pressoir à membrane, la suite de la visite se fait avec grande attention et nous découvrons une nouvelle forme de vinification encore à l’essai, dans des jarres en terre cuite.
Une benne de raisin fait son approche, déchargement de la benne.
Tri du raisin sur le tapis, Remplissage du pressoir à membrane.
Observation du remplissage, Je donne un coup de main au remplissage.
Un Chardonnay,
qui va nous faire,
un vrai “nectar”.
La cuverie en pleine effervescence, les cuves horizontales, la vinification en jarre.
Je charge mon véhicule et nous quittons la famille Terninck pour redescendre sur Chablis où nous aimons à flâner dans ses vieilles rues, j’y retrouve toujours des souvenirs et un parfum d’enfance (mes grands-parents habitaient cette jolie bourgade).
Chablis, les Portes NOEL.
Les vieilles rue de Chablis, le vieux lavoir, un parfum………….de mon enfance.
Le bief, La rivière le “Serin”, qui traverse Chablis.
De surcroît j’y retrouve aussi des amis et nous sommes accueillis pour la nuit chez mon amie Nicole et son mari qui nous offrent une hospitalité familiale et chaleureuse, je retrouve aussi Martine encore une amie d’enfance, que de souvenirs sont évoqués, des moments intenses autour bien entendu d’un Chablis premier cru d’un vieux millésime.
La journée du jeudi 10 septembre est consacrée au retour vers notre Cotentin avec un précieux chargement, avant de quitter Chablis je ne peux m’empêcher de faire un détour par une vieille maison Chablisienne devenue célèbre pour ses andouillettes pour faire le plein de la fameuse andouillette au Chablis et autres spécialités.
Le vin,
Rime avec “bonne table”,
La “Maison Soulié”
rime avec “andouillette”,
Une vieille maison de Chablis,
L’arrêt à cette boutique,
est obligatoire.
Nous remontons chez nous la tête encore en Bourgogne et au bord de cette Loire Bourguignonne, la bouche et le nez remplis de saveurs et d’arômes, nous rapportons pour le plus grand plaisir et le palais de mes clients et amis pas moins de 28 vins, sélection du travail, de la qualité, du savoir, de la typicité, du paysage, d’un visage, des rencontres, du partage, tout ce qui fait les vins de notre beau pays.
Les vendangeurs qui nous saluent, nous invitent à une certaine ” nostalgie “.
Au cours de ces 5 jours de voyage, nous avons parcouru 2000 kilomètres, goûté pas moins de 120 vins différents tant par les appellations que les millésimes. Nous rapportons de ce périple 28 vins qui comprennent le Sud-Loire et toute la Bourgogne sur des millésimes qui vont de 2001 à 2014.
Une partie de notre chargement,
nous rapportons 28 vins,
du Sud-Loire à la Bourgogne,
des millésimes de 2001 à 2014,
5 jours de voyage, 2000 kilomètres,
120 vins différents ont été goutés.
Tous ces Vins sont entrés dans la collection de la Hallette Aux Vins et sont à votre disposition.
Mercredi 9 septembre :
Beaune, capital des vins de Bourgogne, ses caves millénaires, ville d’art dédiée aux métiers de la vigne et du vin, le trésor de la cité est sans conteste son Hôtel-Dieu. Fondé en 1443 par Nicolas Rolin, chancelier des ducs de bourgogne, il est emblématique du patrimoine de la région, véritable palais des « pôvres », il est aussi l’exemple de l’art Flamand Bourguignon, ses toits polychromes sont célèbres de par le monde entier.
Beaune, son Hôtel Dieu fondé en 1443, ses toits polychromes, trésors de la cité.
La charpente magistrale des Hospices, le grand puits dans la cour des Hospices.
Une matinée visite s’impose, mais nous aimons aussi nous perdre dans la fraîcheur de ces caves voûtées ou nous pouvons déguster et apprécier des nectars inestimables et incomparables dans le monde entier.
La fraîcheur des caves voutées, où s’élèvent des “nectars” inestimables et incomparables.
Nous vous laissons apprécier la quiétude de ces voûtes, car déjà la route nous appelle pour finir ce voyage dégustation par une autre bourgogne, plus haute celle-ci, celle de l’inimitable Chablis…………………………à demain.
La gargouille ricanante nous souhaite bonne route.
Mardi 8 septembre (suite) :
Capitale des Vins de Bourgogne
Pour finir cette journée nous avons rendez-vous à Beaune, à la cuverie du domaine Buisson. Christophe Buisson nous accueille et comme tous les vignerons en période de vendanges il est un peu « sur les dents ». Nous prenons le temps malgré tout de déguster et de sélectionner des « Hautes-côtes-de-Beaune », des « Auxey-Duresses » et des « Nuits-Saint-Georges » de toute beauté.
Domaine Christophe Buisson,
Une sélection; de “Hautes-Côtes-de-Beaune”,
d'”Auxey-Duresses”, de “Nuits-Saint-Georges”
tous présent dans votre “Hallette”.
Après avoir prit livraison, une promenade dans Beaune s’impose, les portes de Beaune, les vieilles rue de la cité, les remparts, les toits de tuiles vernies un peu partout dans le ville nous rappelle à chaque instant la valeur de cette région, la richesse de ses vins et de son patrimoine.
Les portes de Beaune, les remparts, les vieilles rues de la cité.
Partout les toits de tuiles vernies,
la valeur de cette région,
la richesse de ses vins,
et de son patrimoine.
Mais la nuit tombe sur la cité illuminée, et demain matin nous attendent les immanquables Hospices de Beaune…………………alors à demain.
A Beaune, le vin fait aussi son cinéma.
Mardi 8 septembre (suite) :
Nous y sommes, à Pernand-Vergelesses, Il est l’un des plus anciens villages viticoles de la côte, le village est dominé par son l’église du XII siècle avec sa toiture en tuiles vernies propre à la bourgogne, le vignoble est ici exploité depuis le Moyen-age et Charles Martel y possédait des vignes qu’il transmit à son petit-fils Charlemagne. Implanté à la croisée des Côtes de Nuits et Côtes de Beaune, la diversité de ses sols et de ses expositions, donne une identité bien affirmée à chacun de ses crus.
Pernand-Vergelesses,
Incomparables,
A la croisée des Côtes de Nuits
et des Côtes de Beaune.
Nous faisons dos à l’église et nous sommes devant la porte (discrète) du Domaine Pavelot, ils sont eux aussi en vendanges et il nous faut descendre à la « cuverie » où là nous attend une surprise de taille. Ce domaine est le dernier à faire la vendange traditionnel en panier d’osier, nous arrivons d’ailleurs au moment du déchargement de ces paniers, qui contiennent chacun environ 48 kilos de Pinot Noir, avec cette forme qui leur est propre, après quelque photos de cette curiosité nous remontons au domaine accompagné de Lise Pavelot qui nous emmène dans la vieille cave du domaine.
Domaine Pavelot, un Domaine discret, face à l’église de Pernand-Vergelesses.
Vendange traditionnel en paniers d’osier, environ 48 kilos de Pinot Noir, d’une qualité extrême.
La cuverie,
toujours les paniers de “Pinot noir”,
un raisin “bichonné” à la vendange,
il ne peut donner que des vins d’exception.
Bien au frais nous sommes sous le charme de Lise qui nous parle de ses vins et de sa région avec beaucoup d’affection et de sentiments, elle nous fait goûter des « Pernand -Vergelesses » d’une rare élégance, d’une grande finesse, d’une qualité exceptionnelle, ce qui souligne la mise en valeur de l’héritage vigneron de la famille et leurs désirs de toujours faire mieux.
Lise Pavelot, elle aussi une amoureuse de sa région, une passionnée de ses vins,
je goute de l’exception, de l’élégance, de la finesse, du travail, de la passion.
La vieille cave du domaine,
Je trouve des Pernand-Vergelesses,
Premier Cru de millésime “2001”
Le désir de toujours faire mieux.
Nous ressortons de la cave pour charger le véhicule et là dans la petite cour du domaine un paysage sans précédent nous accueille, à notre gauche la montagne du célèbre « Corton-Charlemagne », les fameux « Pernand-Vergelesses » Rouges à notre droite, en sachant que derrière nous, surplombe les excellents « Pernand-Vergelesses » Blancs, avec en face une vue magnifique sur la vallée de Beaune et ses vignes à perte de vue.
Dans la petite cour à l’arrière du domaine, en tendant la main sur ma gauche,
je peux presque atteindre la célèbre montagne du “Corton-Charlemagne”.
A gauche la montagne de “corton”, à droite les “Pernand-Vergelesses Rouges”,
derrière nous les “Pernand-Vergelesses Blancs”, devant nous la vallée de Beaune.
La célèbre montagne de “Corton”, les vendangeurs dans la pleine de Beaune.
La vallée de Beaune nous tend les bras mais en attendant………………………………à demain.
Mardi 8 septembre :
Au revoir charmant pays de Buxy et bonjour à la très belle Côte de Beaune, nous passons là encore de célèbres villages, célèbres de par leur renom et la grandeur de leurs vignobles, villages que nous visitons d’année en année pour rendre visite aux différents producteurs et choisir « le » vin et « le » millésime qui convient.
Du Pernand-Vergelesses,
Au Maranges,
Présents dans votre
Hallette aux vins.
Aujourd’hui nous nous arrêtons au Domaine Parigot, nous sommes reçu par Mme qui est en pleine cuisine pour les vendangeurs, nous descendons à la cave pour déguster les « Savigny-les-beaune », les « Pommard », « Volnay », « Meursault », de ce Domaine qui chemine de « prix » en « coup de cœur » sur les différents guides des vins de France, notamment de nombreux « coup de cœur » dans l’impartiale guide hachette des vins.
Le Domaine Parigot, des coups de cœur en “Pagaille”
La cave du Domaine Parigot, des Savigny-les-Beaune, des Volnay,
des Pommard, des Meursault………….
Ma sélection faite,
je charge le véhicule,
direction P……-V……….
Ma sélection faite je charge le véhicule, je passe au dessus de l’autoroute et direction la frontière avec les prestigieuses Côte de Nuit, le village de P…… -V……….à demain.
Lundi 7 septembre (suite) :
Passé Tournus, bonjour la Côte Chalonnaise, plus exactement à Montagny-lès-Buxy où nous avons rendez-vous au Domaine Berthenet.
Montagny-Les-Buxy, Le Domaine Berthenet
Dans le « Montagny » les vendanges là aussi battent leur plein, mais l’accueil au domaine est convivial et nous avons tout notre temps pour déguster, apprécier et sélectionner un superbe « Montagny » 1er cru.
La cave du Domaine Berthenet, En pleine concertation sur les “Montagny 1er Cru”
Dégustation studieuse, pour la sélection d’un “Montagny” 1er Cru Les Platières
Un passage dans les vignes me permet de voir l’excellent état sanitaire des raisins et leur maturité, les femmes, les hommes et les machines s’affairent autour des précieuses grappes qui représente une année de travail, l’année 2015 sera à la hauteur, il y a le soleil, le fruit, les rires des vendangeurs, tout pour faire du labeur un produit d’exception.
L’excellent état sanitaire des raisins,
et une bonne maturité.
Les femmes, les hommes, les machines, le soleil, les rires, le labeur…………….Les vendanges
Après cette chaude journée riche en découverte, nous descendons des coteaux direction Buxy, où nous attend une nuit de sommeil réparateur.
Nous descendons les coteaux,
direction Buxy.
Demain, nous remontons encore, vers la très belle Côte de B…..je n’en dit pas plus, à demain.