Le Soleil En Bouteilles.

« Qui donc a inventé de mettre le soleil dans notre verre comme si c’était de l’eau qui tient toute ensemble », écrit Paul Claudel dans le cantique de la vigne.

Guidé par sa sensibilité le poète a vu juste. Dire comme on le fait si souvent en parlant des Vins que c’est du « Soleil en Bouteilles », semble une belle image et un peu trop romantique au gré des esprits forts. Pourtant c’est la traduction exacte de la vérité, et les esprits faibles ont raison.

Du début de la végétation à l’époque de la maturité, chaque feuille expose au soleil des millions de cellules qui exercent un travail de synthèse végétale consommateur de calories.

Que d’ingéniosité de la part des vignerons pour orienter favorablement les vignes, que d’observations météorologiques, pour que finalement les grains de raisin aient pu faire leur plein de sucres, d’acides organiques, de tanins, de matières colorantes, de vitamines, de substances accumulées et mises en réserve pour finalement faire succéder un vin de conservation aisée et longue, si ce même vin est de constitution saine et bien équilibrée.

Ainsi l’ingéniosité humaine assure notre subsistance future par une sorte de mise en conserve, le jus de raisin s’est transformé en solution alcoolique stabilisée pour longtemps, de saveurs et d’arômes agréables ainsi que de vertus physiologiques impossibles à nier.

Et c’est bien de l’énergie calorifique qu’on accumule pour des années dans de fragiles prisons de verre.

Le vigneron est un magicien modeste qui secrètement peut être orgueilleux car il réalise des merveilles. Il sait capter de l’énergie calorifique et astucieusement mettre Le Soleil En Bouteilles.

Extrait du texte de Georges RAY, « les vins de France » 1953.

Initiations Aux Vins

DU NOUVEAU

Dans votre Hallette Aux Vins.

Auparavant, vous trouviez les biscuits « Financiers » et les « Assortiments » de la Maison du Biscuit, mais aussi les gourmandises de la maison « Lait Douceur de Normandie ».

Aujourd’hui, en plus de ces références, vous pourrez vous régaler avec les Madeleines d’exception « Jeannette ».

Quatre variétés de madeleines seront mises à votre disposition.

Depuis sa création par M. Mollier au XIXe siècle, ses hauts et ses bas, à sa renaissance en 2015. Vous allez redécouvrir l’histoire de Jeannette, biscuiterie depuis 1850, au savoir-faire connu et reconnu par de nombreuses générations de gourmands.

Les quatre produits proposés sont élaborés à partir de matières premières nobles et de prouesses techniques qui confèrent à ces madeleines des saveurs exceptionnelles.

•   TANTE AMANDINE :

Une madeleine traditionnelle, les amandes douces confèrent à cette madeleine un arôme qui vous rappellera les goûters de votre enfance. TANTE AMANDINE a la saveur des madeleines d’autrefois.

• VAHITI :

VAHITI, un prénom tahitien pour une madeleine au bon parfum de Vanille Tahiti. Vanille la plus primée au monde, la Vanille Tahiti est un produit noble, à l’arôme intense et fruité que vous ne trouverez nulle part ailleurs. Cette Vanille foncée, donnera de la couleur à votre madeleine.

• HESPERIDES :

HESPERIDES tient son nom du onzième des travaux d’Hercule qui consistait à cueillir les fruits du jardin où vivaient les nymphes Hespérides. Ces fruits étaient en fait des agrumes. C’est un assortiment aux saveurs acidulées et amères que nous vous proposons. Le citron, la mandarine, l’orange sanguine et le pomelos se marient à merveille à la douceur de la madeleine.

• NORMANDE :

Une madeleine à la pomme en Normandie, quoi de plus normal. Votre madeleine normande se mariera à merveille avec une bolée de cidre. Légèrement acidulée, avec des morceaux de pommes, la NORMANDE séduira bien plus que les Normands…

LES MADELEINES  JEANNETTE ,

LES MADELEINES 100% NORMANDES.

Fête des Pères

Elle approche la Fête de nos Papas.

La Hallette Aux Vins vous propose quatre ambiances.

Ambiance Musicale sur l’arpège des Grands et Petits Vins de France.

Ambiance Piraterie avec des Rhums, des Portos et des Whiskys de Corsaire du Roy.

Ambiance Automobile avec des Champagnes pétillants sur les routes de Bugatti.

Ambiance Napoléonienne pour prendre Austerlitz avec des Cognacs d’Empire.

Fête des pères

Pour la fête de nos Papas,

La Hallette Aux Vins vous propose :

Une grande collection des vins de France,

dans des contenants allant de 35 cl à 3 litres.

Des Magnums (1,5 litres),

Jéroboams (3 litres),

sur des millésimes allant de 1996 à 2009,

dans de magnifiques coffrets en bois.

Une collection de grands et petits vins de France

dans tous cépages, toutes régions,

avec des années prestigieuses conduisant de 1973 à 2015.

Vous pouvez aussi créer la surprise

en faisant découvrir

les rhums arrangés

mélangeants saveurs et convivialité.

Sans oublier une gamme de spiritueux,

alcools divers

et whisky d’excellente réputation.

Des accessoires de table

et de cave de grande qualité.

A tous mes clients et amis qui sont eux aussi des “Papas”, je vous souhaite une bonne fête des pères.

Le Tour de France cycliste 2016

Comme tout le monde le sait le Tour de France cycliste 2016 passera par notre village.

Effectivement le 3 juillet fera date dans l’histoire de notre cité, incontestablement La Hallette Aux Vins s’est mise aux couleurs de cet événement.

Alors clients et amis, Je vous laisse apprécier la vitrine de votre cave au « look » Tour de France.

Le 3 juillet à Port-Bail : « le tour passera par nous ».

Chaque figurine est la représentation (le maillot) d’un coureur ayant réellement participé à un Tour de France entre 1947 et 1980. Je m’en remets à votre observation, à vos connaissances en la matière et si vous en reconnaissez un, n’hésitez pas à m’en faire part.

Être un blaireau n’est pas péjoratif, d’ailleurs le Tour de France cycliste a connu un célèbre blaireau …….. Lequel ! (à vous de jouer).

Le Tour 2016 passera par nous…….

Mieux que le réseau social, Le Rosé Social !

Une sélection des plus intransigeante au quatre coins de la France.

Du Sud Est au Sud Ouest.

De la Loire au Sud en passant par le Centre.

Synonyme de convivialité, de partage, de fête et de soleil.

Qu’il soit pâle ou très coloré.

Ils vous attendent, les rosés de La Hallette Aux Vins.

Alors, « Likez », « Partagez », « Soyez Amis », avec l’aide du Rosé Social !

La Sélection de Rosé

La Hallette Aux Vins.

Les Rhums Arrangés.

Ils sont arrivés dans votre Hallette Aux Vins, de nouvelles saveurs concernant les spiritueux.

J’ai visité pour vous une société fabriquant du rhum arrangé de façon artisanale, avec une qualité, et une dextérité qui n’est plus à prouver, effectivement cette société distille des pastis à l’ancienne et des absinthes depuis de nombreuses années.

Ils commercialisent aussi des liqueurs, des « scotch whisky » dont ils sélectionnent les fûts dans les meilleures distilleries écossaises pour ensuite les mettre en bouteille.

Une entreprise que j’ai croisé au détour de mon périple dans le sud-ouest de notre beau pays.

J’ai pu ainsi juger la qualité, la sélection des rhums avant réduction, macération et mise en bonbonne.

Ils ne contiennent que le sucre du fruit ce qui n’altère pas le goût et le ressenti (impression de mêlasse), les temps de macération sont scrupuleusement respectés ainsi les fruits ne se dégradent pas ( pourrissement, noirceur), les rhums utilisés sont des « Guadeloupe » de premier choix.

De plus, je connais maintenant le temps et le soin apporté par ces « fous furieux » des méthodes artisanales, représentant si bien nos valeurs.

Ma tournée de sélection-dégustation du mois de mars dans le sud-ouest a été plus que prometteuse, elle fût enrichissante d’arômes, de goûts, de savoir et d’expérience.

Certains clients et amis ont déjà pu se régaler de ces « arrangements », le fait de les voir revenir avec le sourire et refaire le plein à la « fontaine » me fait penser que la convivialité de ce produit est au rendez-vous.