Réponse C : Le vin a un goût de moisi dû au trichloroanisole.
C’est un défaut irrémédiable du vin se traduisant par une odeur et un goût de moisi ou de vieux papier. Il résulte d’une contamination du bouchon par un composé appelé trichloroanisole. Quant à la femelle du bouchon (la bouchonne), je lui souhaite de passer l’hiver au chaud (réponse A).
Réponse A : Par fermentation avec des levures et du sucre.
Les bulles du champagne et des méthodes champenoises sont un art. A la seconde fermentation, les levures introduites vont dégrader le sucre et produire du gaz carbonique. C’est, donc, la prise de mousse. Bien sûr, en voyant le terme gaz carbonique j’espère que certains faisant de la « bobologie » (écologie bobo), ne vont pas manifester pour empêcher la production de Champagne, sinon qu’ils continuent de penser que ce sont des trolls qui coincent la bulle (réponse B et C).
Réponse B : C’est ce qui apporte au vin sa capacité de conservation et aussi certaines propriétés gustatives. Ces substances sont présentes dans la peau mais aussi dans les pépins et la rafle du raisin.
Ce sont des composants phénoliques qui outre les tanins végétaux comprennent aussi des colorants et des composés aromatiques. Comme quoi l’industrie du pneu en Belgique (réponse A) n’a aucun impact sur nos tanins. Je salue nos amis belges qui à mon avis sont des français de bon humeur.
Réponse D : La couleur obtenu est en fonction du temps de macération.
Cependant, il existe deux méthodes, il y a les rosés de saignée, les rosés de presse, et voir aussi une troisième formule en champenois. Si vous désirez avoir plus de détails n’hésitez pas à contacter votre Artisan-Caviste, il se fera un plaisir de vous expliquer et de vous faire déguster, et non pas « Barbie » (réponse C) même si cette dernière à un faible pour le rose.
Et oui vous aviez demandé “mais qu’est ce qu’on gagne?” La réponse est simple : La Hallette Box de Noël 2019 !
Vous êtes nombreux à l’attendre … Vous la gagnerez peut être !
Pour participer, répondez aux questions que je vais vous poser sous la rubrique [Les incollables de la Hallette] sur Facebook (https://www.facebook.com/LaHalletteAuxVins/). La personne cumulant le plus de réponse correct remportera ce superbe lot !
(Tirage au sort si plusieurs personnes gagnantes pour désigner la personne qui obtiendra le lot)
Règlement du jeu concours disponible ici : http://bit.ly/2NCdocx
Vous ne savez jamais quel vin choisir, si vous l’aimerez, s’il correspondra à vos attentes ou à vos envies. Venez découvrir le test de personnalité de la Hallette Aux Vins !
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Votre dernier repas ce serait :
Les vacances idéal pour vous :
Dans un bar vous commandez :
Pour vous l'odeur la plus agréable, c'est :
Votre sens de l'aventure c'est :
Votre association de fruit préférée ?
Quel dessert vous tente le plus ?
Quel est mon vin favori ?
Vous adorez les vins blanc doux
Messieurs laissez parler votre côté féminin, quant à vous mesdames la douceur vous va si bien. Un Gaillac doux ou un Jurançon sera à votre goût.
Bien entendu, ne vous formalisez pas. Cette réponse n'est pas exhaustive, tous les goût sont dans la nature.
Retrouvez ce Gaillac doux dans la boutique ou sur le site, goûtez-le et dites-moi ce que vous en pensez !
Votre préférence tend aux vins rouges légers
D'humeur joyeuse, l'esprit chantant, le sens de la convivialité et de la fête. Un Orléans un Valençay ou un Chénas vous donnera le plus grand plaisir.
Bien entendu, ne vous formalisez pas. Cette réponse n'est pas exhaustive, tous les goût sont dans la nature.
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Vous aimez les vins rouges riches et puissants
La passion et la volupté vous portent et vous avez tellement raison, laissez vous aller. Un Lirac ou un Bandol sera combler vos attentes.
Bien entendu, ne vous formalisez pas. Cette réponse n'est pas exhaustive, tous les goût sont dans la nature.
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Les vins plus secs sont à votre goût
Franchise des sens, paradoxe et assemblage de la rondeur et de la vivacité. Pour ravir votre palais une panoplie infinie de rouge et de blanc s'ouvre à vous.
Bien entendu, ne vous formalisez pas. Cette réponse n'est pas exhaustive, tous les goût sont dans la nature.
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Le Hellfest est plus qu’un simple festival, c’est l’expérience du « métal », comme une grande claque qui t’arrive dans le dos, qui te coupe le souffle, le feu d’artifice de cette fête de l’enfer.
D’une belle couleur cuivrée sur des reflets dorés, orangés. Une superbe finesse de bulles. Un nez puissant, envoûtant sur le houblon mozaic, les malts, la céréale, la pêche blanche. La bouche est pleine, ample, maltée, sur le jus de pêche puis l’amertume apparaît sur un fruité restant très marqué.
A boire sur des plats exotiques, à base de gingembre, de curry, de piment, des fromages puissants, des desserts aux fruits exotiques.
Le Puy d’Enfer de Vendée qui nous raconte l’histoire du pays des « Olonnes ». Création du diable pour engloutir un jeune imprudent qui voulait pactiser avec lui.
La robe est orangée, cuivrée. Le nez est marqué par la céréale grillée, l’abricot cuit, la cassonade, le rhum. Une texture souple, ample et grasse donne des sensations de chaleur, d’alcool, d’épices. Des sensations très complexes où se mélange les épices, l’alcool, les fruits confits, le sucre.
A boire sur des viandes en sauce, des fromages forts, des desserts à l’abricot.
Le flower power et de retour, sur un thème psychédélique, un retour au source qui ravira toute une génération. L’amour et les fleurs à déguster en écoutant « Hendrix ».
D’une jolie couleur pâle comme la brume de chaleur sur un champ de blé, un nez florale, sur le blé malté, et la pétale de rose. La rose lui apporte une note à la fois acidulée et florale en bouche, peu amère pour cette blanche mais beaucoup plus « branchée ».
A déguster « pour elle » comme toutes les bières d’exception ou en association avec des plats indiens.
Ah !!! La Cervoise. Bière des celtes, dans laquelle il faut le savoir ils ajoutaient du miel. Même recette pour celle-ci, on peut l’appeler « ambrée » mais aussi « rousse », avec des nattes comme nos ancêtres…
Une robe de couleur chaude, acajou, cognac. Le nez est envoûtant sur des parfums de miel, de noisettes, de caramel. La texture est souple, ample, ronde avec une belle finesse de bulles. Les saveurs sont marquées sucre et amertume. Un joli retour de caramel de bonbon au miel.
A boire sur des plats à base de châtaigne, d’oignons confits, de chou. Mais aussi sur un camembert ou des crèmes brûlées.
Plante légendaire et réputée magique, une racine de forme humaine : La Mandragore. Sorcellerie, magie noire, croyance ou vérité ???
Jaune doré claire, très voilée presque trouble. Un nez de fruits exotiques, de litchis, de mangue. La bouche s’ouvre sur le fruit avec une amertume soutenue et une structure tout en « velours ».
A boire fraîche pour se désaltérer ou sur des salades de crudités, des légumes grillés.
La légende antique et médiévale de la fée Mélusine protectrice de la Font-de-Sé (fontaine de la soif), créature mi-femme mi-serpent, blonde comme cette Golden Ale.
De couleur jaune or, voilée. Un nez expressif, marqué sur la céréale, la poire, la vanille. Une texture veloutée, une douce pétillance, on retrouve les céréales en bouche avec une dominance maltée. Fine amertume en arrière-goût.
A boire fraîche pour le plaisir, sur les salades d’été, les tartes aux fruits, les salades de fruits.
