Jeudi 5 novembre.

Beaumes-de-Venise, sont vignobles, ses ruelles encaissées, ses remparts, son église avec en toile de fond le Mont Ventoux.

J’ouvre une parenthèse car je veux faire une recommandation pour le « relais des dentelles », une cuisine excellente, copieuse, raffinée, pour un prix défiant toute concurrence, des chambres d’hôtes qui ne sont pas en restes, dans un cadre rustique mais chaleureux, nous sommes reçus avec un large sourire et beaucoup d’humour avec plein de petite intentions et une distinction toute particulière. Un grand bravo au charme de ce logis.

Hélas, la brume nous empêche de voir les Dentelles de Montmirail.

Sorti de Beaume-de-Venise nous rejoignons Vacqueyras dans la brume du petit matin, nous sommes attendus au Château de Montmirail pour une sélection de Vacqueyras et Gigondas.

Le Château de Montmirail.

La encore des vins d’exception bien dans leur typicité, leur originalité, leur terroir, ma sélection faite, je charge de nouveau le véhicule du précieux élixir pour remonter la vallée du Rhône.

Mercredi 4 novembre (suite).

Châteauneuf-du-Pape, le Domaine du Galet des Papes, qui porte bien son nom puisque son vignoble est recouvert par de gros galets qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit au raisin.

Châteauneuf-du-Pape, le Domaine du Galet des papes.

De nombreux cépages composent l’A.O.C Châteauneuf-du-Pape et il faut avoir toute la maîtrise de Mr Mayard et de sa fille Blandine pour arriver à un « nectar » d’une « émotion » exceptionnelle.

Les couleurs d’automne, les fameux galets du domaine.

Votre serviteur étant toujours à la recherche de petites « perles », je ne peux pas mieux tomber car chez les « Mayard » les vieux millésimes sont légions et je me régale d’avance de les voir entrer dans la collection de la Hallette Aux Vins pour votre plus grand plaisir.

Les “millésimes” collection du Domaine.

La visite guidée des lieux par Mr Mayard est un régal, il est comme ses vins, impétueux, aimable, traditionnel, généreux, enthousiaste, franc et sincère. Il nous raconte ses ancêtres, ses caves, ses vendanges, ses vinifications, ses fûts, ses vins, en un mot toute sa vie. Tout cela autour des fameux Châteauneuf-du-Pape que je déguste avec respect.

Visite de la cave d’élevage et de la cuverie avec Mr Mayard, toute la vie d’un homme.

La dégustation de la collection Domaine du galet des Papes.

Je tombe sous le charme des vins de cette maison, de ce domaine où les gens sont encore accrochés à ces valeurs qui font la qualité des êtres bienveillants.

Une Châteaunevoise ou

Castel-Papale du Cotentin.

Cependant il nous faut quitter ce terroir pour continuer notre route vers Beaumes-de-Venise.

Mercredi 4 novembre.

Nous quittons Bandol, en passant devant Aubagne, Aix-en-Provence, pour remonter entre Avignon et Orange sur la rive gauche du Rhône au Domaine de Rochemond.

Domaine de Rochemond,

Rive gauche du Rhône.

Je me rend compte que le petit crachin de mon Cotentin n’est rien à côté des trombes d’eau qui tombent ici, plus je monte dans le vignoble plus j’ai l’impression de rouler dans une rivières, les vignes sont ravinées, les routes prennent la couleur de la terre où elles sont partiellement inondées.

Tempête sur la “Syrah”

Mais qu’à cela ne tiennent nous arrivons sur le plateau pour rencontrer Monsieur Philip qui fait preuve d’un enthousiasme communiquant, et qui n’est pas avare de ses dégustations, toute la collection du domaine est goûtée puis pour certains vins regoutés.

Echange enthousiaste, je goûte toute la collection du domaine.

La cuverie en pleine effervescence, l’étiquetage des bouteilles.

Ensuite la décision m’appartient pour ces vins d’une qualité irréprochable et qui font preuves de beaucoup d’attention, cela ne me surprend pas car le Domaine de Rochemont va de coup de cœur en coup de cœur dans le fameux guide hachette.

La limpidité, la couleur, le nez, les arômes.

L’attaque, le goût, la longueur, la finale.

Nous redescendons les coteaux pour repasser le Rhône impétueux et nous diriger vers la résidence d’été des papes d’Avignon.

Domaine de Rochemond, des prix et des coups de cœur.

Les trois couleurs du Bandol

Mardi 3 novembre (suite).

Dernier rendez-vous pour cette folle journée riche en rencontres et en découvertes, Nous arrivons à Bandol déjà très tard au Domaine de La Suffrène.

Nous arrivons déjà tard

au Domaine La Suffrène.

C’est ici que le cépage phare du Bandol, le Mourvèdre s’exprime avec beaucoup de richesse et de matière, il apporte la structure et la finesse ainsi qu’une grande palette aromatique, Je trouve dans ce domaine de vieux millésimes qui sont d’une telle complexité qu’il me faut les acquérir pour ma cave dans la pensée de mes clients et amis.

La collection des Bandol, richesse, matière, structure et finesse.

Au passage, nous tenons à remercier notre œnologue de nous avoir attendu tard dans la soirée, pour sa patience et sa disponibilité car non content d’avoir goûté toute la collection ainsi que de vieux millésimes, cette charmante dame nous fît visiter la cuverie et les foudres d’élevage du Bandol.

Echange sur le Bandol, visite de la cuverie.

Extérieur de la cuve et intérieur de la cuve ( la photographe n’hésite pas ).

Après avoir chargé le véhicule et une journée bien remplie où nous avons goûté pas moins de 26 vins nous rentrons fourbus à notre hôtel.

Des Bandol qui m’attendent, un chargement de Costières de Nîmes,

Cassis et Bandol.

Mardi 3 novembre (suite).

La route nous mène vers les calanques chères à Pagnol, les vignobles de Cassis, Le célèbre Château Barbanau nous tend les bras de sa mer de vignes.

Le vignoble d’appellation Cassis,

du Château Barbanau.

Au bout d’une allée, niché entre les falaises et les vignes ce domaine produit des blancs séduisants d’une grande finesse mais aussi des rosés de gastronomies d’une excellente tenue.

Le domaine,

niché entre les falaises.

l’AOC Cassis “le clos val bruyère” et les rosés de gastronomie.

Argile et calcaire se mélangent sur les collines qui dominent la mer, et les vignes présentent sur ces collines donnent ce terroir propre et défini aux 7 hectares d’A,O,C Cassis du Château Barbanau.

Couleurs d’automne sur les vignes de Cassis.

Cependant la nuit tombe et notre journée n’est pas finie, il est vrai que dans ce domaine la personne qui nous a reçu est d’une simplicité et d’une gentillesse comme les vins qu’elle nous a présenté.

Simplicité et gentillesse,

de ce domaine.

Il faut dire que cette charmante jeune femme est la fille d’un gendarme, née en Alsace ayant transité par le bordelais pour définitivement s’établir en Provence ( je lui avais promis que je le mentionnerai avec le sourire, j’espère qu’elle ne m’en tiendra pas rigueur),

Une dernière poignée de main, quelques rires et nous repartons vers d’autres vignes…

Mardi 3 novembre.

Quittons Millau, direction le sud pour les « Costières de Nîmes », nous sommes attendus au Château Mourgues du Grès, L’accueil se veut chaleureux et empreint de partage, d’ailleurs les dégustations qui se suivent sont le reflet de la collection Mourgues du Grès.

L’accueil se veut chaleureux et empreint de partage.

Pourquoi Mourgues du Grès ? Le domaine est situé dans une ancienne abbaye cistercienne, Mourgues dans le nîmois signifie «  nonne », nous sommes donc chez les nonnes du Grès,

Les grès de ce vignoble sont singuliers et particuliers, on y retrouve des galets rouges, blancs et roses qui donnent leurs noms à trois cuvées « les galets rouges, les galets blancs et les galets roses ».

La collection des Costières de Nîmes.

La sélection est draconienne car tous les vins de ce domaine reflètent le terroir puissant et élégant des costières, cependant après réflexions, dégustations, analyses et échanges je me décide et nous chargeons le véhicule.

Les Costières de Nîmes,

le nez, les arômes,

un caractère.

Notre visite au Mourgues du Grès ne s’arrêtent pas là, nos hôtes nous invitent à leur table pour partager leur repas, Nous sommes très touchés de cette attention qui reflètent la générosité de leurs vins et la passion de leur travail.

Les galets des Mourgues du grés ainsi que les ceps.

Après une photo de famille et une poignée de mains qui n’est qu’un au revoir nous reprenons la route passons sur le Petit Rhône pour descendre encore plus bas vers la côte méditerranéenne.

Château Mourgues du grés,

la générosité, la passion,

le travail bien fait.

Lundi 2 novembre.

Aujourd’hui pas de dégustation, pas de visite chez un vigneron, pas de baguenaude dans les vignobles, mais la descente de notre beau pays du nord au sud.

Sur l’autoroute, la Méridienne.

Dès l’aube, à l’heure où blanchit la campagne………… ce lundi nous empruntons l’autoroute « la méridienne » qui nous mènera à notre première étape ; au Viaduc de Millau.

Nous apercevons sur notre droite en arrivant sur Clermont-Ferrand, la chaîne des Puys ainsi que dans le lointain le Puy de Dôme.

La chaîne des Puys, le Puy de Dôme dans le lointain.

Pour arriver dans la soirée sur le petit village de Millau, célèbre hier pour ses embouteillages et célèbre aujourd’hui pour son Viaduc.

Le village de Millau dans le fond de sa vallée.

Merveille de notre architecture et de notre technologie moderne, le viaduc est un pont à haubans qui enjambe le Tarn, haut de 207 mètres et d’une longueur de 2460 mètres il fait la jonction entre le « causse rouge » et le « causse du Larzac ».

Le Viaduc de Millau.

Il est gigantesque, immense, colossal, démesuré, infini et tout simplement grand.

Il est majestueux, impressionnant, imposant, fier et tout simplement beau.

Il donne l’impression d’avoir toujours été présent dans le paysage, il se fond parfaitement sur l’horizon, et il donne même de l’élégance aux rudes montagnes qui l’entourent.

A l’approche du Viaduc.

Ses « haubans » ne sont pas sans me rappeler les voiles des bateaux de mon Cotentin natale, de plus une tempête s’est levée sur Millau et le vent qui bouscule mon véhicule me rappelle aussi la puissance de l’air marin de mon pays.

L’approche sur le Viaduc.

La pluie, le vent, les haubans, j’ai comme une vague impression d’être en terrain de connaissance et je m’aperçois que les éléments une fois déchaînés ne sont pas moins impressionnants que dans mon nord-ouest.

Sur le Viaduc.

Tempête, pluie et vent sur le Viaduc.

Une nuit de sommeil nous attend avec une vue imprenable sur ce « géant » qui reste le symbole du lien et de la communication entre les hommes.

La force des éléments,

Face au “Colosse” de Millau.

Demain nous laisserons ces gorges pour descendre plus bas encore vers « les costières de N…. ».

Mercredi 9 septembre (suite) :

Sortie « Auxerre » direction Chablis, et cap sur le Domaine des Marronniers à Préhy, j’y retrouve avec grand plaisir Mr Laurent Ternynck qui prend le temps malgré les vendanges de me faire visiter sa nouvelle cuverie, avant de descendre sous la maison, dans sa cave où nous attendent les bouteilles de son élixir.

En pleine discussion,

avec Mr Terninck,

le maître des lieux.

La vieille cave du Domaine des Marronniers, où nous attendent les bouteilles “d’élixir”.

Au moment de cette visite, une benne de raisin fait son approche, ce qui me permet de donner un coup de main au remplissage du pressoir à membrane, la suite de la visite se fait avec grande attention et nous découvrons une nouvelle forme de vinification encore à l’essai, dans des jarres en terre cuite.

Une benne de raisin fait son approche, déchargement de la benne.

Tri du raisin sur le tapis, Remplissage du pressoir à membrane.

Observation du remplissage, Je donne un coup de main au remplissage.

Un Chardonnay,

qui va nous faire,

un vrai “nectar”.

La cuverie en pleine effervescence, les cuves horizontales, la vinification en jarre.

Je charge mon véhicule et nous quittons la famille Terninck pour redescendre sur Chablis où nous aimons à flâner dans ses vieilles rues, j’y retrouve toujours des souvenirs et un parfum d’enfance (mes grands-parents habitaient cette jolie bourgade).

Chablis, les Portes NOEL.

Les vieilles rue de Chablis, le vieux lavoir, un parfum………….de mon enfance.

Le bief, La rivière le “Serin”, qui traverse Chablis.

De surcroît j’y retrouve aussi des amis et nous sommes accueillis pour la nuit chez mon amie Nicole et son mari qui nous offrent une hospitalité familiale et chaleureuse, je retrouve aussi Martine encore une amie d’enfance, que de souvenirs sont évoqués, des moments intenses autour bien entendu d’un Chablis premier cru d’un vieux millésime.

La journée du jeudi 10 septembre est consacrée au retour vers notre Cotentin avec un précieux chargement, avant de quitter Chablis je ne peux m’empêcher de faire un détour par une vieille maison Chablisienne devenue célèbre pour ses andouillettes pour faire le plein de la fameuse andouillette au Chablis et autres spécialités.

Le vin,

Rime avec “bonne table”,

La “Maison Soulié”

rime avec “andouillette”,

Une vieille maison de Chablis,

L’arrêt à cette boutique,

est obligatoire.

Nous remontons chez nous la tête encore en Bourgogne et au bord de cette Loire Bourguignonne, la bouche et le nez remplis de saveurs et d’arômes, nous rapportons pour le plus grand plaisir et le palais de mes clients et amis pas moins de 28 vins, sélection du travail, de la qualité, du savoir, de la typicité, du paysage, d’un visage, des rencontres, du partage, tout ce qui fait les vins de notre beau pays.

Les vendangeurs qui nous saluent, nous invitent à une certaine ” nostalgie “.

Au cours de ces 5 jours de voyage, nous avons parcouru 2000 kilomètres, goûté pas moins de 120 vins différents tant par les appellations que les millésimes. Nous rapportons de ce périple 28 vins qui comprennent le Sud-Loire et toute la Bourgogne sur des millésimes qui vont de 2001 à 2014.

Une partie de notre chargement,

nous rapportons 28 vins,

du Sud-Loire à la Bourgogne,

des millésimes de 2001 à 2014,

5 jours de voyage, 2000 kilomètres,

120 vins différents ont été goutés.

Tous ces Vins sont entrés dans la collection de la Hallette Aux Vins et sont à votre disposition.

Mercredi 9 septembre :

Beaune, capital des vins de Bourgogne, ses caves millénaires, ville d’art dédiée aux métiers de la vigne et du vin, le trésor de la cité est sans conteste son Hôtel-Dieu. Fondé en 1443 par Nicolas Rolin, chancelier des ducs de bourgogne, il est emblématique du patrimoine de la région, véritable palais des « pôvres », il est aussi l’exemple de l’art Flamand Bourguignon, ses toits polychromes sont célèbres de par le monde entier.

Beaune, son Hôtel Dieu fondé en 1443, ses toits polychromes, trésors de la cité.

La charpente magistrale des Hospices, le grand puits dans la cour des Hospices.

Une matinée visite s’impose, mais nous aimons aussi nous perdre dans la fraîcheur de ces caves voûtées ou nous pouvons déguster et apprécier des nectars inestimables et incomparables dans le monde entier.

La fraîcheur des caves voutées, où s’élèvent des “nectars” inestimables et incomparables.

Nous vous laissons apprécier la quiétude de ces voûtes, car déjà la route nous appelle pour finir ce voyage dégustation par une autre bourgogne, plus haute celle-ci, celle de l’inimitable Chablis…………………………à demain.

La gargouille ricanante nous souhaite bonne route.

Mardi 8 septembre (suite) :

Capitale des Vins de Bourgogne

Pour finir cette journée nous avons rendez-vous à Beaune, à la cuverie du domaine Buisson. Christophe Buisson nous accueille et comme tous les vignerons en période de vendanges il est un peu « sur les dents ». Nous prenons le temps malgré tout de déguster et de sélectionner des « Hautes-côtes-de-Beaune », des « Auxey-Duresses » et des « Nuits-Saint-Georges » de toute beauté.

Domaine Christophe Buisson,

Une sélection; de “Hautes-Côtes-de-Beaune”,

d'”Auxey-Duresses”, de “Nuits-Saint-Georges”

tous présent dans votre “Hallette”.

Après avoir prit livraison, une promenade dans Beaune s’impose, les portes de Beaune, les vieilles rue de la cité, les remparts, les toits de tuiles vernies un peu partout dans le ville nous rappelle à chaque instant la valeur de cette région, la richesse de ses vins et de son patrimoine.

Les portes de Beaune, les remparts, les vieilles rues de la cité.

Partout les toits de tuiles vernies,

la valeur de cette région,

la richesse de ses vins,

et de son patrimoine.

Mais la nuit tombe sur la cité illuminée, et demain matin nous attendent les immanquables Hospices de Beaune…………………alors à demain.

A Beaune, le vin fait aussi son cinéma.

Mardi 8 septembre :

Au revoir charmant pays de Buxy et bonjour à la très belle Côte de Beaune, nous passons là encore de célèbres villages, célèbres de par leur renom et la grandeur de leurs vignobles, villages que nous visitons d’année en année pour rendre visite aux différents producteurs et choisir « le » vin et « le » millésime qui convient.

Du Pernand-Vergelesses,

Au Maranges,

Présents dans votre

Hallette aux vins.

Aujourd’hui nous nous arrêtons au Domaine Parigot, nous sommes reçu par Mme qui est en pleine cuisine pour les vendangeurs, nous descendons à la cave pour déguster les « Savigny-les-beaune », les « Pommard », « Volnay », « Meursault », de ce Domaine qui chemine de « prix » en « coup de cœur » sur les différents guides des vins de France, notamment de nombreux « coup de cœur » dans l’impartiale guide hachette des vins.

Le Domaine Parigot, des coups de cœur en “Pagaille”

La cave du Domaine Parigot, des Savigny-les-Beaune, des Volnay,

des Pommard, des Meursault………….

Ma sélection faite,

je charge le véhicule,

direction P……-V……….

Ma sélection faite je charge le véhicule, je passe au dessus de l’autoroute et direction la frontière avec les prestigieuses Côte de Nuit, le village de P…… -V……….à demain.